Zdrowy i smaczny przepis na curry bez mleka kokosowego |

Wiele osób unika pokarmów zawierających mleko kokosowe, takich jak curry, ponieważ uważa się, że zwiększa poziom cholesterolu w organizmie, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca. W rzeczywistości curry można przerobić na zdrowsze jedzenie i nadal pyszne, nawet bez mleka kokosowego, dzięki następującym przepisom.

Spożywanie mleka kokosowego jest bezpieczne czy nie?

W rzeczywistości wpływ mleka kokosowego na sam cholesterol jest wciąż przedmiotem dyskusji. Wiadomo, że mleko kokosowe ma dość wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Dlatego mleko kokosowe jest składnikiem żywności, którego należy unikać, jeśli nie chcesz, aby poziom cholesterolu wzrósł.

Jednak rodzaj tłuszczów nasyconych zawartych w mleku kokosowym różni się od rodzajów zawartych w innych tłustych produktach spożywczych. Mleko kokosowe zawiera więcej średniołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych. Tłuszcz ten będzie szybciej trawiony i przekształcany w składniki przeciwwirusowe w organizmie.

Jednak spożycie mleka kokosowego powinno być ograniczone. Oprócz zawartości tłuszczów nasyconych mleko kokosowe jest również bogate w kalorie, więc spożywanie go w nadmiarze może narazić Cię na przybieranie na wadze.

Zdrowa receptura curry bez mleka kokosowego

Nie musisz się smucić, bo musisz oprzeć się pokusie zjedzenia curry. Nadal możesz cieszyć się pysznością, przygotowując ją z różnych przepisów curry bez mleka kokosowego poniżej.

1. Pikantne curry z kurczakiem i ziemniakami

Źródło: Kuchnia rodziny Sarwats

Poniższy przepis na curry bez mleka kokosowego wykorzystuje jogurt jako zamiennik. Uważa się, że jedzenie jogurtu pomaga utrzymać ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, więc nie musisz się martwić o ryzyko podczas spożywania tego menu.

Potrzebne materiały:

Puree Składniki:

  • 8 ząbków czerwonej cebuli
  • 4 ząbki czosnku
  • Kurkuma na 2 palce
  • 2 duże czerwone papryczki chili
  • 5 orzechów pekan, prażonych
  • 1 łyżeczka białego pieprzu w proszku
  • 1 łyżka kolendry w proszku
  • Pieprz Cayenne do smaku

Inne materiały:

  • 500 gramów kurczaka pokrojonego na kawałki
  • 2 ziemniaki, pokrojone w kwadraty
  • 6 liści laurowych
  • 2 łodyżki trawy cytrynowej, tylko biała część, zmiażdżona
  • 2 palce galangalu
  • 500 ml litrów wody
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • Sól i cukier do smaku
  • Wywar z kurczaka w proszku do smaku

Jak zrobić:

  1. Przygotuj pokrojonego kurczaka, zamarynuj z odrobiną soli i odrobiną soku z limonki. Pozostaw na 30 minut, a następnie zmyj. W międzyczasie zmiażdż wszystkie zmielone przyprawy tłuczkiem lub blenderem.
  2. Rozgrzej olej do gotowania, dodaj puree z przypraw i smaż, aż pachnie.
  3. Dodać liście limonki, liście laurowe, trawę cytrynową i galangal, chwilę smażyć mieszając, dodać kawałki kurczaka i ziemniaków, gotować, aż zmienią kolor.
  4. Dodaj wodę, sól, cukier i wywar. Mieszaj, aż się połączą, a następnie gotuj, aż ziemniaki i kurczak się ugotują, a woda lekko się zmniejszy. Korekta smaku.
  5. Służyć.

2. Tajskie zielone curry

Źródło: płyta kuchenna

Dla was tajskich miłośników kulinarnych, oczywiście znacie to jedno menu. Stosowanie piersi z kurczaka może być zdrowym wyborem, ponieważ zawiera tylko około 3 gramów tłuszczu z porcji 100 gramów.

W połączeniu z pożywnymi kawałkami bakłażana, to menu może być właściwym wyborem dla tych, którzy chcą gotować curry. Oto typowy tajski przepis na zielone curry bez mleka kokosowego.

Potrzebne materiały:

Do pasty curry:

  • 4 duże zielone papryczki chili
  • 6 zielonych papryczek chili
  • 4 ząbki czerwonej cebuli
  • 2 łodygi trawy cytrynowej, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 kawałek palca galangowego, startego
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki pasty z krewetek
  • 2 łyżeczki startej skórki z limonki
  • 1 łyżeczka pokruszonej kolendry
  • 1 łyżeczka kminku w proszku
  • łyżeczka białego pieprzu
  • łyżeczka kurkumy
  • 1 gałązka liści kolendry
  • Wystarczająco wody

Inne materiały:

  • 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kwadraty
  • 1 bakłażan, pokrojony
  • 1 ząbek cebuli, pokrojony w cienkie plasterki
  • 1 duże zielone chili, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 100 ml jogurtu naturalnego o gęstej konsystencji
  • 50 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu, wymieszać z jogurtem
  • 300 ml wody

Jak zrobić:

  1. Umieść wszystkie składniki pasty curry w blenderze lub roboty kuchenne, Miksuj, aż wszystko się wymiesza. Jeśli jest zbyt gęsty, dodawaj stopniowo wodę łyżką.
  2. Przygotuj kawałki kurczaka, obtocz przygotowaną pastą curry. Marynować przez godzinę.
  3. Na patelni rozgrzać trochę oleju, dodać marynowanego kurczaka i smażyć, aż się zrumieni.
  4. Dodaj posiekaną cebulę, bakłażana i paprykę, dodaj dwie łyżki pasty curry i sól. Smaż przez kilka minut.
  5. Dodaj mieszankę jogurtu i mleka wraz z wodą, wymieszaj i gotuj, aż sos zacznie gęstnieć.
  6. Służyć.

Najnowsze posty

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found