Ananas to owoc bogaty w błonnik, który skutecznie zwalcza zaparcia. Ananas dostarcza również wiele innych składników odżywczych, w tym witaminy A i B6, kwas foliowy, niacynę, tiaminę, ryboflawinę, kwas pantotenowy, żelazo, magnez, potas i mangan, z których wszystkie są korzystne dla utrzymania funkcji organizmu. Ale za pysznym smakiem i niezliczonymi korzyściami dla organizmu, wiele osób często skarży się na uczucie swędzenia języka po zjedzeniu ananasa. Czy ty też to czułeś?
Co powoduje swędzenie języka po zjedzeniu ananasa?
Głównym powodem dolegliwości swędzącego języka po zjedzeniu ananasa jest naturalny enzym zwany bromelainą. Bromelaina rozkłada białka w organizmie, w tym białko kolagenowe znajdujące się w tkankach języka, warg i wewnętrznych policzków. Efekt bromelainy powoduje swędzenie. Poza swędzeniem język może również lekko puchnąć po zjedzeniu ananasa.
Nie musisz się jednak martwić. Po przeżuciu i połknięciu ślina i kwas żołądkowy będą działać, aby zneutralizować bromelainę i odtworzyć białko i aminokwasy w organizmie, więc swędzenie nie będzie trwało długo.
Sam enzym bromelaina jest rzeczywiście dobry dla zdrowia organizmu. Właściwości przeciwzapalne bromelainy odgrywają rolę w naprawie uszkodzeń komórek spowodowanych infekcjami bakteryjnymi i pomagają poprawić układ odpornościowy na lepsze. Właściwości przeciwzapalne bromelainy mogą również zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy, ponieważ wspomaga wzrost dobrych bakterii w jelitach. Szybko działający enzym bromelaina rozkłada białko, co może zmniejszyć objawy zaparć i nudności po jedzeniu.
Zapobiega swędzeniu języka po zjedzeniu ananasa
Jeśli jesteś fanem ananasów, ale leniwie jesz ananasy, ponieważ swędzenie sprawia, że czujesz się niekomfortowo, spróbuj jeść tylko najbardziej zewnętrzne mięso. Enzym bromelainy, który powoduje swędzenie języka, znajduje się we wszystkich częściach ananasa, ale głównie w środku owocu.
Innym sposobem na zapobieganie swędzeniu języka po zjedzeniu ananasa jest lekkie posypanie solą całej powierzchni miąższu, odstawienie na chwilę, a następnie dokładne spłukanie. Uważa się, że przetwarzanie ananasa w sok, koktajle lub zmieszane z jogurtem jest również w stanie złagodzić spowodowane swędzenie.
Podgrzewanie lub pieczenie ananasa może również zredukować enzym bromelainowy i zastąpić go większą ilością cukru ze względu na jego działanie karmelizujące.
Swędzący język po zjedzeniu ananasa może być objawem alergii
Uczucie swędzenia języka po zjedzeniu ananasa jest tylko tymczasowe i można mu zapobiec za pomocą powyższych prostych sposobów. Jeśli jednak swędzenie nie ustępuje i towarzyszy mu swędzenie w innych częściach ciała, ból brzucha, wymioty, biegunka, zawroty głowy i trudności w oddychaniu, może to oznaczać, że jesteś uczulony na ananasa.
Objawy ciężkiej alergii pokarmowej, które nie są natychmiast leczone, mogą prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego. Anafilaksja jest stanem nagłym. Natychmiast poszukaj pomocy medycznej, jeśli masz problemy z oddychaniem lub podejrzewasz, że przechodzisz wstrząs anafilaktyczny. W badaniu z 1993 r. 20 z 32 osób, u których wynik testu na alergię na ananasa był pozytywny, doświadczyło szoku anafilaktycznego po zjedzeniu tego kwaśnego żółtego owocu.
