Możesz być zdezorientowany, gdy masz w domu tyle awokado. Na koniec zamrażasz awokado, aby trwało dłużej i możesz je jeść, kiedy tylko chcesz. Czy jednak można zamrozić awokado? Czy zmieni się odżywianie mrożonego awokado?
Zawartość składników odżywczych w awokado
Awokado lub persea americana to owoc pochodzący z Meksyku i Ameryki Środkowej. Ten owoc ma wiele składników odżywczych, które są dobre dla ludzkiego organizmu, takie jak błonnik, witaminy i minerały.
W 100 gramach świeżego awokado zawiera 85 kalorii kalorii, 0,9 grama białka, 6,5 grama tłuszczu, 7,7 grama węglowodanów, 10 mg wapnia, 20 mg fosforu, 0,9 mg żelaza, 2 mg sodu, 278 gramów potas mg, miedź 0,2 mg, cynk 0,4 mg, beta-karoten 189 mcg, karoten całkowity 180 mcg, witamina B1 0,05 mg, witamina B2 0,08 mg, niacyna 1 mg, witamina C 13 mg. Ponadto awokado zawiera również kwas foliowy, witaminę B6, witaminę E i witaminę K.
Dzięki tym składnikom awokado ma różne korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie ryzyka chorób serca i dobre spożycie dla osób, które tracą na wadze.
Czy zmienią się składniki odżywcze mrożonych awokado?
Gdy awokado zostaje zamrożone, zawarte w nich składniki odżywcze nie zmieniają się znacząco. Poziom kalorii, błonnika i minerałów w mrożonych awokado jest nadal taki sam jak w świeżym awokado.
Jednak zamrażanie awokado może obniżyć poziom witamin rozpuszczalnych w wodzie, takich jak witamina B6 i kwas foliowy. Jednak żaden badacz nie odkrył jeszcze, jak bardzo zmniejszyła się zawartość witamin w mrożonych awokado.
Chociaż poziom witamin w mrożonych awokado jest obniżony, zamrażanie awokado jest nadal zalecane, jeśli masz nadmiar awokado. Cara Harbstreet, dietetyk w Street Smart Nutrition, mówi, że zamrażanie awokado to najlepszy sposób na ograniczenie marnowania żywności.
Jeśli pozostawisz świeże awokado w spokoju, ich składniki odżywcze mogą z czasem ulec zniszczeniu. Tak więc zamrażanie awokado nie jest czymś, o co należy się martwić.
Oprócz wartości odżywczych mrożone awokado ulega również kilku zmianom. Oto zmiany, które można odczuć w mrożonym awokado w porównaniu ze świeżym awokado.
Tekstura
Mrożone awokado ma inną konsystencję niż świeże awokado. Podczas gdy świeże awokado ma gładką i miękką konsystencję, awokado mrożone ma jędrną konsystencję. Po rozmrożeniu awokado stanie się śliskie, płynne i papkowate. Aby móc cieszyć się pysznym mrożonym awokado, możesz użyć go do przygotowania napoju smoothie.
Kolor
Oprócz tekstury zamrażanie awokado może zmienić kolor. Po zamrożeniu awokado będzie wystawione na działanie tlenu. To powoduje, że awokado zmienia kolor na brązowy.
Aby zmniejszyć brązowienie mrożonych awokado, możesz dodać trochę soku z cytryny lub octu do awokado przed zamrożeniem. Awokado musi być również całkowicie przykryte.
Smak
Zasadniczo zamrażanie awokado nie zmienia smaku. Jeśli jednak zastosujesz sok z cytryny lub ocet przed zamrożeniem awokado, smak może się nieznacznie zmienić. Dlatego mrożone awokado jest rzeczywiście smaczniejsze, gdy jest przetwarzane na inne produkty spożywcze lub napoje, takie jak koktajle lub sos sałatkowy.
Jak zamrozić awokado?
Aby móc cieszyć się awokado, zamrażanie awokado wymaga specjalnego sposobu. Oto jak zamrozić awokado, które możesz ćwiczyć w domu.
- Przygotuj trochę awokado do zamrożenia. Następnie pokrój awokado na pół lub pokrój w kostkę.
- Umyj posiekane awokado, obierz skórkę i dodaj sok z cytryny lub ocet, aby zapobiec przebarwieniu awokado.
- Następnie włóż awokado do plastiku, który jest bezpieczny dla mrożonej żywności. Dokręć plastik.
- Możesz również użyć zwykłego pojemnika do przechowywania i zamrażania awokado. Upewnij się jednak, że pojemnik jest zamknięty lub przykryj górną warstwę pojemnika papierem woskowanym, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza.
- Przed zjedzeniem usuń zamrożone awokado i natychmiast przetwórz z niego koktajl lub rozmroź na inne potrawy.
- Powodzenia!
