Owoce i warzywa są dobrym źródłem składników odżywczych. Większość ludzi prawdopodobnie otrzymuje te składniki odżywcze z miąższu owoców i warzyw, które są powszechnie spożywane. Istnieją jednak inne części owoców i warzyw, które również przechowują korzyści. Wszystko?
Inne części owoców i warzyw, które można spożywać
Skórki owoców, nasiona owoców i łodygi warzyw to części, które często są wyrzucane, ponieważ smakują mniej smacznie lub mają twardą konsystencję. W rzeczywistości te mniej popularne części owoców i warzyw rzeczywiście przynoszą korzyści dla organizmu.
Od gęstego błonnika skórek jabłek po łodygi brokułów bogate w różne witaminy, oto różne części owoców i warzyw, których nie można przegapić.
1. Skórka jabłka
Kiedy byłeś dzieckiem, twoi rodzice prawdopodobnie podawali obrane jabłka jako przekąskę. Dzieje się tak, ponieważ skórka jabłka jest często niejadalna, ponieważ jest raczej twarda i trudna do złamania podczas żucia.
W rzeczywistości jabłka mają inną część, która jest bogata w korzyści, a mianowicie skórkę. Skórka jabłek jest źródłem kwercetyny, przeciwutleniacza, który utrzymuje zdrowie płuc i mózgu. Ponadto jabłka ze skórką zawierają również więcej błonnika i witamin.
Jeśli nie podoba ci się tekstura twardej skórki jabłka, spróbuj przetworzyć ten owoc na sok. Jabłka umyć do czysta, pokroić na kawałki, a następnie zmiksować blenderem. W ten sposób nadal możesz cieszyć się słodyczą jabłka bez szorstkiej tekstury skórki.
2. Skórka pomarańczowa
Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, cytryny i limonki, są potężnymi źródłami witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy. Czy wiesz jednak, że większość witaminy C, błonnika i przeciwutleniaczy zawartych w tym owocu znajduje się w skórze?
Jedna łyżka skórki pomarańczowej może zaspokoić nawet 14% dziennego zapotrzebowania na witaminę C dla dorosłych. Ponadto skórka pomarańczowa zawiera również 4 razy więcej błonnika i innych składników odżywczych, takich jak prowitamina A, witamina B1, witamina B12 i wapń.
Choć bogata w korzyści, skórka pomarańczowa to kolejna rzadko używana część owoców cytrusowych. Aby pozbyć się gorzkiego smaku i szorstkiej konsystencji, namocz skórkę pomarańczową na kilka minut przed wymieszaniem jej z jedzeniem.
3. Liście buraka
Większość ludzi prawdopodobnie już zna zalety buraków. Ten „owoc” to w rzeczywistości roślina bulwiasta, która przypomina ziemniaka o czerwonawo-fioletowym kolorze. Ludzie zwykle jedzą tylko korzenie.
W rzeczywistości liście buraka zawierają również składniki odżywcze i mogą być spożywane. Warzywa te zawierają błonnik, wapń, żelazo, witaminę A i witaminę K. Kalorie są również bardzo niskie, więc mogą pomóc ci, którzy schudną.
Istnieje wiele sposobów przetwarzania liści buraka. Można go podsmażyć jak jarmuż, zrobić curry z buraków, wymieszać z makaronem lub zrobić sałatkę z grillowaną piersią kurczaka i innymi warzywami.
4. Skórka arbuza
Arbuz to owoc, który wyróżnia się w wodzie, witaminach i minerałach. Jednak ten owoc zawiera tylko niewielką ilość błonnika. Możesz czerpać korzyści z błonnika arbuza, jedząc inną część tego owocu, a mianowicie skórę.
Błonnik w skórce arbuza może poprawić trawienie i potencjalnie zmniejszyć ryzyko chorób okrężnicy. Dla osób z cukrzycą i wysokim poziomem cholesterolu odpowiednie spożycie błonnika pomaga również kontrolować poziom cholesterolu i cukru we krwi.
Skórka arbuza zawiera również aminokwas zwany cytruliną. Badanie z 2015 roku wykazało, że cytrulina może poprawić wydajność mięśni i zmniejszyć bolesność mięśni. Substancja ta działa poprzez zwiększenie dostarczania tlenu do mięśni.
5. Pestki dyni
Kiedy pokroisz dynię, znajdziesz nasiona podobne do nasion melona. Większość ludzi wyrzuca surowe pestki dyni, ponieważ źle smakują i mają twardą konsystencję.
W rzeczywistości te nasiona są w rzeczywistości kolejną częścią owocu dyni, która jest bogata w korzyści. Jeśli spojrzysz wstecz, nasiona dyni faktycznie zawierają błonnik, węglowodany, białko, minerały i różne fitochemikalia, które działają jak przeciwutleniacze.
6. Liście rzodkiewki
Podobnie jak w przypadku buraków, spożywanie liści rzodkiewki jest również mniej powszechne. Większość ludzi woli same bulwy rzodkiewki i często odrzuca liście. W rzeczywistości te warzywa zawierają witaminę A, witaminę K, żelazo, potas i są bogate w błonnik.
Możesz użyć liści rzodkiewki, podsmażając je lub mieszając z bulionem drobiowym. Aby pozbyć się gorzkiego smaku liści chrzanu dodaj pół łyżeczki proszek do pieczenia do bulionu, a następnie gotuj te warzywa przez 20 minut.
7. Skórka kiwi
Jednym z najczęstszych błędów w jedzeniu kiwi jest obieranie skóry. Skórka kiwi to w rzeczywistości kolejna część tego owocu, która jest bogata w korzyści. Powodem jest to, że większość błonnika, witamin i przeciwutleniaczy kiwi znajduje się w skórze.
Błonnik w kiwi może zrównoważyć liczbę bakterii jelitowych i może zapobiegać chorobom serca i cukrzycy. Tymczasem zawartość antyoksydantów w skórze kiwi chroni komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
8. Skórka ziemniaczana
Ziemniaki zawierają węglowodany, błonnik, witaminy z grupy B oraz różne ważne dla organizmu minerały. Jeśli jednak przetworzysz ziemniaki w całości ze skórką, zawartość składników odżywczych będzie jeszcze większa.
Około 40-50% zawartości błonnika ziemniaków znajduje się w skórce. Skórki ziemniaczane są również dobrym źródłem witamin B2, B6 i C. Możesz zamienić te składniki w pyszny bulion lub pikantne chipsy ze skórki ziemniaczanej.
9. Paluszki brokułowe
Inną częścią owoców i warzyw, które są bogate w korzyści, są brokuły. Większość kreacji na brokuły używa tylko garbu. W rzeczywistości łodygi brokułów zawierają również wiele korzystnych składników odżywczych.
Łodyga warzyw brokułowych to część, która zawiera najwięcej błonnika. Ten błonnik jest również tym, co sprawia, że łodygi brokułów są twarde. Można go jednak pokroić na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je zjeść.
Oprócz zwykłego miąższu owoców i warzyw liściastych istnieje wiele innych części tej rośliny, które są źródłem składników odżywczych. Jeśli masz szansę go przetworzyć, nie wyrzucaj tych części i zamień je w pyszne danie.
