Istnieje wiele indonezyjskich specjałów, które wykorzystują mleko kokosowe jako przyprawę, od opor ayam, rendang po curry. Pikantny smak sprawia, że mleko kokosowe jest popularne wśród wielu osób. Mleko kokosowe jest również często używane jako alternatywa dla mleka. Chociaż smak jest pikantny i można go stosować jako zamiennik mleka, czy można codziennie używać mleka kokosowego? Czy istnieją pewne ograniczenia, które należy wziąć pod uwagę jedząc mleko kokosowe? Jakie są niebezpieczeństwa mleka kokosowego dla zdrowia?
Zawartość odżywcza mleka kokosowego
Patrząc na zawartość odżywczą, mleko kokosowe ma dość wysoką zawartość kalorii. Aż 93 procent kalorii mleka kokosowego pochodzi z tłuszczu, który nazywa się trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT).
Tymczasem w 240 gramach lub jednej filiżance mleka kokosowego zawiera:
- Energia: 554 kalorie
- Tłuszcz: 57 gramów
- Białko: 5 gramów
- Węglowodany: 13 gramów
- Błonnik: 5 gramów
Zgłoszone na stronie Verrywell Fit, ponad 51 gramów tłuszczu zawartego w gęstym mleku kokosowym to tłuszcze nasycone.
Ile więc mleka kokosowego możesz zjeść?
Właściwie nie ma ograniczeń co do tego, ile mleka kokosowego można zjeść w ciągu jednego dnia. Ale według American Heart Association limit kalorii tłuszczów nasyconych, które można spożywać, wynosi około 6% wszystkich kalorii. Jak już wcześniej wspomniałem, mleko kokosowe jest bogate w tłuszcze nasycone, więc należy je ograniczać zgodnie z podanymi zaleceniami.
Na przykład, jeśli twoje dzienne zapotrzebowanie wynosi 2000 kalorii, całkowita ilość tłuszczów nasyconych, która jest bezpieczna do spożycia w ciągu dnia, wynosi 6% zapotrzebowania na kalorie lub około 120 kalorii (13,3 gramów).
Otóż z tego oszacowania oznacza to, że w ciągu dnia nie należy spożywać jedzenia ani napojów zawierających mleko kokosowe do jednej szklanki, ponieważ zawartość tłuszczów nasyconych przekracza zalecany limit w ciągu dnia.
Zgłoszone na stronie Verrywell Fit, 1 łyżka mleka kokosowego lub około 15 gramów dostarcza około 3,2 grama tłuszczów nasyconych. Tak więc spożywanie jednej łyżki mleka kokosowego w ciągu jednego dnia nadal mieści się w bezpiecznych granicach.
Czy mleko kokosowe jest niebezpieczne?
Chociaż wielu uważa, że mleko kokosowe nie jest dobre dla zdrowia, niektórzy eksperci twierdzą, że oryginalne mleko kokosowe, które nie zostało zmieszane z cukrem i innymi składnikami, jest w rzeczywistości korzystne dla zdrowia. Na przykład zwalcza grzyby i wirusy, dzięki czemu skutecznie pomaga organizmowi unikać wirusów i grzybów.
Uważa się również, że oryginalne mleko kokosowe, które zawiera kwas laurynowy, obniża poziom złego cholesterolu (LDL) i trójglicerydów, dzięki czemu może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Ponadto, chociaż ma dużo kalorii, mleko kokosowe jest w rzeczywistości dobrym źródłem witamin i minerałów. Kubek mleka kokosowego może zaspokoić 11% zapotrzebowania na witaminę C, 22% zapotrzebowania na żelazo, 32% na miedź, 22% na magnez i 21% na selen.
Należy również pamiętać o niebezpieczeństwach związanych z mlekiem kokosowym dla zdrowia
Mimo że jest bogate w witaminy i minerały, spożycie mleka kokosowego nadal powinno być mądrze ograniczone. Oczywiście zbyt często spożywane pokarmy z mleka kokosowego powodują problemy zdrowotne.
Zagrożenie dla organizmu związane z mlekiem kokosowym jest w rzeczywistości związane z poziomem tłuszczów nasyconych, który może zwiększać ryzyko różnych chorób przewlekłych, zwłaszcza chorób serca, udaru mózgu i zawału serca.
Jeśli więc chcesz jeść mleko kokosowe, nie przekraczaj maksymalnego limitu spożycia w ciągu dnia.
