Oprócz bezpośredniego spożycia orzechy włoskie są często przetwarzane na olejki eteryczne. Proces ekstrakcji orzecha włoskiego wytwarza olej bogaty w witaminy, minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze, które oferują szereg korzyści dla organizmu.
Zawartość składników odżywczych w oleju z orzechów włoskich
Orzechy włoskie są uważane za najzdrowsze orzechy na ziemi. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę zawartość składników odżywczych i związków przeciwutleniających orzechów włoskich, które wydają się być wyższe niż inne warianty orzechów.
Około 65% wartości odżywczych orzechów włoskich pochodzi z tłuszczu, 15% z białka, a reszta to błonnik i węglowodany. Orzechy, które wyglądają jak ludzkie mózgi, są również bogate w witaminę B5, witaminę B6, mangan, miedź i fosfor.
Przygotowanie oleju z orzechów włoskich rozpoczyna się od zgniecenia obranych orzechów na pastę. Następnie olej jest odfiltrowywany z ciał stałych. Produktem końcowym jest olej o wartości odżywczej (na 13,6 grama lub 1 łyżkę stołową) poniżej.
- Energia: 120 kcal
- Tłuszcz całkowity: 13,6 gramów (gr)
- Białko: 0 gramów
- Węglowodany: 0 gramów
- Witamina K: 2 mikrogramy (mcg)
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 1,2 grama
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 11,7 grama
Korzyści zdrowotne oleju z orzecha włoskiego
Poniżej przedstawiamy niektóre korzyści zdrowotne oleju z orzecha włoskiego.
1. Obniżenie ciśnienia krwi
Różne badania pokazują, że zawartość kwasów omega-3, omega-6 i polifenoli w orzechach włoskich pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Biorąc pod uwagę, że olej z orzechów włoskich zawiera tę samą substancję, możliwe jest, że ten produkt również daje podobny efekt.
Jedno ze studiów w Dziennik Żywienia pokaż podobne wyniki. Wykazano, że spożywanie oleju z orzechów włoskich odżywia naczynia krwionośne u osób otyłych. W rezultacie obniżyło się również ich ciśnienie krwi.
2. Pomaga kontrolować poziom cholesterolu
Mimo dużej zawartości tłuszczu, większość tłuszczu w oleju z orzechów włoskich to tłuszcze nienasycone, takie jak omega-3. Zawartość tłuszczu w oleju z orzechów włoskich faktycznie ma korzystny wpływ na obniżenie poziomu złego cholesterolu, trójglicerydów i całkowitego cholesterolu we krwi.
Jednocześnie tłuszcze nienasycone zwiększają ilość dobrego cholesterolu. Wszystkie te czynniki, plus zawartość przeciwutleniaczy w oleju z orzechów włoskich, pomagają zmniejszyć ryzyko udaru, miażdżycy i choroby wieńcowej.
3. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
Badanie z 2016 r. wykazało, że codzienne spożywanie łyżki oleju z orzechów włoskich może obniżyć poziom cukru we krwi i hemoglobinę A1c u diabetyków. Oznacza to, że na dłuższą metę poziom cukru we krwi jest pod kontrolą.
Korzyści te mogą pochodzić z polifenoli i nienasyconych tłuszczów zawartych w oleju z orzechów włoskich. Polifenole pomagają zwalczać stres oksydacyjny komórek organizmu, który powoduje wysoki poziom cukru we krwi, podczas gdy tłuszcze nienasycone zmniejszają stany zapalne w organizmie.
4. Zmniejsz stan zapalny
Przewlekły stan zapalny w organizmie może prowadzić do różnych chorób, takich jak nowotwory, miażdżyca czy choroby serca. Jednym ze sposobów zmniejszenia ryzyka jest spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze, takich jak olej z orzechów włoskich.
Olej z orzecha włoskiego jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak elagotaniny. Bakterie jelitowe przekształcają elagotaniny w inne substancje, które zmniejszają stan zapalny i zapobiegają uszkodzeniom komórek przez wolne rodniki. W ten sposób zmniejszy się również ryzyko chorób przewlekłych.
5. Spraw, aby skóra była zdrowsza
Zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w oleju z orzechów włoskich ma również korzystny wpływ na Twoją skórę. Te zdrowe tłuszcze pomagają stymulować podział komórek skóry, zwalczać zapalne choroby skóry i przyspieszać gojenie się ran.
Olej z orzecha włoskiego jest również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 w postaci kwasu linolowego (LA). LA to kwas tłuszczowy, który tworzy zewnętrzną warstwę skóry. Odpowiednie spożycie LA wzmocni tę warstwę, dzięki czemu skóra będzie wyglądać zdrowo i elastycznie.
Różne rodzaje witamin dla zdrowej, jasnej i młodzieńczej skóry
6. Potencjalnie obniża ryzyko raka
Spożywanie oleju z orzechów włoskich może potencjalnie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, zwłaszcza raka prostaty. Kiedy spożywasz olej z orzechów włoskich, zawarte w nim elagotaniny są przekształcane w kwas elagowy. Te przeciwutleniacze następnie zamieniają się z powrotem w urolityny.
Eksperci odkryli, że urolityny mogą wywołać śmierć komórek rakowych i pomóc regulować poziom białka zwanego antygen specyficzny dla prostaty (PSA). Wysoki PSA wskazuje, że dana osoba ma raka prostaty.
Olej z orzecha włoskiego ma wiele korzyści zdrowotnych dzięki zawartości kwasów omega-3 i przeciwutleniaczy. Aby uzyskać te właściwości, po prostu dodaj łyżkę oleju z orzechów włoskich do ulubionej sałatki warzywnej lub dania.
