Czy wiesz, że niektóre owoce i warzywa zawierają toksyny, które są szkodliwe dla organizmu? Tak! Okazuje się, że Twój ulubiony owoc lub warzywo potajemnie zawiera toksyny, które mogą być szkodliwe dla organizmu. Jak zachować bezpieczeństwo? Sprawdź poniższe wyjaśnienie.
1. Owoce liczi
Liczi oglądane z zewnątrz wyglądają na szorstkie i kłujące. Mimo to miąższ owocu ma słodki smak, miękką konsystencję i zawiera dużo wody. Jeśli jednak zje się ten owoc zanim dojrzeje, zwłaszcza zjedzony na pusty żołądek lub spożyty przez niedożywione dzieci, wówczas liczi może być toksyczne i śmiertelne. Tak jak ostatnio miało to miejsce w indyjskim mieście Muzaffarpur, które jest największym obszarem produkcji liczi w Indiach.
Każdego roku setki dzieci w Indiach trafia do szpitala z powodu gorączki i drgawek. Ostatnie doniesienia ujawniły, że mogły zostać zatrute surowym liczi. Toksyny te powodują zahamowanie produkcji cukru w organizmie, co skutkuje obniżeniem poziomu cukru we krwi lub hipoglikemią. Może to prowadzić do encefalopatii lub zmian w funkcjonowaniu mózgu.
2. Maniok
Według Banku Światowego maniok jest najważniejszym po kukurydzy i ryżu źródłem kalorii, które codziennie spożywa 600 milionów ludzi na całym świecie. Ten rodzaj roślin jest pyszny smażony, gotowany lub grillowany. Ale bądź ostrożny! Maniok może być toksyczny, jeśli nie zostanie odpowiednio przetworzony. Dzieje się tak dlatego, że roślina ta w naturalny sposób zawiera cyjanowodór, więc wymaga odpowiedniego przetworzenia, aby zmniejszyć jego toksyczny poziom.
Przetwarzanie manioku może odbywać się poprzez fermentację, obieranie, suszenie i gotowanie w celu usunięcia toksyn. Jeśli ktoś je surowe lub nieprzetworzone, jedzenie manioku może wpływać na hormony tarczycy i uszkadzać komórki nerwowe w mózgu związane z ruchem, a nawet prowadzić do paraliżu.
3. Gwiezdny owoc
Starfruit ma wystarczająco wysokie ryzyko dla osób cierpiących na choroby nerek. Według amerykańskiej National Kidney Foundation owoce gwiezdne zawierają toksyny, które mogą wpływać na mózg i powodować zaburzenia neurologiczne.
Dla osób, które mają zdrowe nerki, toksyny te mogą być przetwarzane i eliminowane z organizmu, ale z drugiej strony osoby z przewlekłą chorobą nerek nie mogą odtruwać tego owocu. W rezultacie trucizna może potencjalnie spowodować śmierć.
4. Roślina trzciny cukrowej
Ta roślina jest właściwie nieszkodliwa do jedzenia, ale jeśli zostanie zbyt długo pozostawiona, jej wpływ nie będzie dobry. Trzcina, która była spleśniała lub przechowywana zbyt długo, może spowodować zatrucie.
Nawet jeśli grzyby z trzciny cukrowej zostaną zjedzone przez dzieci, może to spowodować śmierć lub chorobę neurologiczną na całe życie. Nie tylko dzieci, ta trucizna jest również niebezpieczna dla wszystkich ludzi. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ten grzyb zwany artbrinium wytwarza toksynę, która może powodować wymioty, drgawki i śpiączkę.
5. Sagowce
Jednym z najbardziej znanych produktów sagowców jest sago. Skrobia pochodząca z pnia palmy sago może być spożywana w różnych postaciach. Podobnie jak maniok, sagowce muszą być przetwarzane, aby usunąć z nich toksyny. Powodem jest to, że sagowce to starożytne rośliny, które są jedną z najbardziej toksycznych roślin na świecie i wywołują choroby neurodegeneracyjne.
Ta choroba neurodegeneracyjna odgrywa rolę w chorobie Guam, która jest chorobą neurologiczną, taką jak choroba Alzheimera i Parkinsona na wyspie Guam, skąd pochodzi ta roślina. Dwie toksyny zawarte w sagowce, a mianowicie cykazyna i BIMAA, muszą zostać usunięte przez mycie, fermentację i gotowanie.
6. Ziemniak
Może jesteś zaskoczony, dlaczego ziemniaki znalazły się na liście rodzajów owoców i warzyw zawierających toksyny. Powodem jest to, że ziemniaki są jednym z produktów spożywczych, na które ludzie są bardzo poszukiwani, ale w rzeczywistości mogą być toksyczne dla organizmu. Salanina – trucizna w ziemniakach, w rzeczywistości może być niebezpieczna, jeśli ziemniaki są spożywane, gdy pędy urosły i są zielone.
Ziemniaki, które wykiełkowały i są zielone, będą miały bardziej gorzki smak. Uważa się, że ten gorzki smak wskazuje, że w ziemniaku jest trucizna.
7. Czerwona fasola
Wiele fasoli zawiera toksyczną fitohemaglutyninę, ale fasola zawiera najwięcej toksyn. Mimo to zawartość toksyn można zmniejszyć podczas gotowania czerwonej fasoli. W ciągu jednej do trzech godzin ludzie mogą odczuwać nudności, wymioty i biegunkę, która może przekształcić się w ból brzucha. Jednak wpływ nie jest tak silny, jak w przypadku zatrucia manioku i gwiaździstego owocu. Ludzie wracają do zdrowia dość szybko w ciągu trzech lub czterech godzin od pojawienia się objawów.
