Liście laurowe są dostępne w postaci świeżej, suszonej i sproszkowanej. Mimo, że pełni taką samą funkcję w dodawaniu aromatu i smaku potraw, przetwarzanie liści laurowych z pewnością wpływa na siłę aromatu. Mało tego, sposób przechowywania liści laurowych również różni się w zależności od kształtu.
Jaki jest więc najlepszy sposób na przechowywanie tej specjalnej przyprawy?
Różnica między świeżymi a suszonymi liśćmi laurowymi
Liście laurowe mają dość zróżnicowaną zawartość odżywczą. Jedna łyżka liścia laurowego zawiera około 5 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów, a reszta z białka i niewielkich ilości tłuszczu.
Liście laurowe zawierają również różne witaminy i minerały. Witaminy te obejmują witaminę A, witaminę C oraz witaminy B2, B3, B6 i B9. Podczas gdy minerały w liściach laurowych obejmują sód potas, wapń, żelazo i magnez.
Sposób przechowywania liści laurowych nie zmieni ich wartości odżywczych.
Jednak, jak donosi stare uzdrawianie z jedzeniem, suszone liście laurowe zawierają mniej składników odżywczych niż świeże liście laurowe.
Jeden świeży liść laurowy wytwarza dwa suche liście laurowe. Oznacza to, że 100 gramów suszonych liści laurowych zawiera połowę całkowitej wartości odżywczej świeżych liści laurowych w tej samej ilości.
Poza wartością odżywczą, suszone liście laurowe mają inny aspekt, niż aromat.
Proces podgrzewania i suszenia liści laurowych eliminuje reakcje chemiczne, które odgrywają rolę w powstawaniu przykrych zapachów. W efekcie naturalny aromat liści laurowych zanika.
Jednak nie zawsze jest to złe. Powodem jest to, że słaby aromat suchych liści laurowych jest czasem potrzebny do potraw, które nie mają silnego aromatu.
Nadmierne używanie świeżych liści laurowych również nie jest zalecane, ponieważ może to zaszkodzić aromatowi gotowania.
Jak przechowywać odpowiednie liście laurowe
Źródło: Curry of A Life Najodpowiedniejszy sposób przechowywania liści laurowych należy oczywiście dostosować do rodzaju używanego liścia laurowego. Oto jak:
1. Przechowywanie świeżych liści laurowych
Świeże liście laurowe są zwykle trudniejsze do uzyskania niż suszone liście laurowe.
Świeże liście laurowe mogą również więdnąć, a nawet gnić, jeśli są przechowywane zbyt długo. Jednak właściwe przechowywanie sprawi, że świeże liście laurowe będą trwać dłużej.
Wystarczy przygotować chusteczki do jedzenia i zapieczętowaną plastikową torbę, a następnie wykonać następujące czynności:
- Przed przechowywaniem liści laurowych posortuj je, oddzielając liście laurowe, które są brązowe lub zawierają plamy.
- Weź kawałek bibuły, a następnie połóż na nim liść laurowy. Przykryj ponownie kolejnym liściem laurowym, następnie ręcznikami papierowymi i tak dalej.
- Liść laurowy, który został wyłożony chusteczką, włożyć do szczelnie zamkniętej plastikowej torebki, a następnie szczelnie zamknąć.
- Przechowuj liście laurowe w lodówce.
Najlepszym miejscem do przechowywania liści laurowych jest wnętrze zamrażarka . Zimna temperatura zamrażarka zamrozi liść laurowy i zatrzyma aromat. Ta metoda sprawi, że liście laurowe utrzymają się przez 10 dni.
2. Przechowywanie suchych liści laurowych
Przechowywanie suchych liści laurowych jest prostsze niż przechowywanie świeżych liści laurowych. Umieść liść laurowy w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie, a następnie przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do przechowywania w temperaturze pokojowej.
Poza tym w środku można również przechowywać liście laurowe zamrażarka . Nie zapomnij owinąć go w szczelną plastikową torbę, aby liść laurowy nie stykał się bezpośrednio z wnętrzem zamrażarka . Ta metoda sprawi, że liście laurowe utrzymają się przez 1-2 tygodnie.
Na jakość ziół i przypraw może mieć wpływ sposób ich przechowywania. To samo dotyczy liści laurowych.
Trzeba być jeszcze bardziej ostrożnym, ponieważ sposób przechowywania świeżych liści laurowych jest nieco inny niż suszonych liści laurowych.
Przy odpowiednim przechowywaniu można zachować aromat liścia laurowego, a nawet przedłużyć jego trwałość. Mało tego, w optymalnych warunkach możesz również czerpać korzyści z liści laurowych.
