Zdrowie kości jest często związane z piciem mleka, biorąc pod uwagę zawartość w nim wapnia, który uważany jest za kluczowy dla kości. Wiele osób, które regularnie piją mleko, aby utrzymać zdrowie kości w teraźniejszości i zapobiegać uszkodzeniom kości w starszym wieku. Jednak dalsze badania wykazały, że okazuje się, że spożywanie mleka nie zawsze ma dobry wpływ na ludzkie kości. W rzeczywistości okazuje się, że picie zbyt dużej ilości mleka może zwiększyć tempo redukcji wapnia w kościach, wiesz!
Czy mleko naprawdę jest w stanie utrzymać zdrowie kości, czy to tylko mit stworzony przez producentów mleka, co?
PRZECZYTAJ TAKŻE: 4 negatywne skutki, które mogą wystąpić z powodu mleka
Dlaczego mleko jest dobre dla zdrowia kości?
Mleko to napój, który zawiera kompletne składniki odżywcze, począwszy od węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin, po różnego rodzaju enzymy biologiczne. Zawartość różnych składników odżywczych w mleku wspiera różne funkcje i korzyści mleka, począwszy od źródła energii do wykonywania codziennych czynności po wspomaganie transportu tlenu w organizmie.
Jednym ze składników mleka, który jest najlepiej znany szerszej społeczności, jest wapń, rodzaj minerału, który odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości, skurczu mięśni, przekaźnictwie nerwowym i krzepnięciu krwi. Oprócz wapnia mleko zawiera również magnez, który odgrywa nie mniej ważną rolę w metabolizmie kości oraz mangan, który odgrywa rolę w tworzeniu kości. Nierzadko mleko otrzymuje tytuł jako napój „przyjazny” dla zdrowia kości.
Produkty mleczne i ich pochodne ( nabiał ) zawiera wapń w ilości wystarczającej do zaspokojenia zapotrzebowania organizmu na wapń, podczas gdy jedna szklanka mleka krowiego może zaspokoić 30 procent dziennego zapotrzebowania na wapń. W porównaniu z innymi pokarmami mleko jest źródłem wapnia, które ma najwyższe stężenie wapnia w porcji. 99% tych wapnia jest magazynowanych w zębach i kościach, podczas gdy reszta znajduje się we krwi i innych tkankach.
Dlatego wiele osób uważa, że spożywanie mleka i jego produktów pochodnych zapobiegnie osteoporozie i pogorszy zdrowie kości, ponieważ może zaspokoić zapotrzebowanie kości na wapń i wzmocnić masę kostną.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Czy diabetycy mogą pić mleko?
Picie zbyt dużej ilości mleka zwiększa ryzyko złamań
Wcześniejsze badania wykazały, że wapń w mleku może pomóc wzmocnić kości i zapobiegać osteoporozie – co może nadal zwiększać ryzyko złamań. Jednak ostatnie badania pokazują, że picie zbyt dużej ilości mleka nie pomaga uchronić nas przed ryzykiem złamań.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: 3 rzeczy, które sprawiają, że kości łatwo się łamią
Kobiety, które piją zbyt dużo mleka, mają większe ryzyko złamań w porównaniu do innych kobiet, które spożywają niewielkie ilości mleka. Ryzyko złamania wzrosło o 16 procent u kobiet, które wypijały 3 lub więcej szklanek mleka dziennie, a ryzyko złamania w talii wzrosło o 60 procent.
Różne dowody naukowe dotyczące wpływu mleka na kości
Inne badania związane ze zdrowiem mleka i kości:
- Badania przeprowadzone na Harvardzie pokazują, że osoby, które piją tylko jedną szklankę mleka tygodniowo lub nawet nie piją go wcale, mają takie samo ryzyko złamania jak osoby pijące więcej niż dwie szklanki mleka tygodniowo.
- Dwuletnie badanie przeprowadzone na Harvardzie przez 72 000 kobiet wykazało, że nie ma dowodów na to, że spożywanie nabiału może zapobiegać złamaniom lub osteoporozie.
- Inne badanie, które dotyczyło ponad 96 000 osób, wykazało, że im więcej mleka dana osoba spożyła, tym większe prawdopodobieństwo złamania w wieku dorosłym.
- Zgłoszone z American Journal of Epidemiology Cumming i Klineberg poinformowali, że spożywanie mleka, zwłaszcza w wieku 20 lat, wiązało się ze zwiększonym ryzykiem złamania szyjki kości udowej ( złamanie biodra ) w podeszłym wieku ( „Studium przypadku i kontroli czynników ryzyka złamań biodra u osób starszych”. American Journal of Epidemiology. Tom. 139, nie. 5, 1994 ).
Nasz organizm ma trudności z wchłanianiem wapnia z mleka
Nieliczne badania pokazują, że wiele negatywnych skutków zdrowotnych pochodzi ze spożywania mleka. Zaskakujące jest to, że organizm faktycznie ma trudności z przyswajaniem wapnia zawartego w mleku krowim, zwłaszcza pasteryzowanym mleku krowim. Następnie okazuje się, że mleko zwiększa tempo redukcji wapnia w kościach.
Mleko to pokarm, który powoduje spadek pH organizmu (staje się bardziej kwaśny) po zmetabolizowaniu przez organizm, więc organizm musi zneutralizować pH organizmu, aby osiągnąć stan neutralny poprzez dodanie do organizmu zasad lub zasad. Ten proces neutralizacji wykorzystuje wapń alkaliczny. Jak na ironię, wapń, który jest przechowywany w kościach, służy również do neutralizacji efektu zakwaszania spowodowanego metabolizmem organizmu. Kiedy wapń jest uwalniany z kości, jest wydalany przez organizm z moczem, co powoduje niedobór wapnia w organizmie.
PRZECZYTAJ TAKŻE: Dlaczego nasze ciało potrzebuje wapnia (nie tylko kości)
