Hummus to podstawowa żywność z Bliskiego Wschodu, wytwarzana z ciecierzycy, pasty z nasion sezamu, oleju i soli. Poza tym, że jest pyszne i można je łączyć z dowolnym jedzeniem, to jedzenie przypominające dżem jest również zdrowe, wiesz!
Zawartość odżywcza humusu
Korzyści jakie daje hummus z pewnością nie mogą być oddzielone od jego wartości odżywczych. Jak już wspomniano, hummus wytwarzany jest ze składników zawierających wysokiej jakości białko roślinne.
Ze 100 gramowej porcji hummusu możesz uzyskać poniższe składniki odżywcze.
- energia: 166 kalorii
- tłuszcz: 9,6 grama
- białko: 7,9 grama
- węglowodany: 14,3 grama
- błonnik: 6,0 gramów
- Witamina A: 30 IU
- witamina B1 (tiamina): 0,2 miligrama
- witamina B2 (ryboflawina): 0,1 miligrama
- wapń: 38,0 miligramów
- żelazo: 2,4 miligrama
- magnez: 71,0 miligramów
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania hummusu
Poniżej przedstawiamy różne korzyści, jakie możesz uzyskać dzięki spożywaniu hummusu.
1. Pomóż zapobiegać stanom zapalnym
Składniki użyte do produkcji hummusu to składniki zawierające przeciwutleniacze. Same związki przeciwutleniające mogą pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym organizmu spowodowanym ekspozycją na wolne rodniki.
Oliwa z oliwek dodana na końcu zawiera przeciwutleniacz zwany oleocanthalem, który ma właściwości przeciwzapalne. Eksperci uważają, że te przeciwutleniacze mogą działać jak powszechnie stosowane leki przeciwzapalne.
Nasiona sezamu mogą również pomóc w zmniejszeniu markerów stanu zapalnego w organizmie, takich jak IL-6 i CRP, które często są podwyższone w chorobach takich jak zapalenie stawów.
2. Pomóż utrzymać zdrowie układu pokarmowego
Hummus jest również bogaty w błonnik. W porcji 100 gramów ta karma zawiera aż 6 gramów błonnika.
Błonnik jest ważny do codziennego spożywania, ponieważ błonnik pomaga utrzymać sprawną pracę przewodu pokarmowego. Błonnik pomaga zmiękczyć i zwiększyć masę stolca, ułatwiając jego wydalanie z organizmu.
Ponadto część błonnika zawartego w hummusie może zostać przekształcona przez bakterie jelitowe w granulki krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Te kwasy tłuszczowe pomagają utrzymać zdrowie komórek w jelicie grubym.
3. Pomóż schudnąć
Według badań opublikowanych w Journal of Nutrition & Food Sciences, Osoby regularnie spożywające hummus mają niższy wskaźnik masy ciała (BMI) i mniejszy obwód talii. Ponadto mają mniejsze ryzyko otyłości.
Może się tak zdarzyć, ponieważ węglowodany zawarte w hummusie są węglowodanami złożonymi. Węglowodany te trawią się dłużej, więc energia i uczucie sytości, które dostarczają, również trwa dłużej.
4. Utrzymuj zdrowie serca
Oprócz wspomagania trawienia, błonnik rozpuszczalny w tej bliskowschodniej żywności może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu całkowitego, zwłaszcza cholesterolu LDL.
Wysoki poziom cholesterolu LDL często wiąże się z ryzykiem chorób serca. Aby temu zapobiec, musisz ograniczyć pokarmy bogate w cholesterol LDL i zastąpić je większą ilością pokarmów zawierających cholesterol HDL.
Cholesterol HDL działa poprzez wchłanianie cholesterolu LDL. Następnie strawiony cholesterol jest zawracany do wątroby w celu usunięcia z organizmu. To obniży poziom cholesterolu LDL.
5. Pomóż utrzymać poziom cukru we krwi
Kontrolowanie poziomu cukru we krwi jest kluczem do zapobiegania cukrzycy typu 2 i zespołowi metabolicznemu. Z tego powodu należy unikać pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym (IG), ponieważ te pokarmy mogą powodować skoki cukru we krwi i insuliny.
Badanie z Birish Journal of Nutrition odkryli, że spożywanie ciecierzycy, jednego z głównych składników hummusu, z posiłkiem o wysokim indeksie glikemicznym może pomóc w zmniejszeniu skoków cukru we krwi.
Uważa się, że ten efekt jest spowodowany wysoką zawartością błonnika i zdrowymi tłuszczami hummusu, które mogą spowolnić wchłanianie węglowodanów.
Dla tych z Was, którzy są zainteresowani jego spróbowaniem, możecie znaleźć to jedzenie w restauracjach, które sprzedają dania z Bliskiego Wschodu. Możesz jednak również stworzyć własne. Po prostu miażdżysz składniki, które składają się z ciecierzycy, pasty z nasion sezamu, soli i soku z cytryny w robot kuchenny lub mikser. Następnie posyp oliwą do smaku.
