Ryż i ziemniaki są klasyfikowane jako źródła węglowodanów. Jednak w Indonezji ziemniaki są również często przetwarzane na dodatki w postaci ziemniaków balado, smażonego ziemniaczanego sosu chili lub ciast i wszystkich ich odmian. Czy ryż z ziemniakami jest dobry dla zdrowia, chociaż pyszny i szybko syci?
Czy można jednocześnie jeść ryż i ziemniaki?
Źródło: Epickie Ryż i ziemniaki dostarczają organizmowi węglowodanów. Organizm potrzebuje węglowodanów do wytworzenia energii. Węglowodany, które spożywasz, zostaną najpierw rozłożone na glukozę, a następnie wchłonięte przez organizm i rozprowadzone do tkanek organizmu przez krwioobieg.
Średnio dorośli muszą spożywać 100-150 gramów węglowodanów dziennie. Możesz go uzyskać z podstawowych produktów spożywczych, warzyw o wysokiej zawartości błonnika, owoców, bulw, zbóż, cukru i produktów wykonanych z tych składników.
Jedna miarka ugotowanego ryżu ważąca 100 gramów zawiera 39,8 gramów węglowodanów, co odpowiada 26-40% dziennego zapotrzebowania na węglowodany. Tymczasem ziemniaki o tej samej wadze zawierają 13,5 grama węglowodanów, czyli równowartość 9-14% dziennego zapotrzebowania na węglowodany.
Jedzenie ryżu z ziemniakami pomaga zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na węglowodany. Jednak nie jest to zalecane, ponieważ istnieją inne efekty, które występują, gdy spożywasz węglowodany w dużych ilościach, a mianowicie wzrost poziomu cukru we krwi.
Jakie są konsekwencje jednoczesnego jedzenia ryżu i ziemniaków?
Ryż i ziemniaki mają wysoki indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny to liczba, która pokazuje, jak szybko pokarm powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Im wyższy indeks glikemiczny żywności, tym szybciej wzrośnie poziom cukru we krwi.
Dobrym źródłem węglowodanów jest takie, które ma niski indeks glikemiczny, który wynosi poniżej 55. Launch Wydawnictwo Harvard Health , biały ryż ma indeks glikemiczny 73, a gotowane ziemniaki mają indeks glikemiczny 78.
Jedzenie ryżu z ziemniakami szybko podniesie poziom cukru we krwi. Aby obniżyć poziom cukru we krwi, trzustka musi wytwarzać więcej insuliny. Jeśli zdarza się to wielokrotnie, reakcja organizmu na insulinę może stopniowo spadać, tak że wzrasta ryzyko cukrzycy typu 2.
Ponadto wysoka zawartość cukru w ryżu i ziemniakach może również zwiększać ryzyko otyłości. Dzieje się tak, ponieważ cukier zawiera dużo kalorii. Kiedy jesz dużo kalorii, twoje ciało gromadzi nadmiar kalorii w postaci tłuszczu.
Możesz jeść ryż z ziemniakami, ale zwróć na to uwagę
O zdrowym jedzeniu decyduje nie tylko rodzaj, ale i porcja. Podczas jedzenia upewnij się, że jesz różne podstawowe produkty spożywcze, warzywa, dodatki i owoce w odpowiednich porcjach.
Indonezyjskie Ministerstwo Zdrowia zaleca wypełnienie talerza obiadowego 150 gramami węglowodanów, 150 gramami warzyw, 150 gramami owoców i 125 gramami źródeł białka. Jeśli jesz jednocześnie ryż z ziemniakami, ilość spożywanych węglowodanów z pewnością przekracza ten wymóg.
Na przykład 150 gramów węglowodanów można uzyskać z półtorej łyżki ryżu, jednego średniej wielkości ziemniaka lub 4 kromek białego chleba. Byłoby jednak lepiej, gdybyś spożywał więcej zdrowych węglowodanów, na przykład:
- Produkty pełnoziarniste i ich produkty, takie jak owies, pieczywo pełnoziarniste, komosa ryżowa i kasza gryczana
- Bulwy takie jak bataty i buraki
- Całe warzywa
- Orzechy i nasiona
Jedzenie ryżu z ziemniakami pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na węglowodany, ale najlepiej nie jeść obu jednocześnie. Po prostu przygotuj ziemniaki jako substytut, gdy nie chcesz jeść ryżu.
