Dla tych z Was, którzy kochają zachodnie jedzenie, musicie znać sos tabasco, który smakuje dość pikantnie i lekko kwaśno. Tabasco jest zwykle używane jako przyjaciel do jedzenia steków lub makaronu. Jesteś ciekaw, czy sos tabasco ma takie same właściwości zdrowotne jak chili w pikantnej lokalnej kuchni indonezyjskiej? Czy wręcz przeciwnie, szkodzi zdrowiu?
Wartość odżywcza w sosie tabasco
Sam sos Tabasco jest prawie taki sam jak sos chili lub pakowany sos sojowy, który spożywasz codziennie. Sam sos Tabasco składa się z mieszanki octu, soli i chili.
Ten sos nie ma specjalnej wartości odżywczej i nie ma wielu kalorii. Jedna łyżeczka tego sosu zawiera tylko 1 kalorię. Ten czerwony sos nie zawiera węglowodanów, tłuszczu ani białka.
Czy sos tabasco jest korzystny dla zdrowia?
Jednym z podstawowych składników sosu tabasco jest chili. Aktywny składnik, który sprawia, że papryczki chili są gorące, kapsaicyna, ma swoje właściwości zdrowotne.
W niektórych badaniach, takich jak badania opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry, stwierdzono, że spożywanie kapsaicyny może pomóc obniżyć wysoki poziom cholesterolu, więc jest dobre dla serca. Podczas gdy inne badania podają, że kapsaicyna może zmniejszyć ból i pomóc schudnąć.
Kapsaicyna w papryczkach chili jest podobna do związku znajdującego się w wielu zmniejszających przekrwienie ziołach leczniczych. Im gorętszy twój sambal, tym bardziej cieknie ci z nosa. Efekt ten może złagodzić objawy przeziębienia i grypy, a także zapalenia zatok.
Dlatego niektórzy uważają, że spożywanie sosu tabasco również może mieć dobry wpływ na zdrowie, ponieważ zawiera kapsaicynę. Jednak do tej pory nie ma naukowych dowodów na to, że samo tabasco jest dobre do codziennego spożycia dla zdrowia.
Czy w takim razie sos tabasco jest bezpieczny do częstego spożywania?
Największym składnikiem sosu tabasco jest sód, czyli sól. Dlatego nie zaleca się używania tego sosu za każdym razem, gdy jesz. Zwłaszcza jeśli masz wysokie ciśnienie krwi. Zbyt duże spożycie soli może zwiększyć ciśnienie krwi.
Zalecane dzienne spożycie sodu dla zdrowych osób bez historii wysokiego ciśnienia krwi lub chorób serca wynosi mniej niż 2300 mg dziennie. Jeśli spożyjesz zbyt dużo tabasco, zwiększy to całkowite spożycie sodu w ciągu jednego dnia. Nie wspominając już o liczeniu spożycia soli z innych jadłospisów, które spożywasz tego dnia.
Tymczasem dla tych z was, którzy mają wysokie ciśnienie krwi lub niektóre choroby przewlekłe, maksymalny limit dziennego spożycia sodu będzie zwykle dostosowywany w zależności od aktualnego stanu zdrowia. Aby dowiedzieć się więcej, możesz skonsultować się z dietetykiem i poprosić o odpowiednią dla siebie dietę.
