Pacjenci z cukrzycą muszą zwracać uwagę na każdy spożywany pokarm i napój. Napoje takie jak soki owocowe zawierają witaminy i minerały, które są korzystne dla organizmu, ale zawartość cukru może wpływać na poziom cukru we krwi. Czy spożywanie soków owocowych jest bezpieczne dla diabetyków?
Wpływ soku owocowego na poziom cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą
Owoce zawierają różnorodne witaminy i minerały, które mogą uzupełniać dietę diabetyków (nazwa dla pacjentów z cukrzycą).
Jednak jedzenie owoców na cukrzycę nadal wymaga uregulowania, ponieważ może mieć wpływ na poziom cukru we krwi.
Dzieje się tak, ponieważ owoc zawiera naturalny cukier zwany fruktozą. Po spożyciu owocu fruktoza jest trawiona w wątrobie i uwalniana w postaci glukozy do krwi.
Mimo to owoce nadal zawierają błonnik, którego trawienie trwa dłużej, więc nie powoduje natychmiastowego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Tymczasem owoce przetworzone na sok zawierają mniej błonnika niż całe owoce. Proces przetwarzania owoców na autobusy powoduje, że owoce tracą dużo błonnika.
To dlatego indeks glikemiczny soków owocowych jest wyższy niż całych owoców, na przykład całe pomarańcze mają IG 43, ale sok pomarańczowy ma IG 50.
Indeks glikemiczny jest miarą, która określa, jak szybko pokarm podnosi poziom cukru we krwi.
Tak więc spożywanie soków owocowych może podnieść poziom cukru we krwi szybciej niż całe owoce.
Badania opublikowane w 2013 r. PLoS jeden wspomina, że spożywanie soków owocowych może nawet zwiększać ryzyko insulinooporności, która prowadzi do cukrzycy typu 2.
Jeśli diabetycy chcą zaspokoić swoje zapotrzebowanie na witaminy z owoców, lepiej byłoby spożywać bezpośrednio całe owoce, niż przetwarzać je na sok.
Zasady spożywania soków owocowych przez pacjentów z cukrzycą
Mimo to nie oznacza to, że sok owocowy jest tabu dla cukrzycy.
Diabetycy mogą nadal pić sok owocowy, o ile jest on w ograniczonych ilościach i nie zawiera dodatku cukru ani innych słodzików.
Musisz zmierzyć spożycie cukru z soków owocowych i dostosować je do dziennego zapotrzebowania na węglowodany.
Na przykład jedna szklanka soku pomarańczowego (z 248 gramów całych pomarańczy) zawiera 21 gramów fruktozy, co stanowi połowę dziennego spożycia dodanego cukru (56 gramów).
Ponadto możesz pić sok owocowy wraz z innymi pokarmami bogatymi w błonnik. Spożywanie samego soku owocowego może szybciej podnieść poziom cukru we krwi.
Jednak picie soku w porze lunchu z brązowym ryżem, rybami i warzywami może zapobiec skokom cukru we krwi.
Wstępne badanie Journal of Nutritional Science wykazali, że efekt spożycia czystego soku owocowego w ograniczonych ilościach nie miał znaczącego wpływu na zwiększenie poziomu cukru we krwi.
Pamiętaj, że limity spożycia cukru mogą być różne dla każdego pacjenta z cukrzycą, ponieważ każdy z nich może mieć inne dzienne zapotrzebowanie na węglowodany.
Zależy to od stanu zdrowia, wysokiego poziomu cukru we krwi i codziennych czynności.
Dlatego w pierwszej kolejności należy skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem chorób wewnętrznych.
W ten sposób możesz dowiedzieć się, jaka ilość węglowodanów jest odpowiednia, aby utrzymać poziom cukru we krwi w pożądanym zakresie.
Wybór soków owocowych bezpiecznych dla cukrzycy
Dopóki dokładnie odmierzysz porcję, diabetycy mogą nadal spożywać sok owocowy. Jednak ważne jest również, aby wybrać rodzaj owoców, które nie podnoszą łatwo poziomu cukru we krwi.
Nie wszystkie owoce są polecane na cukrzycę. Owoce, które zostaną przetworzone na sok, muszą mieć niski indeks glikemiczny, który wynosi około 55, aby poziom cukru we krwi był bardziej kontrolowany.
Oto lista owoców o niskim indeksie glikemicznym, które można wyciskać bez cukru dla pacjentów z cukrzycą.
- Jabłko,
- awokado,
- banan,
- wiśnia,
- wino,
- kiwi,
- mango,
- Pomarańczowy,
- Ananas,
- papaja, dan
- truskawka.
Chociaż zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, soki owocowe łatwiej podnoszą poziom cukru we krwi.
Pacjenci z cukrzycą mogą nadal pić soki owocowe, o ile ograniczają porcję, łączą je z pokarmami bogatymi w błonnik i wybierają owoce o niskim indeksie glikemicznym.
Proces przetwarzania owoców na sok może wyeliminować zawartość błonnika w owocach.
Dlatego jeśli naprawdę chcesz uzyskać maksymalne wartości odżywcze z owoców, zaleca się spożywanie całych owoców.
Czy Ty lub Twoja rodzina żyjecie z cukrzycą?
Nie jesteś sam. Dołącz do społeczności pacjentów cierpiących na cukrzycę i znajdź przydatne historie innych pacjentów. Zapisz się teraz!
