7 alternatywnych składników do przygotowania pysznego jedzenia bez MSG •

Obecnie istnieje wiele przypraw i gotowych do spożycia przypraw. Jeśli chcesz ugotować smażony ryż, możesz kupić natychmiastowe przyprawy w supermarkecie, nie musisz najpierw zawracać sobie głowy przygotowywaniem składników. Jeśli chcesz zrobić kurczaka z mąki, możesz również kupić marynatę w supermarkecie. Ta błyskawiczna przyprawa jest pomocna, gdy nie jesteśmy zdezorientowani mieszaniem tradycyjnych przypraw.

Ale chyba najbardziej znanym aromatem jest MSG, który może sprawić, że jedzenie będzie bardziej pikantne. MSG to skrót od glutaminianu sodu, znamy go lepiej jako micyna lub vetsin. Smak potraw zmienia się po dodaniu z MSG. Jednak czy to prawda, że ​​MSG jest zdrowy w przypadku długotrwałej konsumpcji?

Co to jest MSG?

MSG pochodzi z aminokwasu glutaminowego, który jest przekształcany w sól sodową. MSG to naturalny wzmacniacz smaku w żywności. Możemy znaleźć MSG w wielu potrawach, w tym w przyprawach błyskawicznych, owocach w puszkach i pakowanych zupach. Stosowanie samego MSG jest nadal tolerowane, ale czasami może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób. Osoby z alergią na MSG mogą odczuwać bóle głowy. Jeśli dana osoba ma astmę, spowoduje ból w klatce piersiowej i kołatanie serca. Ponadto możesz również doświadczyć wahań nastroju. Wszystkie te objawy są powszechnie znane jako zespół chińskiej restauracji – ponieważ MSG często występuje w kuchni chińskiej.

Czy istnieje alternatywa dla MSG?

Być może kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy istnieją inne alternatywne składniki żywności, które mogą sprawić, że potrawy będą smaczniejsze bez MSG. Oto, czego możesz użyć:

1. Przyprawy

Oczywiście wciąż pamiętasz jeden z powodów, dla których Holendrzy dawno temu skolonizowali Indonezję, prawda? Tak, ponieważ przyprawy występują w Indonezji. Dlaczego nie wrócimy do konserwowania przypraw do gotowania, takich jak czosnek, szalotka, pieprz lub pieprz, kurkuma, kolendra i kminek? Te przyprawy, jeśli zostaną odpowiednio zmieszane, mogą pobudzić apetyt i dodać smaku potrawom. Co należy podkreślić, kupując przyprawę, która została zmieszana lub zapakowana, należy sprawdzić etykietę, aby uzyskać informacje, że nie ma dodatku MSG ani hydrolizowanego białka roślinnego.

2. Sól

Sól morska to kolejna alternatywa dla aromatyzowania, ponieważ dodaje smaku potrawom i nadaje im łagodniejszy smak niż sól kuchenna. Różnica między solą morską a solą meha polega na tym, że do soli kuchennej dodano jodek sodu i potasu, w przeciwieństwie do soli morskiej, która jest przetwarzana przez odparowanie wody morskiej i zawiera naturalny potas.

3. Sztuczna sól morska

Jako substytut MSG można stosować różne rodzaje soli alternatywnej, uważa się, że ten rodzaj soli jest lepiej spożywany. Sól syntetyczna jest zwykle wytwarzana z chlorku potasu lub KCI. Związek ten jest używany w serze, chlebie i mięsie, aby dodać naturalny smak. KCI zawiera potas i może nadać gorzki smak. Przed użyciem KCI jako środka aromatyzującego powinieneś skonsultować się z lekarzem, jeśli masz problemy zdrowotne.

Oprócz chlorku potasu istnieje chlorek wapnia, chlorek magnezu i siarczan magnezu, z których wszystkie mają słono-gorzki smak. Ale trzeba być ostrożnym w spożywaniu go, nie należy go za dużo, ponieważ według National Institutes of Health cytowany przez Livestrong.com, chlorek wapnia może powodować podrażnienie języka.

4. Koncentrat mleka

Jest to jedna alternatywa, którą można wykorzystać do wielu różnych produktów spożywczych. Zawartość tłuszczu w mleku może powodować pyszne uczucie na języku. Ponadto mleko również pomaga uwolnić i zamaskować smak potraw. Koncentrat wytwarzany jest z enzymów modyfikowanych masłem, śmietaną i serem.

5. Soja

Można również łączyć dania z soją. Oprócz wysokiego poziomu białka, soja zawiera również składniki odżywcze podobne do mięsa. Do żywności japońskiej i chińskiej często dodaje się uniwersalną soję. Smak uzyskany z tej fermentacji może zapewnić pyszne odczucie, które zwykle zapewnia MSG.

6. Pomidor

Ten owoc jest całkowicie wolny od glutaminianu, co zapewnia naturalny smak „MSG”. Pieczone pomidory poprawią smak. Podawany ze wszystkimi potrawami, wytworzy silny smak. Ponadto pomidory są bogate w witaminy C i E i oba są przeciwutleniaczami.

7. Grzyby

Grzyby są często podawane jako substytut mięsa. W grzybach znajduje się również więcej białka niż związki MSG. Grzyby można podawać jako chrupiące pieczarki, warzywa oraz podawać z ostrygami. Pikantny smak jest już obecny w samych grzybach.

PRZECZYTAJ TAKŻE:

  • Plusy i minusy MSG: czy to naprawdę złe dla zdrowia?
  • Wskazówki, jak żyć czystą dietą żywieniową
  • Jak czytać etykiety informacyjne o wartości odżywczej na opakowaniach żywności?

Najnowsze posty

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found