Indonezyjczycy mogą być zaznajomieni ze śniadaniem z ryżowym udukem. To menu śniadaniowe jest doskonałe, ponieważ smak ryżu jest pyszny i legalny, wybór dodatków jest różnorodny, w przystępnych cenach i łatwych do znalezienia wszędzie. Czy jednak zdajesz sobie sprawę, dlaczego po zjedzeniu nasi uduk kilka godzin później od razu czujesz się senny? Chodź, zobacz dyskusję poniżej.
Przyczyny senności pojawiają się po zjedzeniu ryżu uduk
To danie, znane jako specjalność Betawi, składa się głównie z ryżu i mleka kokosowego. Sam ryż jest bogatym źródłem węglowodanów, natomiast mleko kokosowe zawiera tłuszcz. Ilość mleka kokosowego powszechnie używanego do przetwarzania nasi uduk może wynosić około 600 mililitrów i zawiera 150 gramów tłuszczu. Szacowana całkowita zawartość kalorii pochodzi tylko z ryżu i mleka kokosowego; nie obejmuje przystawek.
Jeden talerz nasiuduk wraz z przystawkami zostanie strawiony przez żołądek na glukozę, prosty cukier, który jest źródłem energii dla organizmu. Dopływ glukozy zostanie następnie przeniesiony do krwiobiegu.
Ogólnie rzecz biorąc, po jedzeniu organizm uwalnia hormony amylinę, glukagon i cholecystokininę, które wywołują uczucie sytości, zwiększają poziom cukru we krwi, wywołują uczucie sytości i produkują insulinę, która przepływa do każdej komórki w celu wytworzenia energii. W tym samym czasie mózg uwalnia również hormony serotoninę i melatoninę w odpowiedzi na uczucie pełności.
Im więcej różnorodnych dodatków wybierzesz i im więcej porcji, tym więcej tłuszczu i kalorii dostanie się do organizmu. Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Adelaide, spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcz i kalorie powoduje, że mózg wytwarza więcej serotoniny, aby wytworzyć aminokwas tryptofan. Kwas tryptofanowy następnie wywołuje senność po jedzeniu.
Jedzenie pełne sprawia, że jesteś leniwy w ruchu
Co więcej, zwykle po obfitym jedzeniu zwykle wybierasz siedzenie nieruchomo lub leżenie, ponieważ jesteś pełny. W rezultacie tylko niewielka ilość glukozy jest wykorzystywana jako energia, a jeszcze więcej zapasów jest gromadzonych. Ten nadmiar rezerw glukozy będzie przechowywany w postaci tłuszczu. Niewykorzystany tłuszcz sprawi, że poczujesz się słabo i sennie.
Badania opublikowane w czasopiśmie SLEEP z 2013 roku wykazały również, że spożywanie pokarmów wysokotłuszczowych, takich jak nasi uduk, może powodować senność w ciągu dnia. Dr. Dr Alexandros Vgontzas, pracownik naukowy i wykładowca psychiatrii w Penn State College of Medicine, mówi, że oprócz senności, wysokotłuszczowe pokarmy spożywane podczas śniadania mają tendencję do zmniejszania czujności mózgu w ciągu dnia. W rezultacie czujesz się senny i leniwy w ruchu.
Kierownik badań, dr. Dr Yingting Cao mówi, że spowolniona reakcja mózgu sprawi, że poczujesz się słaby i zaburzysz swoje wzorce snu w nocy. Chaotyczne wzorce snu będą miały wpływ na senność następnego dnia. Badanie wykazało, że uczestnicy, którzy byli senni w ciągu dnia, częściej spożywali tłuste potrawy podczas śniadania.
Jak więc zapobiegać senności po zjedzeniu nasi uduk?
Nie ma potrzeby unikania jedzenia nasi uduk, jeśli nie chcesz spać w ruchu. Jeśli jesteś wielkim fanem nasi uduk i chcesz dalej jeść śniadanie z tym pysznym menu, oto kilka wskazówek, które możesz oszukać:
1. Zjedz pół porcji ryżu uduk
Zamiast od razu zjeść pełną porcję, lepiej zjeść tylko pół porcji na śniadanie. Biorąc pod uwagę, że zawartość tłuszczu i kalorii w nasi uduk jest dość wysoka, nadmierne jedzenie może spowodować późniejszą senność.
2. Śpij dobrze w nocy
Jeśli jesteś pozbawiony snu lub przyzwyczajony do późnego spania, organizm automatycznie będzie szukał dużej ilości kalorii, aby zwiększyć energię. Dlatego możesz być przyzwyczajony do jedzenia zbyt dużej ilości śniadań.
Dlatego wyrób sobie nawyk regularnego spania, aby zaspokoić zapotrzebowanie na 7-8 godzin snu każdej nocy.
