Jednym z najprostszych sposobów na wydłużenie trwałości warzyw jest przechowywanie ich w lodówce. Niektóre rodzaje warzyw można przechowywać bezpośrednio bez konieczności pakowania, niektóre z nich należy najpierw pokroić. Istnieją również rodzaje warzyw, które powinny być hermetyczne, aby dłużej służyły.
Przy tak różnych metodach przechowywania, jak długo warzywa mogą wytrzymać przechowywane na zimno?
Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów warzyw w lodówce
Każdy rodzaj warzyw ma różne cechy, dzięki czemu odporność jest inna.
Okres przechowywania ogórka różni się od sałaty, czosnek od imbiru, bakłażan od papryki i tak dalej.
Oto trwałość niektórych rodzajów warzyw, które są powszechnie spożywane, jeśli są przechowywane w lodówce:
1. Zielone warzywa liściaste
Warzywa liściaste, takie jak sałata, kapusta bok choy i kapusta, należy najpierw umyć, a następnie zawinąć w chusteczkę lub przezroczysty plastik przed przechowywaniem w lodówce.
Dzięki tej metodzie sałata starcza na 5 dni, kapusta bok choy 3 dni, a kapusta 1 tydzień.
To samo dotyczy cieńszych warzyw liściastych, takich jak szpinak i jarmuż.
Umyj pod bieżącą wodą, zawiń lub przechowuj w plastikowym pudełku, a następnie umieść na stojaku na warzywa. Oba mogą wytrzymać do 3 dni w lodówce.
2. Zielone warzywa zamiast liści
Zielone warzywa inne niż arkusze mają dłuższy okres przydatności do spożycia w lodówce, ponieważ są gęstsze.
Zielona kapusta wystarcza na 5 dni, natomiast brokuły, brukselki , długa fasola, kalafior wystarcza na 1 tydzień.
Wyjątkiem są szparagi. Warzywa te wystarczają na 2-3 dni w lodówce.
Możesz jednak zachować ich świeżość, owijając je papierowymi ręcznikami lub przechowując w szklance zimnej wody.
3. Warzywa w kształcie owoców
Źródło: klasa mistrzowska Warzywa w tej kategorii są bardzo zróżnicowane. Czerwona, żółta i pomarańczowa papryka trwa do 5 dni, a zielona do 1 tygodnia.
Jej krewniacy, czyli czerwone i zielone papryczki chilli, mogą przetrwać do 2 tygodni.
Warzywa takie jak bakłażan i ogórek mogą przetrwać w lodówce do 5 dni. Pomidory mogą przetrwać 3 dni, ale mogą przetrwać do 5 dni, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej.
Niespodziewanie cytryny i limonki mają trwałość do 3 tygodni.
4. Warzywa korzeniowe i korzeniowe
Warzywa korzeniowe i korzeniowe należy przechowywać w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu, takim jak kosz na warzywa lub szafka.
Ta metoda sprawi, że ziemniaki, słodkie ziemniaki, dynie, buraki, marchewki i tym podobne warzywa będą trwać dłużej.
Przechowywanie tych warzyw w lodówce prawdopodobnie nie zmieni ich trwałości. Ziemniaki i kabaczki mogą wytrzymać 5 dni, bataty i marchewki 2 tygodnie, a buraki 3 tygodnie.
5. Warzywa macierzyste i zioła
Przechowywanie warzyw łodygowych i ziół w lodówce może przedłużyć ich trwałość. Liście bazylii, szalotki i szalotki utrzymują się przez 3 dni.
Pietruszka i liście mięty mogą trwać do 5 dni, a seler do 2 tygodni.
Niektóre rodzaje cebuli dłużej trzymają się w lodówce.
Szalotkę można przechowywać przez 1 miesiąc, a czosnek i cebulę do 2 miesięcy. Upewnij się, że cebula ma dobrą cyrkulację powietrza.
Większość warzyw przetrwa dłużej, jeśli będzie przechowywana w lodówce. Powodem, o którym informuje strona Instytutu Technologii Żywności, są niskie temperatury, które mogą zapobiegać rozwojowi bakterii psujących żywność.
Upewnij się jednak, że zwracasz uwagę na stan warzyw przed ich przetworzeniem.
Wszystkie powyższe liczby nie muszą być absolutnymi punktami odniesienia. Chociaż warzywa mogą przetrwać kilka dni w lodówce, nie używaj warzyw zwiędłych, poczerniałych lub z gnijącymi częściami.
