Dziś coraz więcej osób ma nadwagę, a nawet nadwagę. Większość z nich jest spowodowana złymi i nieostrożnymi nawykami żywieniowymi. Cóż, tym razem jest badanie, które znalazło nowe rozwiązanie na zmniejszenie wskaźników otyłości, a mianowicie jedzenie ryżu zmieszanego z olejem kokosowym. Korzyści płynące z oleju kokosowego dla zdrowia są liczne, z których jedną jest możliwość zmniejszenia spożycia kalorii. Jak?
Potężne cięcie kalorii, zalety oleju kokosowego, które nie są powszechnie znane
Korzyści płynące z oleju kokosowego w tym przypadku zostały ujawnione w badaniu przeprowadzonym przez Colombo College of Chemical Sciences na Sri Lance. Sudhai A James, lider zespołu badawczego, odkrył, że przetwarzanie ryżu olejem kokosowym faktycznie wpływa na rodzaj i ilość skrobi, węglowodanu w ryżu, który w zbyt dużej ilości może powodować otyłość.
Nawet eksperci twierdzą, że ryż ugotowany z olejem kokosowym zmniejszy zawartość kalorii o 50-60 procent ryżu, który jest normalnie przetwarzany. James wyjaśnił, że skrobia jest składnikiem ryżu, który ma dwa rodzaje. Skrobia, która może być trawiona i która nie może być trawiona lub nazywana skrobią odporną.
Skrobia oporna nie ulega rozkładowi w jelicie cienkim. To sprawia, że cukier, który jest zwykle uzyskiwany z trawienia skrobi, nie jest uzyskiwany i ostatecznie cukier nie dostaje się do krwi. Dlatego poziom cukru we krwi wydaje się być normalny.
Nadmiar skrobi spowoduje skok cukru we krwi. Jeśli nie ma aktywności lub aktywności fizycznej, która powoduje zużycie cukru we krwi, to substancja ta zostanie przekształcona przez organizm w rezerwy tłuszczu. Im więcej skrobi dostaniesz, tym więcej masz rezerw tłuszczu, zwłaszcza jeśli nie towarzyszą temu regularne ćwiczenia.
Teraz w tym stanie naukowcy doszli do wniosku, że jeśli rodzaj skrobi w ryżu może zostać przekształcony w rodzaj niestrawny, może to zmniejszyć liczbę kalorii wytwarzanych z ryżu, cukier nie jest w nadmiarze wchłaniany przez organizm.
Jak olej kokosowy może zmienić skrobię w ryżu?
Korzyści z oleju kokosowego można uzyskać dzięki interakcji między zawartością skrobi, która występuje podczas procesu gotowania. James wyjaśnił, że olej kokosowy dostanie się do ziaren skrobi podczas procesu gotowania. Zmieni to jego strukturę tak, że stanie się odporny na enzymy trawienne.
Oznacza to, że im mniej skrobi trawisz, tym mniej kalorii wchłania twoje ciało. Według Jamesa, po ponownym podgrzaniu ryżu z wysokim poziomem odpornej skrobi zawartość skrobi pozostanie niezmieniona.
Cóż, właśnie dlatego w końcu dodanie oleju kokosowego do procesu gotowania ryżu jest jedną z metod, które niektórzy ludzie zaczynają stosować, aby zmniejszyć kalorie. Jedzenie ryżu z olejem kokosowym może być jedną z prostych sztuczek, które możesz wykonać w domu.
Mimo to James powiedział, że nadal potrzebne są dalsze badania, aby zobaczyć ten wpływ na inne odmiany ryżu, poza tym konieczne jest również zbadanie, jaki rodzaj ryżu jest najbardziej odpowiedni do zastosowania tej metody i czy tylko olej kokosowy ma taką zdolność.
Jak więc ugotować ryż z olejem kokosowym?
Niewiele różni się od sposobu gotowania zwykłego ryżu. Wystarczy dodać do wody olej kokosowy i ryż do ugotowania. Olej kokosowy jest potrzebny tylko 3 procent całkowitej masy ugotowanego ryżu. Jeśli ugotujesz 500 gramów ryżu, potrzebujesz tylko 15 gramów oleju kokosowego.
Po ugotowaniu ryż przechowuj w lodówce przez co najmniej 12 godzin. W tym czasie olej kokosowy natychmiast zareaguje ze skrobią i zmieni swój kształt.
