Tłuszcze trans w mleku, bezpieczne czy nie dla zdrowia?

Tłuszcz trans został oznaczony jako najgorszy tłuszcz i jest dość niebezpieczny, jeśli jest często spożywany. Przeprowadzono wiele badań, które dowodzą, że ten rodzaj tłuszczu jest odpowiedzialny za różne śmiertelne choroby przewlekłe, takie jak zawał serca, niewydolność serca, udary. Jeśli jednak znajdziesz tłuszcz trans w mleku, nie wyrzucaj go. Powodem jest to, że tłuszcz trans w mleku różni się od innych tłuszczów trans, ponieważ nie jest szkodliwy dla zdrowia. Czemu? Co wyróżnia tłuszcz trans w mleku?

Okazuje się, że tłuszcz trans w mleku jest nieszkodliwy

Tłuszcze trans znajdują się zwykle w żywności pakowanej lub żywności smażonej w wielokrotnie używanym oleju. Tak, te tłuszcze trans pochodzą z procesu uwodornienia, który zachodzi podczas procesu przetwarzania żywności. Początkowo te tłuszcze trans występują w postaci tłuszczów nienasyconych (dobrych tłuszczów), ale w wyniku procesu uwodornienia zmienia się struktura tłuszczu i powstają tłuszcze trans.

Ten proces uwodorniania sprawia, że ​​pakowana żywność i napoje są trwalsze. Dlatego tłuszcze trans są rzeczywiście szeroko zawarte w żywności, która została przetworzona w fabryce.

Tymczasem w przeciwieństwie do wcześniej wspomnianych tłuszczów trans, tłuszcze trans w mleku powstają naturalnie. Tak, w żołądku zwierząt zachodzi również naturalny proces uwodornienia, więc powstające tłuszcze trans są bezpieczniejsze niż tłuszcze trans, które powstają w wyniku przetwórstwa spożywczego w fabrykach. Ponieważ ten proces uwodornienia zachodzi naturalnie u zwierząt, tłuszcze trans występują również w wołowinie i baraninie.

Dlaczego tłuszcze trans w mleku są nieszkodliwe?

W rzeczywistości wykazano, że tłuszcze trans znajdujące się w żywności pakowanej lub smażonej zwiększają ryzyko zatkania tętnic. Dzieje się tak, ponieważ tłuszcze trans zwiększają ilość złego cholesterolu i obniżają poziom dobrego cholesterolu. W rzeczywistości dobry cholesterol odgrywa rolę w transporcie resztek tłuszczu pozostawionego w naczyniach krwionośnych, co może powodować blokady.

Cóż, tłuszcze trans w mleku powodują inną reakcję organizmu. Badanie opublikowane w The American Journal of Clinical Nutrition stwierdza, że ​​tłuszcze trans w mleku nie obniżają dobrego cholesterolu, ale zwiększają jego ilość.

Czy można więc jeść tłuszcze trans z mleka?

Rzeczywiście, tłuszcze trans w mleku są bezpieczniejsze do spożycia, ale to nie znaczy, że możesz je swobodnie spożywać. Mimo to mleko zawiera tłuszcze nasycone, które również wpływają na poziom cholesterolu w organizmie. Jeśli spożyta porcja jest zbyt duża, nie jest wykluczone, że tłuszcz z mleka i różnych innych produktów zwierzęcych może powodować problemy zdrowotne.

Możesz również to zrekompensować, jedząc produkty bogate w błonnik oraz witaminy i minerały, takie jak warzywa i owoce. Błonnik zawarty w warzywach i owocach może wiązać tłuszcz w organizmie i zmniejszać jego akumulację.

Najnowsze posty

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found