Coconut produkuje wiele produktów spożywczych i napojów, w tym wodę kokosową i mleko kokosowe. Chociaż oba pochodzą z orzecha kokosowego, ale oba mają inne korzyści i składniki odżywcze dla organizmu. Jakie są zatem korzyści i różnice w wartościach odżywczych między wodą kokosową a mlekiem kokosowym?
Jak pozyskuje się mleko kokosowe i wodę kokosową?
Chociaż oba pochodzą z orzecha kokosowego, wodę kokosową i mleko kokosowe uzyskuje się w różnych procesach. Woda kokosowa to woda w kokosach. Nie ma specjalnego procesu, który trzeba wykonać, aby uzyskać tę wodę kokosową. Po rozłupaniu kokosa, przechowywaną w nim wodę można bezpośrednio wypić lub wykorzystać do gotowania.
W przeciwieństwie do wody kokosowej, mleko kokosowe wymaga specjalnego procesu, aby je uzyskać. Mleko kokosowe uzyskuje się poprzez tarcie miąższu starego kokosa. Po starciu mięso kokosowe miesza się z wodą, a następnie wyciska. Sok nazywa się mlekiem kokosowym i może być używany do gotowania.
Różnice w odżywianiu mleka kokosowego i wody kokosowej
W procesie uzyskiwania składników odżywczych z wody kokosowej i mleka kokosowego są różne. Cytowane z indonezyjskich danych o składzie żywności wydanych przez Ministerstwo Zdrowia, poniżej podano składniki odżywcze zawarte w 100 gramach wody kokosowej i mleka kokosowego.
Opierając się na powyższym rzędzie, woda kokosowa i mleko kokosowe mają znaczną różnicę w kaloriach. Woda kokosowa to napój niskokaloryczny, natomiast mleko kokosowe ma 19 razy więcej kalorii.
Cytat z linia zdrowia, Nic dziwnego, że kalorie w mleku kokosowym i wodzie kokosowej są bardzo różne. Dzieje się tak, ponieważ woda kokosowa zawiera więcej wody, osiągając 94%, podczas gdy mleko kokosowe zawiera tylko 50% wody. Mleko kokosowe ma również główny składnik odżywczy w postaci tłuszczu, podczas gdy woda kokosowa prawie nie zawiera tłuszczu.
Jednak zawartość witamin i minerałów w mleku kokosowym i wodzie kokosowej nie różni się zbytnio. Zawartość potasu w obu jest równie wysoka.
Oprócz powyższego rzędu zawartości mleko kokosowe i woda kokosowa zawierają również kwas foliowy. Zawartość kwasu foliowego w jednej szklance mleka kokosowego to 10% dziennego zapotrzebowania, natomiast w wodzie kokosowej tylko 2% dziennego zapotrzebowania kwasu foliowego.
Różnica między korzyściami mleka kokosowego i wody kokosowej
Korzyści płynące z wody kokosowej i mleka kokosowego mogą być spożywane przez osoby, które tracą na wadze. Woda kokosowa ma niską zawartość kalorii, więc osoby na diecie nie muszą się martwić o przybranie na wadze poprzez spożywanie tego napoju.
W przeciwieństwie do wody kokosowej mleko kokosowe zawiera dużo kalorii. Jednak spożywanie mleka kokosowego dla osób na diecie nie stanowi problemu. Powodem jest to, że mleko kokosowe zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe lub trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT), które mogą mieć pozytywny wpływ na utratę wagi. Jednak spożywanie mleka kokosowego nie powinno być zbyt duże ze względu na zawartość kalorii.
Oprócz tego woda kokosowa i mleko kokosowe mają inne właściwości zdrowotne. Poniżej znajduje się różnica między wodą kokosową a mlekiem kokosowym pod względem korzyści.
Woda kokosowa
Woda kokosowa znana jest jako naturalny płyn elektrolitowy, dlatego nadaje się do picia po wysiłku fizycznym. Ten napój może pomóc osobie pozostać nawodnionym i szybko zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na płyny, nawet jeśli po ćwiczeniach bardzo się poci.
Woda kokosowa zawiera również przeciwutleniacze, które mogą pomóc zneutralizować stres oksydacyjny i wolne rodniki, które pojawiają się podczas ćwiczeń. Ponadto wykazano, że woda kokosowa obniża poziom cukru we krwi.
Krem kokosowy
W przeciwieństwie do wody kokosowej, istnieją różne mity na temat zagrożeń związanych z mlekiem kokosowym dla zdrowia ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Jednak te pokarmy rzeczywiście mają dobre korzyści dla organizmu.
W przeciwieństwie do wody kokosowej mleko kokosowe ma inne zalety, a mianowicie może zwiększać odporność człowieka i jest dobre dla zdrowia serca. Mleko kokosowe zawiera kwas laurynowy, który działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie.
Ponadto badanie z 2017 r. wykazało również, że kwas laurynowy może powodować śmierć komórek rakowych i hamować wzrost guza. Funkcje te mogą chronić układ odpornościowy przed atakami różnych bakterii i wirusów.
Wykazano również, że kwas laurynowy zmniejsza stres oksydacyjny i ciśnienie krwi. Tak więc mleko kokosowe jest również dobre dla zdrowia serca, chociaż nie powinno być spożywane w nadmiarze.
Woda kokosowa i mleko kokosowe różnią się pod względem odżywiania i korzyści dla organizmu. Jednak należy unikać obu tych, którzy są uczuleni na kokos.
