3 zdrowe i pożywne przepisy na grzyby •

Grzyby są jednym z najłatwiejszych do przetworzenia pokarmów odżywczych. To też dobrze smakuje. Jeśli jesteś znudzony przetworzonymi grzybami, które są wszystkie smażone, nigdy nie zaszkodzi wypróbować następujące warianty przepisów na grzyby, które są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.

Różnorodność zdrowych i bardzo pożywnych przepisów na grzyby

1. Smażone grzyby shiitake

Ten przepis na grzyby shiitake jest wart wypróbowania, ponieważ przynosi wiele dobrych korzyści dla zdrowia. Grzyby shiitake zawierają wysokie przeciwutleniacze, które mogą chronić Cię przed atakami wolnych rodników, które powodują wiele chorób przewlekłych. Grzyby shiitake zawierają również kwas linolowy, który pomaga schudnąć i budować mięśnie. Ponadto grzyby te pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, pomagając w ten sposób w utrzymaniu zdrowego serca.

Składniki

• 100 gr suszonych grzybów shiitake
• 20 g cebuli
• 2 duże czerwone papryczki chili
• 2 duże zielone papryczki chili
• 1 chili ptasie oko, pokrojone na małe kawałki
• 5 g drobno posiekanych listków kolendry
• 1 kawałek czosnku, pokrojony na małe kawałki
• 1 czerwona cebula, pokrojona na małe kawałki
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka limonki
• 2 1/2 łyżki oliwy z oliwek

Jak zrobić

1. Zagotuj wodę w rondlu, a następnie wyłącz.
2. Suszone grzyby shiitake włóż do rondla, dodaj limonki i gotuj przez godzinę.
3. Usuń grzyby shiitake i zanurz je w zimnej wodzie na pół godziny.
4. Wyjmij i odcedź, a następnie pokrój w cienkie paski.
5. Smaż czosnek i cebulę, aż pachną.
6. Dodaj grzyby shiitake, pieprz cayenne, cebulę, czerwone chili i duże zielone chili i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj liście kolendry, sól i sos ostrygowy.
8. Mieszaj, aż wszystkie przyprawy i grzyby dobrze się połączą i odstaw na pięć minut przed wyjęciem.

2. Grzyb ostrygowy Pepes

Drugi przepis na grzyby wykorzystuje boczniaki. Boczniaki mają wyższą wartość odżywczą niż inne rodzaje grzybów. Boczniaki zawierają unikalny związek przeciwutleniający zwany ergotioneiną, który jest ważny dla ochrony zdrowia komórek w ciele.

Ponadto, na podstawie badań opublikowanych w Food Chemistry, boczniaki zawierają szereg witamin i minerałów potrzebnych organizmowi, takich jak cynk, żelazo, wapń, fosfor, witamina C, kwas foliowy, niacyna, witamina B1, a także B2.

Składniki

• 100 gr boczniaków
• Liście bananowca w razie potrzeby
• 1 wyciśnięta limonka
• 1 ząbek czosnku
• 2 dymki
• 10 gr kurkumy
• 5 gr imbiru
• 1 kawałek chili
• 1 czerwona papryczka chili
• 5 gramów orzecha świecowego
• 1/2 łyżeczki soli

Jak zrobić

1. Boczniaki dokładnie umyć, pokroić wzdłuż w cienkie paski i odstawić.
2. Zmiksuj wszystkie przyprawy za pomocą tłuczka lub blendera.
3. W misce wymieszaj grzyby i przyprawy, a następnie dodaj sok z limonki.
4. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż przyprawy się wchłoną.
5. Weź liść bananowca i włóż do niego dwie łyżki mieszanki grzybowej i zawiń go patyczkiem jako szczypcami.
6. Gotuj na parze grzyby, które zostały umieszczone w liściach bananowca, przez 30 minut, a następnie podawaj.

3. Wyczyść zupę grzybową

Na podstawie badań opublikowanych w Nutrition Journal, pieczarki mogą zmniejszać stan zapalny w komórkach naczyń krwionośnych serca i zapobiegać przyklejaniu się białych krwinek do ścian tętnic.

To pokazuje, że pieczarki są przydatne w zapobieganiu chorobom serca z powodu stwardnienia tętnic (miażdżycy). Ponadto małe białe grzybki, takie jak guziki, mogą również zwiększać odporność organizmu na zwalczanie zarazków chorobotwórczych i chronić organizm przed rakiem.

Oto przepis na pieczarki, które możesz wypróbować w domu.

Składniki

• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 6 filiżanek wywaru z kurczaka lub zwykłej wody
• 2 łodygi selera pokrojonego w kostkę
• 2 marchewki pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 100 g pieczarek, pokrojonych w cienkie plasterki
• 25 gr pokrojonych szalotki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego

Jak zrobić

1. Cebulę i czosnek podsmażyć na odrobinie oleju w rondlu.
2. Dodaj do garnka marchew, seler i bulion lub wodę.
3. Pozostaw i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
4. Dodaj sól, pieprz i sos sojowy do smaku.
5. Dodaj pieczarki i szalotkę, dobrze wymieszaj i odstaw na około 3 minuty.
6. Podnieś i podawaj.