Produkty słodkie i słone wydają się być bardziej popularne dzięki ich pysznemu i uzależniającemu smakowi. W przeciwieństwie do gorzkich potraw, których częściej unika się, ponieważ uważa się je za nieprzyjemne. Niektórzy uważają nawet, że gorzki smak jest synonimem trującego jedzenia.
Chociaż nie zawsze, ponieważ istnieją produkty o gorzkim smaku, które są bogate w składniki odżywcze, dzięki czemu są dobre dla zdrowia organizmu. Zastanawiasz się, o co chodzi w gorzkich potrawach? Natychmiast zobacz więcej w poniższej recenzji.
Dlaczego jedzenie gorzkiego jedzenia jest dobre dla organizmu?
Jeśli wiadomo, że słodkie pokarmy zwiększają poziom cukru we krwi, wywołują głód, powodują cukrzycę i otyłość, to gorzkie pokarmy są wręcz przeciwne.
Zgłoszone ze strony Huffington Post, Guido Masé, autor książki Rozwiązanie z dzikiej medycyny: leczenie za pomocą aromatycznych, gorzkich i tonizujących roślin, powiedział, że nie wszystkie gorzkie pokarmy są trujące, są nawet wzbogacone o różne składniki odżywcze, których nie można uzyskać ze słodkich pokarmów, które były twoimi ulubionymi.
Ponadto, nie zdając sobie sprawy z gorzkiego smaku tych pokarmów, może faktycznie pomóc kontrolować apetyt, poprawić pracę wątroby w produkcji żółci, a także uruchomić układ trawienny. Pośrednio będzie się zmniejszać ryzyko raka, chorób serca, cukrzycy.
Wybór gorzkich potraw, które można spróbować w domu
Cóż, interesujesz się próbą zjedzenia gorzkiego jedzenia? Nie daj się zwieść, oto kilka opcji:
1. Pare
Już samo słysząc nazwę, można sobie wyobrazić, jak smakuje to jedno warzywo. Tak, gorzki melon znany jest od dawna dzięki charakterystycznemu gorzkiemu smakowi.
Czy wiesz jednak, że gorzki melon jest bogaty w przeciwutleniacze? Dlatego uważa się, że gorzki melon pomaga zapobiegać atakom wolnych rodników, które powodują przewlekłe choroby, zmniejszając ryzyko chorób serca i cukrzycy.
Gorzka tykwa jest również wypełniona fitochemikaliami, takimi jak triterpenoidy, polifenole i flawonoidy, które, jak wykazano, spowalniają wzrost komórek rakowych w organizmie.
2. Skórka pomarańczowa
Źródło: Pop Sugar Owoce cytrusowe, cytryny i grejpfruty są na ogół spożywane tylko przez miąższ. Wyjątkowo, białe włókna i zewnętrzna skórka tych owoców, które zwykle są odrzucane, są rzeczywiście korzystne dzięki zawartości przeciwutleniaczy flawonoidów, zwłaszcza zawartych w nich rodzajów hesperydyny i naringiny.
Jak zapewne już wiesz, przeciwutleniacze są ważne dla wzmocnienia układu odpornościowego, aby zapobiec atakom różnych chorób. Nie musisz się mylić, jak go spożywać.
Możesz jeść biały błonnik bezpośrednio wraz z owocami cytrusowymi. Możesz również zetrzeć skórkę owocu, a następnie dodać go bezpośrednio do jedzenia lub napojów. Oprócz korzyści zdrowotnych, charakterystyczny aromat wytwarzany ze skórek owoców cytrusowych dodatkowo doda smaku potrawie.
3. Warzywa krzyżowe
Źródło: Hamptom Roads Gazeti
Warzywa krzyżowe to kilka rodzajów warzyw, w tym brokuły, kapusta, kalafior, pakcoy, rzepa i musztarda. Chociaż nadal jest powszechnie lubiany, nierzadko zdarza się, że te warzywa mają gorzki smak.
Powodem jest to, że wszystkie te warzywa zawierają glukozynolany, które są odpowiedzialne za nadanie gorzkiego smaku. Ale nadal przyczynia się do wielu korzyści zdrowotnych. Mało tego, warzywa kapustne są również wyposażone w fitoskładniki, czyli przeciwutleniacze z grupy flawonoidów, karotenoidów i sulforafanów.
Wszystkie te naturalne substancje chemiczne pomogą wątrobie w neutralizacji toksyn, jednocześnie zmniejszając negatywny wpływ narażenia na szkodliwe czynniki rakotwórcze na organizm.
4. Proszek kakaowy
Proszek kakaowy jest zwykle używany jako podstawowy składnik do produkcji czekolady i innych wyrobów ciastkarskich. Chociaż jest to synonim bez smaku i goryczy, istnieje wiele korzyści zdrowotnych, które można uzyskać za darmo z tego gorzkiego jedzenia.
Badanie opublikowane w Frontiers in Bioscience wyjaśnia, że kakao w proszku zawiera wiele polifenoli i przeciwutleniaczy, które mogą chronić czynność serca, rozszerzać naczynia krwionośne i pomagać w zmniejszaniu stanu zapalnego.
Minerały miedź, mangan, magnez i żelazo zawarte w proszku kakaowym również wzbogacają zawarte w nim zdrowe składniki odżywcze.
5. Zielona herbata
Zielona herbata jest jednym z kilku rodzajów herbaty, która jest przetwarzana za pomocą jednego filtra, co powoduje, że kolor jest zwykle jaśniejszy. Naturalny gorzki smak zielonej herbaty wynika z dużej zawartości katechin i polifenoli, zwłaszcza 3-galusanu epigallokatechiny (EGCG).
Co ciekawe, korzyści płynące z zielonej herbaty nie polegają na graniu w gry wspierające zdrowie ciała. Zaczynając od działania przeciwutleniającego i przeciwzapalnego, który pomaga zwalczać ataki wolnych rodników, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca.
