Czy często przekąszasz na poboczu drogi i wkrótce doświadczasz niestrawności? Tak, nieczyste jedzenie może być przyczyną niestrawności, której doświadczasz. Na przykład często jesz przekąski na poboczu drogi lub jesz u ulicznych sprzedawców, które zazwyczaj są nieczyste.
Ale być może widziałeś też kogoś, kogo jedzenie jest zawsze czyste, natychmiast zachorował, gdy tylko zjadł jedzenie z ulicy. Albo są też ludzie, którzy codziennie jedzą przekąski, ale dlaczego nigdy nie chorują? Jak to możliwe?
Często nieostrożne podjadanie sprawia, że organizm jest podatny na infekcje bakteryjne
Jeśli często słyszysz radę, aby nie przekąsić bezkrytycznie, dzieje się tak dlatego, że żywność i napoje sprzedawane u ulicznych sprzedawców zwykle mają słabą higienę. Ta mniej czysta żywność spowoduje zaburzenia trawienia lub inne choroby zakaźne.
Zaburzenia trawienia wywoływane są głównie przez różnego rodzaju bakterie, takie jak: E.coli, Salmonella, Listeria, Campylobacter, oraz Clostridium perfringens . Wszystkie rodzaje patogenów lub zarazków zwykle znajdują się w skażonej żywności lub napojach.
W rzeczywistości, gdy ciała obce lub złe bakterie dostaną się do organizmu, niezależnie od tego, czy pochodzą z pożywienia, czy nie, organizm natychmiast zacznie walczyć. Ta oporność jest realizowana przez białe krwinki, które są częścią twojego układu odpornościowego.
Kiedy bakterie w pożywieniu dostaną się do organizmu, białe krwinki automatycznie spróbują zatrzymać wzrost i zabić bakterie. ale jeśli bakteria jest silniejsza – czy to pod względem liczby, czy rodzaju – wtedy białe krwinki są tracone i wtedy doświadczasz różnych objawów.
Organizm nie jest odporny, ale układ odpornościowy jest wzmocniony
Jeśli nie zachorujesz od podjadania – podczas gdy twoi inni przyjaciele zachorują – nie oznacza to, że jesteś odporny na bakterie chorobotwórcze. Nadal możesz doświadczyć tyfusu, biegunki lub różnych innych chorób zakaźnych wywołanych przez te same bakterie. Ale kiedy bakterie najpierw atakują, a następnie obniżają twój układ odpornościowy, nie oznacza to, że twoja armia białych krwinek przegrywa „wojnę”.
Białe krwinki nadal walczą, nawet jeśli w końcu przegrasz i wystąpią pewne objawy, takie jak nudności, wymioty i biegunka. Nawet jeśli przegrasz wojnę, twój układ odpornościowy ma zdolność zapamiętywania przeciwnika. Ma to na celu przewidzenie, czy pewnego dnia bakterie zaatakują ponownie w przyszłości.
Kiedy bakterie tego samego rodzaju i ilości ponownie zaatakują organizm, twoje białe krwinki nie będą łatwo stracić. Ten stan może uniemożliwić zachorowanie, nawet jeśli wielokrotnie jesz skażoną żywność.
Inaczej jest, jeśli twoje jedzenie zawiera te same bakterie, ale w większej ilości niż wcześniej. Więc twoje białe krwinki nie mają wystarczającej siły, aby je zwalczyć, więc w tym stanie twoje ciało może ponownie się zarazić i ostatecznie zachorować.
Ale to nie znaczy, że nie musisz się martwić o czystość swojego jedzenia. Te infekcje drobnoustrojami mogą nadal powodować niebezpieczne choroby, gdy te zarazki niszczą twój układ odpornościowy, na przykład, gdy układ odpornościowy jest słaby.