Być może często słyszysz, że wiele kurcząt domowych otrzymało hormony, aby były większe. Jednak czy wiesz, że jedzenie kurczaka poprzez zastrzyki hormonalne może być szkodliwe dla zdrowia?
Dlaczego producenci wstrzykują kurom hormony?
Hormony to substancje chemiczne naturalnie wytwarzane przez organizm ludzki. Ale produkują go nie tylko ludzie, ale także zwierzęta.
Produkowane są hormony, które pomagają organizmowi regulować i kontrolować różne funkcje organizmu, takie jak wzrost, rozwój i reprodukcja. U zwierząt hormony mogą pomóc w szybkim wzroście i rozwoju.
Nie tylko wielkość zwierząt gospodarskich, które mogą szybko rosnąć, zwierzęta takie jak krowy, kozy, owce i kurczaki, którym podaje się zastrzyki hormonalne, wytwarzają więcej produktów zwierzęcych, takich jak mleko u krów i jaja u kur.
Może to oczywiście przynieść korzyści hodowcom lub producentom zwierząt gospodarskich, ponieważ nie muszą oni długo czekać na „żniwa” i mogą obniżyć koszty hodowli.
Skutki jedzenia mięsa z kurczaka za pomocą zastrzyków hormonalnych
Z drugiej strony konsumenci są poszkodowani przez wstrzykiwanie kurom lub krowom hormonów i antybiotyków. Hormony w źródłach żywności, takich jak kurczak i wołowina, mają negatywny wpływ na zdrowie.
Hormony często wstrzykiwane kurom lub krowom to hormony steroidowe w postaci estrogenu, progesteronu i testosteronu. U ludzi ten hormon jest hormonem regulującym i związanym z układem rozrodczym.
Dlatego spożywanie mięsa lub innych źródeł żywności zawierającej hormony może zakłócać zdrowie, zwłaszcza zdrowie reprodukcyjne.
1. Przyspiesza dojrzewanie u dziewcząt
Wiele dziewcząt przeżywa teraz wczesne dojrzewanie. W przeszłości szacowano, że dziewczęta doświadczają pierwszej miesiączki w wieku 12 lat. Ale obecnie wiele dziewcząt w wieku 8 lat już miesiączkuje.
Wynika to z różnych czynników, z których jednym jest dieta. Może to powodować częste spożywanie źródeł żywności zawierających hormony steroidowe.
Według badań przeprowadzonych przez Cornell University dzieci, które często jedzą kurczaka lub wołowinę, którym wcześniej wstrzykiwano hormony, mają większą szansę na wystąpienie wczesnej miesiączki.
W innym badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie w Brighton wzięło udział 3000 nastoletnich dziewcząt. W efekcie aż 49% respondentów spożywa mięso kurcząt domowych co najmniej 12 porcji w ciągu tygodnia.
Wiadomo też, że miesiączkują od 7 roku życia. Tymczasem kolejne 35%, które spożyły mniej niż 4 porcje domowego kurczaka w ciągu jednego tygodnia, doświadczyło pierwszej miesiączki w wieku 12 lat.
Jest to spowodowane hormonem estrogenem, który jest często używany do tego, aby kurczaki rosły szybciej i były większe w krótkim czasie. Sam hormon estrogenowy służy do regulacji cyklu miesiączkowego u kobiet.
2. Zwiększ ryzyko raka piersi
Hormony znajdujące się w żywności mogą również zwiększać ryzyko raka piersi u kobiet. Jedną z przyczyn raka piersi jest brak równowagi hormonów w organizmie.
Podczas spożywania kurczaka lub wołowiny, którym wcześniej wstrzyknięto hormony, spowoduje to dalsze nieprawidłowe poziomy hormonów w organizmie. To z kolei zwiększy ryzyko zachorowania na raka piersi u kobiet.
3. Zwiększa ryzyko raka prostaty u mężczyzn
Wyniki badań przeprowadzonych przez Institute for Molecular Bioscience University of Queensland wykazały, że zmniejszenie spożycia żywności zawierającej hormony może zmniejszyć ryzyko raka prostaty u mężczyzn.
Odwrotnie, zwiększone spożycie źródeł żywności, którym wcześniej wstrzykiwano hormony, zwiększa ryzyko raka prostaty.
Jak wybrać zdrowe mięso z kurczaka?
W rzeczywistości Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zezwoliła na stosowanie hormonów steroidowych do ogólnego stosowania u zwierząt gospodarskich, ale nie jest to zalecane do stosowania u drobiu.
Agencja Nadzoru ds. Żywności i Leków (BPOM) zakazała sprzedaży mięsa z kurczaka, któremu wcześniej wstrzykiwano hormony, ponieważ może zaszkodzić organizmowi.
Mimo to twoje ciało nadal potrzebuje odżywienia białkowego ze źródeł zwierzęcych, takich jak mięso z kurczaka. Tyle tylko, że trzeba być czujnym i dobrze dobierać składniki żywności, które będą spożywane.
Jak zatem wybrać dobre i zdrowe mięso z kurczaka? Poniżej znajduje się odpowiedź.
- Kupuj kurczaka na targu lub w oficjalnym sklepie mięsnym, który jest utrzymywany w czystości.
- Wybierz kolor mięsa, który ma jasny kolor, wygląda świeżo, nie ma ciemnego ani niebieskawego koloru, nie pachnie źle, jest śliski i wygląda na wilgotny.
- Jeśli kupujesz pakowanego kurczaka, wybierz opakowanie, które jest całe, czyste i oznakowane. Upewnij się, że opakowanie nie jest uszkodzone.
- Zawsze zwracaj uwagę na informacje dotyczące ważności na pakowanych produktach mięsnych z kurczaka.
- Lepiej kupować mięso przechowywane w lodówce lub zamrażarka aby uniknąć rozwoju bakterii na kurczakach.
