Jedząc łososia, prawie wszyscy jedzą tylko mięso i wyrzucają skórę, ponieważ uważa się ją za bezużyteczną. Eits, nie zrozum mnie źle, skóra łososia jest nie mniej pożywna, wiesz! Ale zanim go zjesz, musisz najpierw poznać właściwy sposób przetwarzania podczas gotowania skóry łososia, aby była zdrowa i smaczna.
Zawartość odżywcza i zalety skóry łososia
Według Healthline, łosoś to rodzaj ryby, która jest bogata w składniki odżywcze, zarówno w miąższu, jak i skórze. Sądząc po zawartości odżywczej, każda porcja (18 gramów) smażonej skóry łososia zawiera 100 kalorii, 7 gramów tłuszczu i 10 gramów białka.
Łosoś zawiera również 4.023 miligramy (mg) kwasów tłuszczowych omega-3, w tym w skórze. Ten rodzaj kwasów tłuszczowych utrzymuje ciepło ciała łososia w morzu.
Nie tylko korzystna dla samego łososia, wiadomo, że zawartość kwasów omega-3 jest również korzystna dla organizmu ludzkiego. Kwasy tłuszczowe omega-3 są potrzebne organizmowi do poprawy zdrowia serca, ochrony mózgu przed degeneracją, utrzymania jędrnej i zdrowej skóry oraz zmniejszenia ryzyka związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.
Ze względu na obfite odżywianie łosoś jest jednym z gatunków ryb zalecanych przez Food and Drug Administration (FDA) w Stanach Zjednoczonych, odpowiednikiem Agencji POM w Indonezji. W rzeczywistości FDA zaleca, aby ludzie spożywali co najmniej 2-3 porcje łososia co tydzień, aby uzyskać maksymalne korzyści z łososia.
To właściwy sposób na gotowanie skóry łososia
To nie tylko mięso, Skóra łososia jest również bezpieczna do spożycia. Jednak najpierw upewnij się, że łosoś, który otrzymasz, jest w dobrym stanie. Bo przecież łosoś jest podatny na skażenie polichlorowanymi bifenylami (PCB), substancją rakotwórczą, która może wywoływać raka i wady wrodzone.
Dlatego tak ważne jest, aby przed spożyciem skóry ryb łososiowych odpowiednio przetworzyć. Jest to przydatne nie tylko do unikania zanieczyszczeń w łososiu, ale także do maksymalizacji wchłaniania składników odżywczych z samego łososia.
Istnieją dwa sposoby gotowania skóry łososia, a mianowicie gotowanie samej skóry łososia lub gotowanie jej razem z mięsem z łososia. Ale to dobrze, ugotuj łososia, który wciąż jest przykryty skórką, zamiast go najpierw oskórować.
Gotowanie łososia, który nadal jest pokryty skórą, może zachować składniki odżywcze i olej w mięsie łososia. Ponadto skóra łososia może również chronić warstwę mięsa pod spodem, aby nie przypaliło się po ugotowaniu.
Nie ma znaczenia, czy chcesz ugotować chrupiącą i suchą smażoną skórkę z łososia. Poza tym, że jest gotowana jako dodatek, smażona skóra łososia może być również używana jako zdrowa i sycąca przekąska, wiesz!
Aby być zdrowszym i zachować odżywianie, zwróć uwagę na sposób smażenia skóry łososia poniżej.
- Oddziel skórę od miąższu łososia.
- Pokrój skórę łososia na małe kawałki o długości około 2,5 centymetra (cm). Poklep skórę łososia papierowym ręcznikiem, aż skóra łososia będzie sucha.
- Dodaj oliwę z oliwek lub olej rzepakowy na patelnię. Użyj średniego ciepła i poczekaj, aż się nagrzeje.
- Dodaj suszone kawałki skórki łososia na patelnię.
- Smaż skórę łososia, aż będzie ugotowana i chrupiąca. Nie zapomnij go odwrócić, aby obie strony smażyły się równomiernie i nie przypalały.
- Ugotowaną skórkę łososia zdjąć i odsączyć na ręcznikach papierowych. Pozostaw na chwilę, aby usunąć nadmiar oleju.
- Do smaku dodaj trochę soli lub przypraw do grilla.
- Podawaj jako dodatek lub przekąskę.
Dla tych z was, którzy mają wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie, nie powinniście już dodawać soli lub innych przypraw do dania ze skórki łososia. Ponieważ sama skóra łososia zawiera już dużo sodu, który może jeszcze bardziej podnieść ciśnienie krwi.
Skórkę łososia można nie tylko smażyć, ale także grillować, aby była zdrowsza i ograniczyła zużycie oleju. Proces przygotowania nie różni się zbytnio od smażenia skóry łososia.
Trik, pokrój skórę łososia na małe kawałki, a następnie upiecz ją z oliwą z oliwek i posiekanymi pomidorami lub ziemniakami w piekarniku. Smak jest oczywiście nie mniej pyszny i pożywny.
