Grzyby oferują mnóstwo korzyści dla organizmu. Ten rodzaj żywności, który jest również używany jako składnik do produkcji leków, jest dostępny w różnych wariantach. Jednym z najbardziej znanych jest grzyb portobello. Sprawdź pełną recenzję tutaj.
Czym są grzyby portobello?
Pieczarki Portobello to rodzaj grzybów o silnym smaku. Ten rodzaj grzyba ma również konsystencję miąższu i dostarcza niezbędnych składników odżywczych dla organizmu. Ten rodzaj jest często określany jako pieczarki.
Mało tego, ten biały grzyb ma niską kaloryczność i jest powszechnie stosowany jako zamiennik mięsa.
Dobrą wiadomością jest to, że grzyby portobello to rodzaje grzybów, które zwykle można znaleźć w sklepach spożywczych. Możesz również wybrać pieczarki w stanie świeżym lub suchym zgodnie z ich indywidualnymi upodobaniami.
Składniki grzybów Portobello
Grzyb portobello to rodzaj grzyba, który rośnie poprzez wchłanianie składników odżywczych z gleby i rozkładających się związków, takich jak drewno. Dzięki temu ten grzyb jest bogaty w składniki odżywcze przydatne dla zdrowia ludzkiego organizmu.
Poniżej znajduje się zawartość odżywcza pieczarek, które są korzystne dla zdrowia człowieka.
- Energia (kalorie): 42 kcal
- Węglowodany: 5,9 g
- Białko: 5,2 g
- Tłuszcz: 0,9 g
- Włókno: 2,7g
- Niacyna: 7,2 mg
- Ryboflawina: 0,6 mg
- Selen: 21,4 mcg
- Miedź: 0,6 mg
- Kwas pantotenowy: 1,9 mg
- Fosfor: 182 mg
- Potas: 630 mg
- Tiamina: 0,1 mg
- Kwas foliowy: 23 mcg
- Magnez: 18,1 mg
- Żelazo: 0,7 mg
Korzyści z grzybów portobello
Biorąc pod uwagę, że pieczarki są bogate w składniki odżywcze, których potrzebuje organizm, oczywiście ta jedna żywność oferuje niezliczone korzyści, prawda? Poniżej znajdują się niektóre z zalet grzybów portobello, których nie chcesz przegapić.
1. Obniża ryzyko zachorowania na raka
Jedną z zalet pieczarek, które można uzyskać, jest zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka. Powodem jest to, że właściwości przeciwnowotworowe ekstraktu z grzybów są wytwarzane z fitochemikaliów, które mają pozytywny wpływ na rozwój zdrowych komórek i odpowiedzi immunologiczne.
Ponadto odkrycia te zostały zgłoszone w wyniku badań odżywianie i nowotwory . Naukowcy biorący udział w badaniu porównali wpływ ekstraktów z grzybów na myszy.
W rezultacie zauważyli, że myszy, którym podano ekstrakt, doświadczyły zmniejszenia wielkości guza prostaty i proliferacji komórek nowotworowych. Porównano to z grupą szczurów, które nie otrzymały ekstraktu z grzybów.
Badanie wykazało również, że ekstrakty z grzybów zawierające CLA ( sprzężony kwas linolowy ) przyczyniły się do tego efektu. Jednak potrzebne są dalsze badania, aby sprawdzić, czy efekty są takie same u ludzi.
2. Bądź substytutem mięsa
Dla wegetarian lub tych z was, którzy są na diecie wegańskiej, pieczarki mogą faktycznie być substytutem mięsa. Dlaczego?
Grzyby Portobello to grzyby o niskiej zawartości kalorii, tłuszczu i soli, ale bogate w białko. Dobra wiadomość, zalety tej pieczarki są również bezmleczne.
Ponadto konsystencja i smak grzyba portobello jest podobny do mięsa. W rzeczywistości ten grzyb jest również podobno łatwiejszy do strawienia.
Ten substytut mięsa może być również stosowany przez tych z Was, którzy chcą ograniczyć spożycie mięsa. Możesz dodać portobello do burgerów lub wymieszać je z orzechami dla lepszego trawienia.
3. Utrzymuj zdrowie serca
Dzięki zawartości ergotioneiny i beta-glukanu w grzybach portobello możesz bezpiecznie zachować zdrowe serce.
Stres oksydacyjny, stan zapalny i wysoki poziom cholesterolu to czynniki ryzyka chorób serca. Jednak wiele z tych czynników można wyeliminować dzięki dwóm składnikom tej białej pieczarki.
Beta-glukan to rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który może obniżać poziom cholesterolu we krwi. Ten rozpuszczalny błonnik jest w stanie utworzyć substancję podobną do żelu po strawieniu, a następnie wychwytuje trójglicerydy i cholesterol oraz zatrzymuje ich wchłanianie. Ta sama zdolność znajduje się również w ergotioneinie.
Dlatego niektórzy eksperci uważają, że spożywanie pieczarek pomaga utrzymać zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu.
4. Inne korzyści
Oprócz trzech powyższych korzyści, zawartość polisacharydów w grzybach Portobello skutecznie zmniejsza ryzyko cukrzycy. Powodem, że zawartość rzekomo jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi i zwiększyć insulinooporność.
Tymczasem polisacharydy mogą również pełnić funkcję prebiotyków. Nie jest tajemnicą, że prebiotyki to substancje korzystne dla zdrowia jelit. Oznacza to, że spożywanie pieczarek przynosi korzyści twoim jelitom.
Jak gotować grzyby Portobello
Wiedząc, jakie są zalety pieczarek, oczywiście chcesz spróbować przetworzyć ten jeden grzyb, prawda?
Ważne jest, aby pamiętać, jak gotować grzyby Portobello. Niewłaściwe przetwarzanie może w rzeczywistości wyeliminować zawarte w nim składniki odżywcze, nawet jeśli tylko w niewielkim stopniu.
Poniżej znajdziesz niektóre z kroków, które należy wziąć pod uwagę podczas przetwarzania pieczarek.
- Usuń grube łodygi grzyba z dna kapelusza grzyba.
- Staraj się nie spłukiwać ani nie formować wodą zbyt długo.
- Użyj wilgotnej szmatki lub ręcznika papierowego.
- Delikatnie natrzyj grzyby, zbyt mocno może spowodować pęknięcie grzybów.
- Poklep grzyby suchą szmatką lub ręcznikiem papierowym, aby szybko wyschły.
Zasadniczo staraj się dokładnie wyczyścić grzyby i nie za dużo.
Pieczarki przetworzone
Istnieją różne rodzaje przetworzonych grzybów portobello, których możesz spróbować, w tym:
- Sałatka,
- makaron,
- Pizza,
- Koreański grill, do
- kanapka.
Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem pieczarek
Generalnie grzyby portobello są rodzajem żywności, która jest bezpieczna do spożycia. Jednak ten grzyb może powodować problemy dla niektórych osób, ponieważ zawiera purynę.
Rozpadające się puryny mogą tworzyć kwas moczowy i gromadzić się, wywołując problemy z dną moczanową lub kamienie nerkowe. Jeśli doświadczasz któregokolwiek z tych zaburzeń, najlepiej unikać grzybów i innych źródeł puryn lub ograniczyć ich spożycie.
Jeśli masz dodatkowe pytania, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby zrozumieć właściwe rozwiązanie.
