Czy kiedykolwiek spotkałeś się z mięsem oznaczonym jako „wegetariańskie”? Nie musisz się dziwić. To mięso jest w rzeczywistości imitacją mięsa wykonanego z materiałów roślinnych jako substytut prawdziwego mięsa. Aby dowiedzieć się, czy imitacja mięsa dla wegetarian jest zdrowa, czy nie, najpierw zapoznaj się z poniższymi wartościami odżywczymi.
Czy imitacja mięsa dla wegetarian jest zdrowa?
Źródło: Livekindly Imitacja mięsa dla wegetarian jest również znana jako seitan. To pozorowane mięso jest wytwarzane z białka pszenicy zwanego glutenem.
Powstaje przez wyrabianie mąki pszennej z wodą, tworząc lepkie pasmo ciasta.
Ciasto jest następnie spłukiwane wodą, kontynuując powolne wyrabianie, aby usunąć z niego skrobię.
Po wypłukaniu pozostały produkt to czysty gluten o ciągliwej i lepkiej konsystencji. To się nazywa seitan.
Chociaż to wegetariańskie mięso jest wytwarzane wyłącznie z mąki pszennej, jest w rzeczywistości zdrowe, ponieważ jest bogate w białko i minerały. Po prostu spożywając 28 gramów seitanu, możesz uzyskać 104 kcal energii i 21 gramów białka.
Te przetworzone produkty mają również niską zawartość węglowodanów i tłuszczu. Ta sama ilość seitanu zawiera tylko 4 gramy węglowodanów i 0,5 grama tłuszczu.
Czy więc imitacja mięsa z seitana jest zdrowa? Oczywiście tak, dla tych z Was, którzy chcą zwiększyć spożycie białka.
Plusy i minusy spożywania imitacji mięsa dla wegetarian z seitan
Seitan to zdrowa alternatywa dla wegetarian. Jednak ten produkt ma również wady.
Oto zalety i wady spożywania seitanu:
1. Wysoka zawartość białka, ale niekompletna
To wegetariańskie mięso nazywane jest zdrowym, ponieważ jest bardzo bogate w białko. Ilość białka może nawet odpowiadać białku z kurczaka i wołowiny.
Spożywając 28 gramów seitanu, możesz zaspokoić prawie 50 procent zapotrzebowania na białko w ciągu dnia.
Jednak zawartość białka w seitanie jest niekompletna, ponieważ produkt ten nie zawiera aminokwasu lizyny, którego potrzebuje organizm. W rzeczywistości organizm może otrzymać lizynę tylko z pożywienia.
2. Bezpieczny dla osób uczulonych na soję, ale mogących wywołać inne choroby
Soja jest jednym ze składników żywności, które najczęściej wywołują alergie. W rzeczywistości te bogate w białko orzechy są używane w wielu wegetariańskich produktach, takich jak tempeh i tofu.
Seitan nie zawiera soi, dzięki czemu jest bezpieczny dla alergików. Produkt ten nie może być jednak spożywany przez osoby nietolerujące glutenu lub cierpiące na celiakię.
Zawartość glutenu w tym wegetariańskim mięsie seitańskim może faktycznie wywołać objawy, a nie sprawić, że chory będzie zdrowy.
3. Bogaty w składniki odżywcze, ale przeszedł wiele procesów przetwarzania
Zawartość składników odżywczych nie jest jedynym czynnikiem, który może decydować o tym, czy imitacja mięsa dla wegetarian jest zdrowa, czy nie.
Mimo dużej ilości składników odżywczych, produkt ten przeszedł różne procesy przetwarzania. Dlatego te produkty nie są już klasyfikowane jako żywność pełnowartościowa.
Możesz jeść imitacje mięsa, o ile nadal zaspokajane są potrzeby pełnowartościowej żywności, takiej jak warzywa, owoce, nasiona i tym podobne.
Imitacja mięsa faktycznie musi być ograniczona, jeśli często jesz przetworzoną żywność.
Zdrowe lub nie imitujące mięso dla wegetarian, właściwie wszystko zależy od Twojej diety.
Imitacja mięsa zapewnia dużą ilość białka, ale nadal powinieneś otrzymywać pełne białko z orzechów i nasion.
Konsumpcja również nie powinna być nadmierna. Po prostu przygotuj sztuczne mięso jako alternatywę, aby Twoje codzienne menu było bardziej kolorowe.
Ogranicz jego spożycie, jeśli po wypróbowaniu tego produktu wystąpią dolegliwości trawienne.
