Aby uzyskać wartość odżywczą owoców, teraz istnieją różne rodzaje przetworzonych owoców, które również są orzeźwiające. Jednym z nich są owoce kandyzowane, które lubiane są przez wiele osób. Chociaż po spożyciu zapewnia świeżość i pyszny smak, czy ten kandyzowany owoc jest dobry dla zdrowia? Chodź, zobacz pełną recenzję poniżej.
Jak zrobić kandyzowane owoce?
Już z samej nazwy wiesz, że kandyzowane owoce pochodzą z owoców, którym dodawany jest dodatkowy słodzik. Prawie wszystkie rodzaje owoców można przetworzyć na kandyzowane mokre lub suche, ale wybór z pewnością nie jest przypadkowy.
Zwykle owocem używanym jako główny surowiec do wyrobu słodyczy są owoce dojrzałe, ale wciąż dość twarde i nie zdeformowane fizycznie. Trwałość słodyczy w dużym stopniu zależy od stężenia dodanego cukru. Ponieważ zawartość cukru decyduje o tym, że słodycze mogą być przechowywane przez stosunkowo długi czas.
Pomimo dodania cukru, kandyzowane owoce nadal wymagają konserwantów, aby zapobiec psuciu się owoców. Stosowane materiały obejmują benzoesan sodu lub pirosiarczyn sodu. Zawartość siarczynów służy do konserwacji i przeciwdziałania brauning inaczej brązowienie, które zwykle występuje w owocach nasączonych cukrem.
Aby zrobić słodycze, owoce, które zostaną przetworzone na owoce kandyzowane, są najpierw moczone w 40-procentowym roztworze cukru. Po dokładnym wymieszaniu dodaje się roztwór z odrobiną soli i konserwantów, aby nadać słodyczom wrażenie chrupkości. Kandyzowany roztwór jest następnie podgrzewany do wrzenia, aż owoce będą w połowie ugotowane.
Po odcedzeniu na wpół ugotowanego kandyzowanego, do pozostałej wody z moczenia dodaje się ekstrakt waniliowy, aby nadać zapach kandyzowanym owocom. Ponadto odsączone owoce zostaną odłożone i pozostawione na noc. Następnie kandyzowany owoc jest gotowy do spożycia.
Zawartość odżywcza w owocach kandyzowanych
Jak dobrze wiadomo, owoce zawierają składniki odżywcze, minerały i kalorie, które są dobre dla organizmu. Jednak niektóre z tych składników odżywczych będą utracone lub zmniejszone w wyniku przetwarzania, w tym w przypadku przetworzenia na słodycze.
W jednej porcji słodyczy o wadze 21 gramów kandyzowane owoce zawierają 83 kilokalorie; 0,04 grama tłuszczu; 20,58 grama węglowodanów; 13,21 gramów cukru; i 8 miligramów sodu. W przeliczeniu na całość słodycze zawierają prawie 100% węglowodanów w jednej porcji.
Jak wyjaśniono wcześniej, przetwarzanie słodyczy wykorzystuje cukier granulowany, który działa jako konserwant i słodzik. Ilość użytego cukru jest różna, średnio do wyprodukowania od 500 do 800 kg słodyczy potrzeba 200 kg cukru pudru. Zapotrzebowanie na cukier zależy od smaku owocu, który jest surowcem. Jeśli owoc jest słodki, to zapotrzebowanie na cukier z pewnością nie jest tak duże, jak w przypadku mniej słodkich owoców.
Uwaga, zawartość cukru w owocach kandyzowanych nie jest korzystna dla zdrowia organizmu
Sądząc po procesie produkcyjnym i zawartości składników odżywczych, słodycze to żywność o wysokiej zawartości cukru. Oznacza to, że jeśli zjesz za dużo kandyzowanych owoców, włożysz do organizmu dużo cukru. To z pewnością może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi i zagrozić zdrowiu twojego organizmu.
Nadmierne spożycie cukru może zaburzyć system metaboliczny organizmu i mieć wpływ na początek choroby. Zgłoszone na stronie Healthline, dodane cukry (takie jak sacharoza i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy) zawierają pewną liczbę kalorii bez innych ważnych składników odżywczych (zwanych również pustymi kaloriami). Tak więc, gromadzisz tylko kalorie w ciele bez korzyści odżywczych.
Nadmierne spożycie cukru w organizmie może powodować podatność na problemy z zębami i jamą ustną, cukrzycę, insulinooporność, otyłość i ryzyko chorób serca. Dlatego należy unikać nadmiernego spożywania owoców kandyzowanych, aby poziom cukru we krwi pozostał stabilny.
