Bakterie są znane jako złe mikroby. Jednak organizm ludzki również potrzebuje bakterii. Tak, istnieją dwa rodzaje bakterii, a mianowicie dobre bakterie i złe bakterie. Dowiedz się, które pokarmy mają dobre bakterie jelitowe w tym artykule.
Przed jedzeniem dowiedz się, jak działają dobre bakterie w jelitach
Organizm potrzebuje dobrych bakterii lub potocznie zwanych probiotykami w układzie pokarmowym. Probiotyki są korzystne dla układu pokarmowego, ponieważ mogą pomóc w utrzymaniu zdrowych jelit.
Wiadomo, że dobre bakterie w organizmie mają pozytywny wpływ na organizm. Dobre bakterie działają na kilka sposobów.
Po pierwsze, może zastąpić dobre bakterie, które zostały utracone w twoim ciele, zwłaszcza po zażyciu antybiotyków. Pamiętaj, że kiedy bierzesz antybiotyki, bakterie w twoim ciele (zarówno złe, jak i dobre) zostaną zabite.
Po drugie, zmniejszając liczbę złych bakterii (bakterie, które mogą powodować stany zapalne w układzie pokarmowym), aby zapobiec zachorowaniu.
Obie metody zapewniają równowagę między dobrymi i złymi bakteriami w twoim ciele. W ten sposób dobre bakterie w twoim ciele mogą pomóc w utrzymaniu twojego zdrowia.
Dwa rodzaje dobrych bakterii w jelitach
W jelitach występuje wiele rodzajów dobrych bakterii o różnych funkcjach. Niektóre rodzaje dobrych bakterii, a mianowicie następujące.
Lactobacillus
Lactobacillus jest najczęstszym rodzajem dobrych bakterii lub grupy probiotyków. Bakterie te można znaleźć w jogurcie lub innych sfermentowanych produktach spożywczych.
Jeden rodzaj pałeczek kwasu mlekowego może pomóc, gdy masz biegunkę, a także jest korzystny dla osób, które mają trudności z trawieniem laktozy lub cukru mlecznego.
Bifidobakteria
W produktach mlecznych można znaleźć grupę bakterii bifidobakterii. Ta grupa bakterii może łagodzić objawy zespołu jelita drażliwego i kilku innych zaburzeń związanych z układem pokarmowym.
Pokarmy dobre dla jelit, czym one są?
Probiotyki lub dobre bakterie są naturalnie obecne w twoim ciele. Ponadto możesz zwiększyć liczbę dobrych bakterii w swoim ciele poprzez żywność, która zwykle znajduje się w sfermentowanej żywności.
Poniżej znajdują się produkty zawierające bakterie, które są dobre dla jelit.
1. Jogurt
Jest to żywność o zawartości probiotyków znana już wielu osobom, zwłaszcza jogurt grecki ( jogurt grecki ). Lactobacillus bulgaricus oraz Streptococcus thermophilus to rodzaj dobrych bakterii do produkcji jogurtu.
Obie bakterie mogą przetwarzać pasteryzowane mleko w jogurt podczas procesu fermentacji. Ten proces fermentacji sprawia, że jogurt ma charakterystyczny smak i konsystencję.
Uważaj jednak przy wyborze jogurtu. Proces ogrzewania po fermentacji może zabić dobre bakterie w jogurcie. Zalecamy wybór jogurtu, który zawiera co najmniej 100 milionów kultur na gram, patrz opis na opakowaniu przy wyborze jogurtu.
Ponadto wiele produktów jogurtowych zawiera dużo cukru, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i sztuczne słodziki, które niekoniecznie zawierają probiotyki. Dlatego mądrze jest wybierać produkty jogurtowe, które mogą dobrze funkcjonować na twoim ciele.
2. Kimchi
Kimchi to koreańskie jedzenie zrobione ze sfermentowanej kapusty. Procesowi fermentacji towarzyszą bakterie kwasu mlekowego zawarte w samej kapuście.
W oparciu o badania, kimchi zawiera probiotyki i jest przydatne jako środek przeciwnowotworowy, przeciw otyłości, przeciw zaparciom. Te probiotyki sprawiają, że kimchi jest dobrym pokarmem dla jelit.
Ponadto kimchi może poprawić zdrowie jelita grubego, obniżyć poziom cholesterolu, jako przeciwutleniacz i środek przeciwstarzeniowy, poprawić zdrowie mózgu, układ odpornościowy i zdrowie skóry.
3. Kapusta kiszona
Podobnie jak kimchi, kapusta kiszona to europejskie danie, które również przyrządza się ze sfermentowanej kapusty. Ten proces fermentacji jest również wspomagany przez bakterie kwasu mlekowego.
Oprócz probiotyków kapusta kiszona zawiera również błonnik, witaminę A, witaminę B, witaminę C, witaminę E, witaminę K, sód, żelazo i mangan.
4. Zupa miso
Zupa miso to tradycyjne japońskie jedzenie. Ta żywność jest zrobiona z pszenicy, soi, ryżu lub jęczmienia sfermentowanych solą i rodzajem grzyba zwanego koji.
Miso zwykle zawiera mikroorganizmy grzybowe Aspergillus oryzae lub drożdże Saccharomyces rouxii , jako środek wywołujący fermentację. Rezultatem jest pasta o słonym smaku. Dlatego zupa miso jest dobrym pokarmem dla jelit.
5. Herbata Kombucha
Herbata Kombucha jest zwykle spożywana przez Azjatów. Jest to napój z czarnej lub zielonej herbaty, który jest fermentowany przy użyciu żywych bakterii i drożdży. Bakterie w tym napoju są dobre dla jelit.
Ponieważ dzięki procesowi fermentacji ta herbata kombucha zawiera wiele dobrych bakterii, które mogą poprawić zdrowie twoich jelit.
6. Ogórki (marynata)
Ogórki kiszone, podobnie jak sfermentowane ogórki, zawierają probiotyki, które są korzystne dla trawienia.
Ogórki kiszone poddaje się fermentacji poprzez moczenie w roztworze soli i wody, następnie bakterie kwasu mlekowego naturalnie zawarte w ogórkach wspomogą proces fermentacji i wytworzą kwaśny smak.
Większość marynat zawiera probiotyki, ale niektóre marynaty przygotowane przez dodanie octu i ogrzewanie mogą zawierać tylko niewielką ilość probiotyków.
7. Ser (łagodny ser)
Chociaż wszystkie sery są wytwarzane przez fermentację, nie oznacza to, że wszystkie sery zawierają probiotyki. Niektóre miękkie sery (takie jak cheddar i mozzarella) zwykle zawierają wiele probiotyków, które są korzystne dla jelit.
Szczególnie sery z surowego mleka krowiego, niepasteryzowanego mleka krowiego lub koziego.
Ten miękki ser ma niską kwasowość i duże zapasy tłuszczu, dzięki czemu może utrzymywać drobnoustroje dostępne w przewodzie pokarmowym.
8. Tempe
Tradycyjne indonezyjskie jedzenie, tempeh, ma wiele zalet. Chociaż cena może być tania, tempeh ma bogatą zawartość, a jedną z nich jest zawartość dobrych bakterii dla jelit.
Tempeh powstaje w wyniku fermentacji ziaren soi. Ten proces fermentacji sprawia, że tempeh jest pokarmem o wysokiej wartości odżywczej. Tempe zawiera również wysoką zawartość białka oraz witaminę B12, dzięki czemu tempeh może być substytutem mięsa dla wegetarian.
