Jedną z przypraw, która sprawia, że jedzenie jest smaczniejsze, jest sól, nic więc dziwnego, że wiele osób lubi słone potrawy.
Mimo to nie zaleca się spożywania nadmiaru soli. Zbyt dużo słonej żywności może powodować wzrost ciśnienia krwi, zwiększając ryzyko chorób serca, udaru mózgu, uszkodzenia nerek i innych problemów zdrowotnych.
Ile spożycia soli w ciągu dnia?
Podstawowe dane z badań zdrowotnych (RISKESDAS) z 2013 r. wykazały, że aż 26,2% populacji Indonezji spożywało nadmiar soli. Liczba ta wzrosła od 2009 roku i wyniosła aż 24,5 proc. W rzeczywistości Minister Zdrowia określił zalecany limit spożycia soli, który wynosi 2000 mg sodu/sodu lub 5 g soli (jedna łyżeczka) dziennie.
Niestety, nadmierne spożycie soli jest trudne do uniknięcia, biorąc pod uwagę, że sód często znajduje się w fast foodach i przetworzonej żywności, takiej jak makaron instant, frytki, smażony kurczak, hamburgery, pizza, sosy, sos chili i tak dalej. W rzeczywistości, według Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne , około 75 procent spożywanego sodu/sodu nie pochodzi z soli kuchennej, ale z przetworzonej i szybkiej żywności.
Dlaczego ludzie lubią słone jedzenie?
cytaty Strategie redukcji spożycia sodu w Stanach Zjednoczonych , wiele osób lubi słone potrawy, ponieważ sól może zwiększać pozytywne właściwości sensoryczne żywności. W rzeczywistości, w niektórych produktach, które są uważane za nieprzyjemne, sól może zmienić smak jedzenia na smaczniejszy.
Krótko mówiąc, sól odgrywa rolę w zwiększaniu smakowitości lub zdolności smakowania jedzenia.
Niebezpieczeństwa związane z słonym jedzeniem, jeśli jesz za dużo
Jak wcześniej wspomniano, nadmiar soli wiąże się ze zwiększonym ryzykiem nadciśnienia (wysokie ciśnienie krwi). W Indonezji 3 na 10 osób cierpi na nadciśnienie na podstawie wyników pomiarów ciśnienia krwi. Należy uważać na nadciśnienie, ponieważ jest ono jednym z czynników ryzyka zawału serca, udaru mózgu, niewydolności serca lub niewydolności nerek.
Kiedy organizm ma nadmiar soli, nerki mają trudności z utrzymaniem nadmiaru soli w krwiobiegu. Sól gromadzi się w organizmie, zwiększając ilość płynu otaczającego komórki i zwiększając objętość krwi. W rezultacie krew musi dodatkowo pracować na serce i wywiera większy nacisk na naczynia krwionośne. Powoduje to ciśnienie krwi w sercu, co może zwiększać ryzyko zawału serca, niewydolności serca i udaru mózgu.
Strzec się ukryta sól w twoim jedzeniu
Czasami nie zdajemy sobie sprawy, że zużyliśmy nadmiar soli, ponieważ nie znamy lub nie czytamy zawartości podawanego jedzenia. Chociaż nie wszyscy od razu odczuwają niebezpieczeństwa związane ze spożywaniem słonych potraw, nadal powinniśmy monitorować zawartość soli, która dostaje się do organizmu.
Na przykład zawartość soli w 1 szklance makaronu z kurczaka wynosi około 740 mg. Ta zawartość osiągnęła 32% maksymalnego limitu dziennego spożycia soli. Ponadto istnieją makarony instant, które zawierają sól między 1110 mg a 2400 mg (około 48%-100% dziennego limitu spożycia).
Niektóre słodkie produkty, takie jak pączki, również zawierają dość dużą ilość soli, która wynosi około 246 mg (maksymalnie 11% dziennego limitu spożycia soli). W rzeczywistości 1 łyżka słodkiego sosu sojowego może w rzeczywistości zawierać 561 mg sodu, a oczywiście ilość dodana podczas gotowania będzie większa niż 1 łyżka.
Oto kilka produktów spożywczych z ukrytą zawartością soli, które musisz znać.
Dlatego możesz zapobiec nadmiernemu spożyciu soli, zwracając uwagę na zawartość soli w spożywanej żywności.
Korzyści ze spożywania pokarmów o niskiej zawartości soli na organizm
Kilka badań dowiodło, że spożywanie pokarmów o niskiej zawartości soli ma dobry wpływ na zdrowie organizmu. W raporcie z 2003 roku, w którym zebrano wyniki różnych badań naukowych na całym świecie, stwierdzono, że zmniejszenie spożycia sodu do 1000 mg dziennie może obniżyć skurczowe ciśnienie krwi średnio o 4 mmHg, a rozkurczowe o 2,5 mmHg u pacjentów z nadciśnieniem.
Badanie opublikowane w 2007 r. w Brytyjskie czasopismo medyczne odkryli również, że zmniejszenie spożycia sodu może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych o 25% do 30%.
metoda strażnik dzienne spożycie soli
Po poznaniu korzyści zdrowotnych płynących ze spożywania pokarmów o niskiej zawartości soli jasne jest, że jednym ze sposobów na utrzymanie spożycia soli w normalnych granicach jest wybieranie pokarmów o niskiej zawartości soli jako części codziennego menu.
Na przykład, jeśli lubisz jeść makaron instant, wybierz ten, który ma mniejszą zawartość soli, na przykład te zrobione z bulw shirataki. Upewnij się, że wybierasz niskokaloryczne (100 kalorii w porcji), bez cukru, o wysokiej zawartości błonnika, o niskiej zawartości tłuszczu, ale nadal pyszne na języku.
Poniższe sposoby mogą również pomóc zmniejszyć ryzyko lub niebezpieczeństwo spożywania nadmiernej ilości słonych potraw:
- Ogranicz użycie soli i używaj naturalnych przypraw podczas gotowania
- Wybieraj pokarmy, które zawierają najwięcej sodu (140 mg na porcję)
- Zwiększ spożycie samodzielnie gotowanej żywności i zmniejsz spożycie fast foodów.
Oto kilka sposobów, które możesz zrobić, aby zapobiec nadciśnieniu od najmłodszych lat. Powodzenia!
