Z pewnością często słyszysz, jak ważne jest spożywanie przeciwutleniaczy dla utrzymania zdrowego ciała. Okazuje się, że istnieje kilka rodzajów antyoksydantów o różnych funkcjach. Jakie są więc rodzaje przeciwutleniaczy i skąd się biorą?
Przeciwutleniacze w skrócie
Przeciwutleniacze to związki, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniem. Uszkodzenie to jest zwykle spowodowane negatywnymi skutkami ekspozycji na wolne rodniki.
Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które mogą powstawać, gdy organizm ćwiczy lub przetwarza żywność w energię. Narażenie na wolne rodniki można uzyskać z różnych źródeł środowiskowych, takich jak dym papierosowy, zanieczyszczenie powietrza i światło słoneczne.
Ponieważ elektrony w ciele muszą znajdować się w parach, wolne elektrony w wolnych rodnikach będą przyciągać elektrony z cząsteczek zdrowych komórek ciała, tak że te cząsteczki również zamieniają się w wolne rodniki.
Z biegiem czasu mnożące się wolne rodniki mogą powodować uszkodzenia komórek organizmu. Zbyt wiele wolnych rodników spowoduje stres oksydacyjny, stan, w którym liczba wolnych rodników jest większa niż obrona antyoksydacyjna.
Niekontrolowany stres oksydacyjny może prowadzić do różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i cukrzyca.
Dlatego organizm potrzebuje cząsteczek przeciwutleniaczy, aby zneutralizować naturę wolnych rodników. Zaletą jest to, że antyoksydanty nie zamieniają się w wolne rodniki po oddaniu swoich elektronów.
Różne rodzaje przeciwutleniaczy
Poniżej wymieniono niektóre z najbardziej uznanych przeciwutleniaczy oraz ich zastosowania i źródła żywności.
1. Flawonoidy
Flawonoidy to substancje chemiczne, które znajdują się w wielu owocach i warzywach. Jego właściwości przeciwutleniające pomogą organizmowi sprawniej funkcjonować, jednocześnie chroniąc go przed toksynami i codziennymi stresorami.
Flawonoidy są dalej podzielone na sześć typów, a mianowicie flawanole, flawan-3-ole, flawony, flawanony, izoflawony i antocyjany. Sześć może zapewnić różne właściwości.
Fawonoidy są często związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, jednym z nich jest utrzymywanie ciśnienia krwi. Możesz uzyskać spożycie flawonoidów z wielu owoców, warzyw i kilku rodzajów herbaty, takich jak zielona herbata, czarna herbata i herbata oolong.
2. Likopen
Likopen to związek, który nadaje owocom i warzywom czerwone i różowe pigmenty. Związki te mogą zapewnić szereg korzyści zdrowotnych, od zdrowia serca po zapobieganie niektórym rodzajom raka.
Likopen jest w stanie pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększyć poziom dobrego cholesterolu lub HDL. Co więcej, likopen może również pomóc w ochronie skóry przed oparzeniami słonecznymi.
Źródła żywności zawierające ten rodzaj przeciwutleniaczy to pomidory, arbuz, papaja, różowy grejpfrut i czerwona papryka.
3. Beta-karoten
Beta-karoten jest rodzajem karotenoidu. Podobnie jak likopen, beta-karoten dostarcza również barwniki warzywom i owocom w postaci czerwonawo-fioletowych i pomarańczowych kolorów.
Beta karoten jest prowitaminą, co oznacza, że składnik ten będzie później wykorzystywany w organizmie do produkcji witaminy A. Odgrywa ważną rolę w układzie rozrodczym człowieka. Substancja ta pomaga również w utrzymaniu zdrowej skóry, oczu i układu odpornościowego.
Oprócz warzyw i owoców, takich jak marchew i słodkie ziemniaki, beta-karoten można znaleźć również w produktach mlecznych, oleju rybnym, jajach oraz wątrobie wołowej lub drobiowej.
4. Polifenole
Wiele właściwości polifenoli zostało udowodnionych w różnych badaniach. Niektóre z jego właściwości to utrzymywanie poziomu cukru we krwi, zmniejszanie ryzyka chorób serca, zapobieganie powstawaniu zakrzepów krwi i ochrona organizmu przed niektórymi komórkami nowotworowymi.
Ten rodzaj przeciwutleniacza może również przynieść korzyści dla zdrowia układu pokarmowego poprzez zachęcanie do wzrostu dobrych bakterii w jelitach.
Możesz czerpać korzyści z kilku spożycia źródeł polifenoli, takich jak owoce (jabłka, winogrona, cytryny), warzywa (ziemniaki, brokuły, marchew), przyprawy, herbata, gorzka czekolada i wino.
5. Luteina
Podobnie jak beta-karoten, luteina jest również karotenoidem. Luteina jest jednym z dwóch głównych karotenoidów, które nadają pigment ludzkim oku.
Jego najbardziej znaną funkcją jest utrzymywanie zdrowia oczu poprzez działanie jak filtr światła, chroniący tkankę oka przed uszkodzeniem przez słońce, zmniejszający ryzyko zwyrodnienia oczu i zapobiegający zaćmie.
Pokarmy bogate w tego typu przeciwutleniacze to m.in. żółtka jaj, brokuły, szpinak. kukurydza i kiwi.
Z powyższego przeglądu rozumiesz już, jak ważne jest spełnienie odżywiania różnymi przeciwutleniaczami? Nie musisz brać suplementów, aby zaspokoić ich potrzeby. Kluczem do sukcesu jest zbilansowana dieta.
