Co wolisz jako dodatek, kurczak czy ryba? Oba są źródłem białka, którego potrzebuje organizm. Jednak nadal mają inną zawartość odżywczą. A więc, które z tych dwóch źródeł białka jest zdrowsze i bardziej pożywne?
Czy lepiej zjeść kurczaka lub rybę na przystawkę?
Kurczak i ryby, w tym białe mięso, są tańsze i zdrowsze niż czerwone mięso. Ale jeśli musisz porównać kurczaka z rybą, który z nich jest lepszy?
Białko z kurczaka i ryb, co więcej?
Zawartość białka w kurczaku i rybach jest dość wysoka, nie ustępuje nawet wołowinie.
Jeden średniej wielkości kawałek świeżego kurczaka bez skóry (cały kurczak pokrojony na 8 sztuk), ważący około 40 gramów, zawiera 7 gramów białka. Przy takiej samej wadze 40 gramowa porcja ryby zawiera również 7 gramów białka. Tak więc zawartość białka w obu jest taka sama.
A co z tłuszczem?
W porównaniu z czerwonym mięsem ryby i kurczaki mają oczywiście mniej tłuszczów nasyconych. Z dopiskiem, że kurczak, którego jesz, jest pozbawiony skóry, tak! Powód, skóra kurczaka ma dość wysoką zawartość tłuszczu.
Jeśli zjesz jeden kawałek kurczaka (40 gramów) bez skóry i nie przetworzony przez smażenie, to tłuszcz ma tylko około 2 gramów. Przy tej samej wadze jeden kawałek ryby ma również 2 gramy tłuszczu.
Jednak to, co je odróżnia, to rodzaj tłuszczu. Tłuszcz rybny jest rodzajem kwasu tłuszczowego omega 3. Chociaż nie wszystkie rodzaje ryb go zawierają, udowodniono, że omega-3 pomaga normalizować poziom cholesterolu, ciśnienie krwi i zapobiegać tworzeniu się wolnych rodników w organizmie. Kwasy tłuszczowe omega-3 występują tylko w rybach głębinowych, takich jak łosoś, sardynki i tuńczyk.
Porównanie innych składników odżywczych
Kurczak i ryby są również wzbogacone różnymi minerałami i witaminami. Na przykład żelazo. Ale w porównaniu, kurczak ma więcej żelaza, zwłaszcza wątróbka drobiowa. Każde 75 gramów gotowanej wątróbki drobiowej zawiera około 6,2-9,7 mg żelaza. Natomiast w 75 gramach tuńczyka i łososia jest aż 1,2 mg żelaza.
Czy powinienem więc jeść kurczaka czy rybę?
Właściwie to lepiej, jeśli nadal spożywasz je jako dodatek do białka zwierzęcego. Tak więc jedzenie kurczaka lub ryby jest nadal dobre dla twojego zdrowia. Należy pamiętać, że im bardziej zróżnicowana jest Twoja dieta, tym więcej składników odżywczych dostaniesz. Więc nie jedz tego samego jedzenia każdego dnia.
Kolejną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest sposób obróbki tych dwóch dań zwierzęcych. Jeśli chcesz zachować zawartość odżywczą, powinieneś unikać gotowania przez smażenie. Możesz przygotowywać zespoły, zupy, pieczenie lub po prostu smażyć je.
Powodem jest to, że smażenie na oleju tylko doda kalorii do kurczaka lub ryby. To, co kiedyś było kurczakiem i rybą, nie zawierało dużo tłuszczów nasyconych, ostatecznie zawiera zły tłuszcz z powodu smażenia. Tak więc nie tylko składniki żywności są ważne do wyboru, ale musisz zwracać uwagę na to, jak je ugotować.
