Nietolerancja laktozy ( nietolerancja laktozy ) może zaatakować każdego, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ci, którzy mają ten stan, muszą bardzo ostrożnie dobierać menu do jedzenia. Ponieważ spożywanie pokarmów zawierających laktozę może powodować szereg objawów w układzie pokarmowym.
Nie oznacza to jednak, że nie możesz cieszyć się różnorodnymi produktami, które są pełne składników odżywczych i rozpieszczają język. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz wybrać żywność bez laktozy, która jest bezpieczna dla organizmu.
Co to jest nietolerancja laktozy?
Nietolerancja laktozy jest zaburzeniem układu pokarmowego, gdy organizm nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej ilości enzymu laktazy. Enzym ten jest przydatny do rozkładania laktozy, która jest naturalnym cukrem zawartym w mleku i jego produktach pochodnych.
W ludzkim ciele laktoza ma być rozłożona na glukozę i galaktozę, które są prostszymi formami. Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości laktazy, laktoza nie zostanie rozłożona i może powodować różne zaburzenia trawienia.
Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy zazwyczaj doświadczają różnych objawów, takich jak nudności, ból brzucha, wzdęcia i biegunka. Nie tylko to, istnieją również inne objawy, takie jak częste wypróżnienia, wymioty i odgłosy żołądka.
Dzieci mogą nawet odczuwać poważniejsze objawy. Spożywanie pokarmów zawierających laktozę może wywołać wymioty i czerwone wysypki na skórze. Na ogół objawy pojawiają się w ciągu 30 minut do 2 godzin po spożyciu laktozy przez dziecko.
W niektórych przypadkach dzieci mogą doświadczyć utraty wagi z powodu różnych problemów trawiennych, których doświadczają. W dłuższej perspektywie stan ten może prowadzić do niedożywienia i powolnego wzrostu u dzieci.
Pokarmy zawierające laktozę, których należy unikać
Osobom z nietolerancją laktozy zaleca się unikanie spożywania mleka krowiego i jego pochodnych, w tym sera, masła i jogurtu. Ponieważ mleko krowie jest jednym z największych źródeł laktozy.
Jednak całkowite unikanie nabiału może nie być łatwe, ponieważ występuje on w wielu produktach i potrawach. Mleko jest również bogate w białko, witaminę B12, wapń i różne inne składniki odżywcze, których nie można przegapić.
Niektóre osoby z nietolerancją laktozy mogą nadal jeść masło, które nie zawiera dużo mleka. Zwłaszcza jeśli produkt jest klarowane masło który prawie w ogóle nie zawiera laktozy.
Istnieje również kilka rodzajów jogurtów, które zawierają dobre bakterie, które wspomagają proces trawienia laktozy w jelitach. Według badania w American Journal of Clinical Nutrition , ten produkt może być przydatny dla osób z nietolerancją laktozy.
Jednak każda żywność zawierająca laktozę nadal może powodować problemy trawienne. Dlatego osobom cierpiącym na nietolerancję laktozy nadal zaleca się unikanie:
- wszystkie rodzaje mleka zwierzęcego,
- ser (zwłaszcza ser miękki),
- mrożony jogurt i jogurt,
- masło,
- lody i sorbety zawierające mleko,
- kwaśna śmietana ,
- bita śmietana, dan
- Maślanka .
Żywność bez laktozy, która jest dla Ciebie bezpieczna
Aby Twoja dieta była bogata w składniki odżywcze, oto różne produkty bez laktozy, które możesz spożywać.
1. Mleko z orzechów
Laktoza zwykle znajduje się w różnych produktach mlecznych pochodzenia zwierzęcego, takich jak kozy, krowy i owce. Tymczasem mleko produkowane z orzechów, takich jak mleko sojowe, migdały i orzechy nerkowca, nie zawiera laktozy.
Jeśli więc chcesz pić mleko lub jeść płatki z mlekiem, użyj mleka z orzechów. Możesz również zrobić kawę mleczną, herbatę, sok lub inne napoje z mieszanką mleka migdałowego, sojowego lub nerkowca.
2. Zielone warzywa
Zwiększ spożycie zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak, brokuły, liście manioku i fasola. Ten rodzaj warzyw jest bogaty w wapń i żelazo, dwa składniki odżywcze, które obficie znajdują się w szklance mleka krowiego.
Ponieważ nie otrzymujesz wapnia z produktów mlecznych pochodzenia zwierzęcego, produkty niezawierające laktozy, takie jak warzywa liściaste, mogą być Twoim ratunkiem. Filiżanka ugotowanego szpinaku może dostarczyć 250 miligramów wapnia, co odpowiada szklance mleka krowiego.
3. Ryby
Oprócz zielonych warzyw, inne pokarmy niezawierające laktozy, które mogą zaspokoić Twoje zapotrzebowanie na wapń, to ryby. Rodzaje ryb bogatych w wapń to sardynki, łosoś i tuńczyk. Ryby te oferują wysoką zawartość wapnia i witaminy D.
Każda połówka puszki sardynek zawiera około 300 mg wapnia. Dlatego nie zapomnij dodać ryb i innych owoców morza do swojego codziennego menu, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na wapń.
4. Orzechy
Jeśli pojawi się chęć podjadania, należy unikać czekolady, cukierków, ciastek lub ciastek, które zwykle zawierają mleko. Jedną z najzdrowszych i najbezpieczniejszych przekąsek dla osób z nietolerancją laktozy są orzechy.
Oprócz tego, że nie zawierają laktozy, orzechy zawierają również dużo białka i zdrowych tłuszczów, które są korzystne dla organizmu. Te pokarmy przyczyniają się również do spożycia wapnia, którego nie otrzymujesz z mleka krowiego.
5. Sorbet
Nie martw się, nie będziesz mógł cieszyć się deserami lub zimnymi przekąskami zawierającymi laktozę. Dla bezpiecznego menu deserowego możesz wybrać sorbet z soków owocowych bez krowiego mleka.
Sorbet to zimna przekąska, która jest zdrowa i przyjazna dla osób z nietolerancją laktozy. Ponadto sorbet jest również bogaty w witaminy, które są ważne dla wsparcia różnych funkcji organizmu.
6. Agar
Bądź ostrożny, jeśli chcesz jeść ciastka lub ciasto. Te rodzaje żywności zwykle zawierają produkty mleczne, takie jak masło, mleko krowie, śmietana lub ser. Dlatego zastąp go żelatyną bez laktozy.
Agar-agar jest zrobiony z wodorostów, więc jest bezpieczny dla osób z nietolerancją laktozy. Jako odmianę możesz zmieszać żelatynę z prawdziwym proszkiem kakaowym, który nie zawiera mleka.
Spożywanie pokarmów zawierających laktozę może wywołać zaburzenia trawienia u osób z nietolerancją laktozy. Jeśli masz ten stan, wypróbuj różne alternatywy bez laktozy, które są bezpieczniejsze dla Twojego układu pokarmowego.
