Indonezyjczycy mogą już być zaznajomieni z bakłażanem. Bakłażan jest zwykle podawany jako dodatek do warzyw. Jednak są też tacy, którzy przetwarzają to jedzenie na warzywa lub sos chili. Jeśli jesteś fanem bakłażana, ale znudziły Ci się te same preparaty, przepis na bakłażany w tym artykule może być Twoją kolejną inspiracją do gotowania. Ciekawy?
Dlaczego powinieneś jeść bakłażana?
Bakłażan rzadko jest uważany za pożywne źródło pożywienia. W rzeczywistości korzyści płynące z bakłażana są tak różnorodne dla zdrowia organizmu. Bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, które mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia serca. Bakłażan jest również bogaty w związki kwasu chlorogenowego, które, jak wykazano, są w stanie zmniejszyć wagę i zły poziom cholesterolu LDL.
Korzyści z bakłażana można również uzyskać ze skóry bogatej w nasuninę i antocyjany, które są przeciwutleniaczami, które są dobre dla zdrowia mózgu. Oba są w stanie chronić błony komórek mózgowych przed atakami wolnych rodników, dzięki czemu mogą uchronić Cię przed różnymi chorobami i zaburzeniami funkcji poznawczych mózgu spowodowanymi procesem starzenia. Ponadto twoja pamięć stanie się silniejsza, jeśli przyzwyczaisz się do jedzenia bakłażana.
Przepisy na bakłażany, które możesz wypróbować w domu
Poniżej znajduje się pyszny, zdrowy i łatwy do wykonania przepis na bakłażany, który może być punktem odniesienia dla Ciebie i Twojej rodziny.
1. Przepis na pieczony bakłażan na sztyft
Składniki
- 2 fioletowe bakłażany pokrojone w słupki
- 200 gramów rozmrożonej mąki
- 2 ubite jajka
- 250 gram mąki chlebowej
- 1 ząbek czosnku, zmiel na gładką masę
- 1 łyżeczka suchego oregano
- Wystarczająco wody
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Jak zrobić
- Rozpuść mąkę. Dodaj proszek czosnkowy, sól, oregano i pieprz. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut lub do wchłonięcia przypraw.
- Następnie zanurz w jajku przyprawiony bakłażan, a następnie obtocz w bułce tartej.
- Przygotuj grillowaną deskę spryskaną oliwą z oliwek i ułóż na niej bakłażana.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 15 minut lub do momentu, gdy bakłażan będzie złoty (chrupiący).
- Pieczone paluszki z bakłażana są gotowe do podania. Aby było smaczniej, możesz podawać ten bakłażanowy bakłażan z sosem chili, sosem barbecue lub majonezem według gustu.
2. Pizza z bakłażanem mozzarella
Składniki
- 2 fioletowe bakłażany
- 1 ząbek posiekanego czosnku
- cebula
- 1 średniej wielkości czerwony pomidor
- 1 łyżka sosu pomidorowego (do smaku)
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 250 gram mielonej wołowiny
- Sól dla smaku
- Drobno posiekany seler
- Ser mozzarella do smaku
- Parmezan do smaku
- wystarczająca ilość oliwy z oliwek
Jak zrobić
- Pokrój bakłażana w kółko o grubości 1-2 cm.
- Posyp bakłażanem odrobiną soli i pieprzu i odstaw na 10-15 minut.
- Czekając, aż sól wsiąknie w bakłażana, możesz zrobić sos. To proste, saute czosnek, cebula, oregano, świeże pomidory, sos pomidorowy. Następnie dodaj mieloną wołowinę. Mieszaj, aż wszystko zostanie równomiernie wymieszane.
- Przygotuj grillowaną deskę spryskaną oliwą z oliwek i ułóż na niej bakłażana.
- Na powierzchnię bakłażana położyć wcześniej zrobioną posypkę. Posyp liście selera i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 15 minut lub aż bakłażan będzie złoty (chrupiący).
- Usuń bakłażana i posyp serem mozzarella na wierzchu.
- Piecz przez kolejne 10 minut lub do całkowitego rozpuszczenia sera.
- Podawaj pizzę z mozzarellą z bakłażana, gdy jest ciepła.
3. Smażone tofu z bakłażana
Składniki
- 2 fioletowe bakłażany, pokrojone w kostkę
- 3 kawałki tofu, pokrojone w kostkę
- cebula
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 kawałki pieprzu cayenne, pokrojone ukośnie w plastry (tyle ile chcesz)
- 2 czerwone chilli, cienko pokrojone (tyle ile chcesz)
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- Olej sezamowy (do smaku)
- 100 ml wywaru z kurczaka
- Sól dla smaku
- Pieprz w proszku do smaku
- Odpowiednia ilość oleju
- 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie
Jak zrobić
- Smaż tofu i bakłażan osobno na odrobinie oleju, a następnie odcedź.
- Rozgrzej olej sezamowy i podsmaż czosnek i cebulę. Dodaj pieprz cayenne, czerwone chili, sos sojowy, bulion drobiowy, sól i pieprz. Mieszaj wszystko, aż będzie równomiernie ugotowane i wyemituje pachnący aromat.
- Dodaj roztwór skrobi kukurydzianej. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż zacznie bulgotać.
- Dodaj tofu i bakłażana. Następnie mieszaj, aż przyprawy się wchłoną lub poczekaj, aż lekko zwiędnie.
- Smażone tofu z bakłażana jest gotowe do podania.
