Indonezja ma dziedzictwo kulturowe w zakresie przepysznych przepisów kulinarnych. Począwszy od Sabang po Merauke, mają legendarne cechy kulinarne. Jakie są najsłynniejsze przepisy indonezyjskie? Przyjrzyjmy się następującym pysznym i zdrowym przepisom indonezyjskim.
Zdrowe i smaczne przepisy indonezyjskie
1. Bakmi Godog
Bakmi Godog to typowy dla regionu Jogjakarta gotowany makaron, który można zjeść wieczorem przy szklance ciepłej herbaty. Ogólnie rzecz biorąc, ten makaron używa zwykłego żółtego makaronu z mąki. Ale dla zdrowszej wersji możesz zastąpić ją zdrowszym makaronem shirataki. Sprawdź poniższy indonezyjski przepis na gotowany makaron Godog.
Potrzebne materiały:
- 100 gram gotowanego kurczaka, rozdrobnić mięso.
- 500 ml wywaru z kurczaka
- 1 jajko kurze z wolnego wybiegu, które zostało odbite
- 500 gramów makaronu shirataki
- 1 szklanka posiekanej zieleniny zawierającej musztardę i kapustę 1 szalotka
- czerwone pomidory, grubo posiekane
- 1 łyżeczka wywaru z kurczaka w proszku
- 2 łyżki oleju
- 2 łodygi dolnych liści pokrojone na średni rozmiar
Zmiksuj następujące przyprawy:
- 2 ząbki czosnku
- 2 orzechy laskowe
- łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Jak zrobić:
- Na patelni rozgrzać olej, dodać zmielone przyprawy
- Dodaj jajka, smaż losowo
- Dodaj makaron i warzywa, wymieszaj i odczekaj 1 minutę, aż przyprawy się wchłoną
- Powoli wlewaj bulion z kurczaka
- Posyp bulionem w proszku i poczekaj, aż się zagotuje
- Możesz skosztować i dostosować smak sosu do swojego gustu
- Dodaj pokrojone pomidory, dymkę, wymieszaj z makaronem godog, wyjmij i gotowe do podania.
2. Kurczak rendang bez mleka kokosowego
Kto nie zna rendangu? Rendang to według CNN jeden z najpopularniejszych indonezyjskich przepisów z Zachodniej Sumatry. Jednak rendang, który jest przetwarzany z mlekiem kokosowym, może powodować wzrost poziomu cholesterolu we krwi, jeśli jest spożywany za dużo lub za często. Nie martw się, możesz zrobić rendang z mlekiem sojowym, substytutem mleka kokosowego, które smakuje tak samo pysznie. Jak tam przepis?
Potrzebne materiały:
- 1 kurczak pokrojony na 6 lub 8 części
- 6 liści limonki, które zostały z grubsza posiekane
- 2 kawałki liści kurkumy
- 3 łodygi trawy cytrynowej grubo zmielone, wziąć tylko białą część
- 8 filiżanek mleka sojowego
Przyprawy mielone:
- 100 gramów kręconego czerwonego chili
- 50 gramów dużego czerwonego chili
- 2 dymki
- 4 ząbki czosnku
- 2 kawałki imbiru rozmiar 2 cm
- 2 kawałki galangu o wielkości 2 cm
- 1 spalona kurkuma
- łyżeczka pieprzu w proszku
- 2 łyżeczki kolendry
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Jak zrobić:
- Podgrzej 3 łyżki oleju do smażenia, wymieszaj, usmaż przyprawy, które zostały zmiażdżone
- Dodaj mleko, liście limonki, liście kurkumy, trawę cytrynową, mieszając, aż się zagotuje
- Wprowadź kurczaka, który został umyty
- Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się ugotują, a przyprawy się wchłoną.
3. Wyraźna zupa z kurczaka
Soto ayam to żywność pochodząca z regionu Jawy, która jest szeroko spopularyzowana i modyfikowana przez smak mieszkańców Jawy Wschodniej. Ogólnie rzecz biorąc, soto ayam wykorzystuje mleko kokosowe jako składnik mieszanki zup. Ale dla zdrowszej wersji wypróbujmy indonezyjski przepis na klarowną zupę z kurczaka, która jest nie mniej smaczna.
Potrzebne materiały
- kurczak pokrojony na 3-4 części
- 1 kawałek pomidora
- szklanka posiekanej dymki
- 2 łodygi trawy cytrynowej, które zostały zmiażdżone
- 3 kawałki liści pomarańczy
- 3 liście laurowe
- 1 litr wody
- łyżeczka pieprzu w proszku
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka soli jodowanej
- 2 łyżki oleju kokosowego
Składniki potrzebne do przygotowania zmielonych przypraw:
- 6 ząbków czerwonej cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 5 orzechów laskowych
- 1 segment kurkumy
Składniki nadzienia Soto:
- Kapusta, która została umyta i pokrojona na małe kawałki
- Gotowany ziemniak
- Gotowane jajka
- Gotowany makaron shirataki
Jak zrobić:
- Ugotowane kawałki kurczaka w 1 litrze wody odstawić do wrzenia
- Po ugotowaniu i ugotowaniu kurczaka wyjmij drobno posiekanego kurczaka, odłóż na bok
- Zmiel zmielone przyprawy i podsmaż je na oleju kokosowym. Nie zapomnij dodać trawy cytrynowej, liści limonki i liści laurowych, aż pachną.
- Wymieszaj smażoną potrawę z gotowanym bulionem z kurczaka, aż się zagotuje
- Dodaj cebulę i pomidory. Następnie daj pieprz, gałkę muszkatołową, proszek kolendrowy, sól. Możesz spróbować i dostosować smak
- Po ugotowaniu, a smak jest odpowiedni, podawaj makaron shirataki, gęsty, jajko i posiekanego kurczaka na wierzchu. Wlej sos soto i danie gotowe do podania.
4. Gado-gado
Gado-gado to typowe jedzenie Betawi lub Dżakarty, które jest lubiane przez wielu obcokrajowców, ponieważ jest zdrowe i smakuje pysznie z sosem orzechowym. Jak zrobić ten jeden indonezyjski przepis? Sprawdź następującą metodę.
Potrzebne materiały:
- 100 gramów białego tofu, które zostało pokrojone w kostkę i usmażone do uzyskania brązowego koloru.
- 100 gramów tempeh, pokrojonych w kostkę i smażonych do zrumienienia
- 100 gram posiekanej kapusty
- 100 gramów kiełków fasoli oblanych gorącą wodą
- 8 kawałków długiej fasoli pokroić wzdłuż kostek, spłukać gorącą wodą i odcedzić.
- 100 gramów jarmużu ugotowanego do zwiędnięcia
- 1 odporny owoc, pokrojony w kształty i rozmiary według gustu.
- 3 jajka kurze, ugotowane, każde podzielone na 2 części.
Składniki potrzebne do przygotowania sosu orzechowego:
- 5 ząbków czosnku.
- 2 kręcone czerwone papryczki chili.
- 5 kawałków pieprzu cayenne (w zależności od pikantności)
- 2 małe filiżanki prażonych orzeszków ziemnych
- szklanka mleka sojowego
- 50 gramów brązowego cukru pudru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
Jak zrobić:
- Zmiksuj orzeszki ziemne, czosnek, kręcone czerwone papryczki chili i pieprz cayenne na gładką konsystencję
- Rozgrzej olej kokosowy w woku
- Podsmaż rozgniecione składniki i przyprawy do miękkości, aż będą pachnące.
- Wlej mleko sojowe, gotuj mieszając, aż wyparuje.
- Dodać brązowy cukier, wystarczającą ilość wody (w zależności od smaku gęsty sos z orzeszków ziemnych), sól, następnie mieszać do rozpuszczenia i zagotowania
- Wszystkie składniki na nadzienie gado-gado ułożyć na talerzu
- Skrop sosem orzechowym, posyp smażoną szalotką, zdrowe gado-gado gotowe do podania.
