Przyjęcie zdrowej diety jest kluczem do utrzymania ogólnego stanu zdrowia organizmu. Jednak, aby móc w pełni wykorzystać składniki odżywcze zawarte w tych produktach, potrzebujesz pomocy enzymów trawiennych. Jeśli enzymy w twoim układzie pokarmowym nie działają tak, jak powinny, twoje ciało będzie miało trudności z przyswajaniem składników odżywczych. Może to zwiększać ryzyko różnych problemów zdrowotnych, od niedożywienia po niedożywienie.
Jak działają enzymy trawienne?
Każda żywność, którą spożywamy, musi zostać rozłożona na podstawowe cząsteczki składników odżywczych (białka, kwasy tłuszczowe, węglowodany oraz witaminy i minerały), aby były łatwo wchłaniane i przepływały przez krwioobieg, wspierając pracę metaboliczną organizmu.
Sposób działania tych składników odżywczych jest w dużej mierze wspomagany przez obecność enzymów, które są wydzielane w różnych punktach przewodu pokarmowego. Bez tego enzymu żywność, którą spożywamy, będzie gromadzić się i rozkładać w żołądku, a my nie będziemy w stanie uzyskać z pożywienia składników odżywczych i energii. Krótko mówiąc, nie można żyć bez enzymów trawiennych.
Większość enzymów trawiennych wytwarza trzustka. Gruczoły ślinowe w jamie ustnej, wątrobie, woreczku żółciowym, żołądku, jelicie cienkim i grubym również produkują enzymy, które pomagają rozkładać pokarm. Ilość i rodzaj wytwarzanego enzymu zależy od tego, co jesz i ile jesz.
Enzymy trawienne i ich funkcje
Twoje ciało wytwarza różne enzymy trawienne, aby wchłonąć składniki odżywcze zawarte w pożywieniu. Oto różne enzymy trawienne i ich funkcje:
1. Amylaza
Amylaza to enzym trawienny, którego organizm potrzebuje do trawienia złożonych węglowodanów na prostsze. Dzieje się tak, ponieważ ten enzym rozkłada skrobię na glukozę.
Istnieją dwa rodzaje enzymów amylazy, a mianowicie amylaza ptialinowa i amylaza trzustkowa. Amylaza ptyalinowa jest wytwarzana w gruczołach ślinowych, które rozkładają cukier, gdy jest jeszcze w jamie ustnej, aż dostanie się do żołądka. Tymczasem w jelicie cienkim wytwarzana jest amylaza trzustkowa, która odpowiada za kontynuację pracy ptyaliny poprzez trawienie cukru dostającego się do jelita cienkiego.
Pomiar poziomu amylazy we krwi jest czasem wykorzystywany jako sposób diagnozowania chorób trzustki lub innych chorób przewodu pokarmowego.
2. Lipaza
Lipaza to enzym odpowiedzialny za rozkładanie tłuszczów z pożywienia, które spożywasz. W szczególności lipaza rozkłada tłuszcze na kwasy tłuszczowe i glicerol (alkohol cukrowy). W organizmie lipaza jest wytwarzana w niewielkich ilościach przez usta i żołądek. W większych ilościach lipaza jest wytwarzana w trzustce.
Lipaza znajduje się również w mleku matki, aby ułatwić dzieciom trawienie cząsteczek tłuszczu podczas karmienia piersią. Lipidy odgrywają wiele ról, w tym długoterminowe magazynowanie energii i wspieranie zdrowia komórek.
3. Proteaza
Proteazy to enzymy w układzie pokarmowym, które rozkładają białka na aminokwasy. Enzym ten wytwarzany jest w żołądku, trzustce i jelicie cienkim. Jednak większość reakcji chemicznych zachodzi w żołądku i jelicie cienkim. Oto główne typy enzymów proteaz występujących w ludzkim przewodzie pokarmowym:
- Karboksypeptydaza A
- Karboksypeptydaza B
- Chymotrypsyna
- Pepsyna
- Trypsyna
