Polenta to kasza pochodząca z Włoch. Konsystencja polenty różni się w zależności od czasu gotowania i czasu przed podaniem. Polenta podana natychmiast po ugotowaniu jest nadal gorąca i miękka. Jeśli jest rozgotowana, polenta będzie gęsta, gęsta i można ją podawać w plasterkach. Jakie są zatem zalety i zalety polenty dla zdrowia? Sprawdź wyjaśnienie poniżej, chodź.
1. Bogaty w węglowodany złożone
Węglowodany złożone to węglowodany zawierające błonnik i skrobię. Węglowodany złożone są rozkładane w organizmie dłużej niż węglowodany proste, dzięki czemu nie powodują skoków cukru we krwi po posiłku. Ten stan sprawia, że energia jest dłużej dostępna w organizmie i może kontrolować apetyt.
Ten rodzaj węglowodanów jest również dobry dla osób z cukrzycą, ponieważ uwalnianie glukozy (cukru) do organizmu odbywa się powoli i może kontrolować poziom cukru we krwi.
Węglowodany złożone dłużej utrzymują Cię w stanie sytości, utrzymują zdrowy układ trawienny i zawierają witaminy i minerały, których potrzebuje Twój organizm. Jest to korzyść z polenty, której szkoda przegapić, szczególnie dla tych z Was, którzy mają problemy z trawieniem lub chcą zmniejszyć porcje jedzenia.
2. Polenta jest bezglutenowa
Dla osób poszukujących diety bezglutenowej doskonałym wyborem może być polenta. Polenta jest bezpieczna do spożycia przez osoby z celiakią lub wrażliwością na gluten. Jednak kupując produkty z polenty instant, nadal musisz patrzeć na zawartość opakowania produktu, czy są jakieś dodatki, które są dla ciebie rzeczywiście szkodliwe.
Celiakia to przewlekły stan zapalny jelit wywołany spożyciem glutenu do jelit. Gluten to rodzaj białka występującego w produktach pochodzenia pszennego.
Kiedy osoby z celiakią spożywają produkty zawierające gluten, spowoduje to zapalenie jelit, a ten stan zaburzy wchłanianie składników odżywczych z innych pokarmów.
3. Zawiera witaminę A
Polenta zawiera witaminę A, która odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym. Witamina A utrzymuje nabłonek, który jest tkanką wyścielającą płuca, przewód pokarmowy, wyściółkę naczyń krwionośnych i skórę. Obecność witaminy A w nabłonku chroni bakterie lub drobnoustroje chorobotwórcze przed dostaniem się do organizmu.
Witamina A jest potrzebna do utrzymania ostrości wzroku, szczególnie potrzebna siatkówce oka do przekształcania światła wzrokowego w sygnały nerwowe do mózgu.
4. Źródło karotenoidów
Karotenoidy to pigmenty występujące w pokarmach roślinnych, które można przekształcić w postać witaminy A. Spożywana żywność zawiera karotenoidy, które są ważne dla organizmu, ponieważ działają one jako przeciwutleniacze, chroniąc komórki, tkanki i narządy w organizmie przed działaniem wolnych rodników które mogą przyczynić się do rozwoju raka, chorób serca i oczu.
Niektóre karotenoidy są przekształcane w witaminę A i pełnią funkcję utrzymania układu odpornościowego, zdrowia oczu oraz wspomagania procesów wzrostu i rozwoju.
5. Niskotłuszczowy
Zasadniczo polenta jest pokarmem niskotłuszczowym i jest bezpieczna do spożycia na diecie niskotłuszczowej. Jednak wszystko zależy od tego, jak przetwarzasz tę polentę. Unikaj używania dodanych tłuszczów nasyconych podczas gotowania, takich jak używanie masła. Gotowanie z użyciem tłuszczów nasyconych ogranicza korzyści płynące z polenty.
6. Zawiera niezbędne minerały
Polenta zawiera niezbędne minerały, a mianowicie wapń, żelazo, magnez, fosfor, sód i cynk. Witaminy znajdujące się w niewielkich ilościach w polentze to witaminy B i E. Minerały są przydatne, a jednym z nich jest utrzymanie gęstości kości i zrównoważenie poziomu płynów w organizmie.
7. Polenta zawiera białko
Głównym składnikiem polenty są węglowodany, ale polenta nadal zawiera białko. Białko to działa w wielu procesach metabolicznych i tworzeniu struktur ciała w organizmie. Białko działa również w tworzeniu enzymów, hormonów i neuroprzekaźników. Bilans płynów w organizmie jest również regulowany przez białko.
