Dla zapracowanych ludzi przechowywanie mięsa w lodówce jest o wiele bardziej praktyczne niż gotowanie od podstaw każdego posiłku. Jednak najpierw musisz zrozumieć, jak rozmrozić odpowiednie zamrożone mięso, aby zachować jakość.
Jeśli proces rozmrażania nie przebiega prawidłowo, smak mięsa może ulec zmianie. Możliwe, że powoduje to również zanieczyszczenie składników żywności bakteriami, więc istnieje ryzyko wystąpienia zaburzeń trawienia.
Nie pozwól, aby mięso zamarzło w temperaturze pokojowej
Po zakupie mrożonego mięsa należy od razu włożyć je do lodówki.
Jeśli nie jest to możliwe, zapakuj mrożone mięso w paczkę kostek lodu, aby było zimne. Następnie natychmiast rozmroź mięso, gdy tylko wrócisz do domu.
Idealna temperatura do namnażania się bakterii to 4-37°C.
Z tego powodu nie należy pozostawiać zamrożonego mięsa w temperaturze pokojowej (20-25°C) dłużej niż dwie godziny.
Temperatury poniżej 4 stopni Celsjusza są wystarczająco bezpieczne, aby przechowywać mrożone mięso, ale jeszcze lepiej, jeśli przechowujesz je w zamrażarka .
Temperatura zamrażarka może zatrzymać rozwój bakterii na jedzeniu, dopóki nie nadejdzie czas na rozmrożenie mięsa.
Jak prawidłowo rozmrozić zamrożone mięso
Oto trzy sposoby na prawidłowe i bezpieczne rozmrażanie zamrożonego mięsa.
1. Pozostawienie mięsa w lodówce
To najbezpieczniejszy sposób na rozmrożenie zamrożonego mięsa. Umieść mięso w czystym pojemniku, a następnie umieść pojemnik na dnie lodówki.
Upewnij się, że mrożone mięso trzymasz z dala od innych produktów spożywczych, aby zapobiec skażeniu bakteryjnemu.
Proces ten może zająć do 24 godzin na każde 2,5 kilograma mięsa. Więc musisz przygotować mięso przynajmniej dzień wcześniej.
Zaletą stosowania tej metody rozmrażania mięsa jest to, że jakość używanego mięsa zostanie utrzymana nawet do 1-2 dni później.
2. Używanie zimnej wody
Ta metoda jest szybsza niż pozostawianie mięsa w lodówce, ale trzeba z nią uważać.
Najpierw zawiń mięso w plastikową torbę. Upewnij się, że plastikowe torby na żywność, których używasz, nie przeciekają, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii.
Następnie włóż plastik do miski z zimną wodą. Zmieniaj wodę co 30 minut, aż konsystencja mięsa, które było twarde i zamrożone powróci do pierwotnego stanu.
Przetworzenie jednego kilograma mrożonego mięsa może zająć do 2 godzin.
Oprócz moczenia w wodzie można również rozmrozić zamrożone mięso pod bieżącą wodą.
Przygotuj mięso szczelnie zawinięte w folię. Następnie podlewaj wodę przez kilka minut, aż mięso przestanie zamarzać.
3. Korzystanie z piekarnika kuchenka mikrofalowa
Do rozmrażania mrożonego mięsa użyj kuchenka mikrofalowa , potrzebujesz bezpiecznego i żaroodpornego pojemnika.
Nie używaj pojemników styropianowych, opakowań kartonowych ani folii, które mają bezpośredni kontakt z mięsem.
Zamrożone mięso umieścić w czystym pojemniku na żywność, a następnie przykryć pokrywką, która nie ma bezpośredniego kontaktu z mięsem. Upewnij się, że z pojemnika nie wydostaje się płynne mięso.
Następnie włącz piekarnik kuchenka mikrofalowa z modą " rozmrażanie " Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi korzystania z kuchenki mikrofalowej.
Ta metoda rozmrażania mięsa jest łatwa i szybka, ale zalecana tylko w przypadku mięsa, które ma być gotowane.
Zwróć na to uwagę podczas rozmrażania mrożonego mięsa
Musisz natychmiast przetworzyć całe rozmrożone mięso zamrożone.
Nie wkładaj resztek mięsa z powrotem do lodówki, ponieważ może to spowodować skażenie i zwiększyć ryzyko zatrucia pokarmowego.
Przechowując mrożonki pamiętaj o sprawdzaniu temperatury zamrażarka w temperaturze -18°C lub niższej.
Nie przechowuj mrożonego mięsa w zamrażarka uszkodzona lub lodówka o niestabilnej temperaturze.
Czasami środek mięsa może wydawać się zamarznięty, mimo że druga połowa się rozmroziła.
Teraz nie zostawiaj mięsa w temperaturze pokojowej, dopóki środek nie będzie już zamarznięty, ponieważ bakterie mogą rozwijać się na powierzchni mięsa.
Jeśli rozmrażanie zamrożonego mięsa jest kłopotliwe, możesz przetwarzać tę żywność bez uprzedniego jej podgrzewania.
Jednak do pełnego ugotowania mięsa potrzeba więcej czasu.
Ciepłe czy nie, zawsze zwracaj uwagę na sposób przechowywania i rozmrażania zamrożonego mięsa.
W ten sposób możesz kontynuować zdrową dietę i uniknąć ryzyka problemów zdrowotnych spowodowanych niewłaściwą metodą.
