Wiele osób decyduje się na dietę bezglutenową, nawet jeśli nie mają celiakii lub mają alergię na gluten. Uważa się, że ta dieta sprawia, że organizm jest zdrowszy i może schudnąć. To założenie sprawia, że wydaje się, że gluten jest przyczyną niezdrowego zdrowia i może być gruby. Kilka innych osób w końcu zainteresowało się i zastosowało tę dietę. Więc co się właściwie dzieje, gdy ludzie, którzy nie mają celiakii, przejdą na dietę bezglutenową?
Dieta bezglutenowa jest przeznaczona specjalnie dla osób z celiakią
Dieta bezglutenowa to jedyna opcja dla osób z celiakią, czyli ciężką nietolerancją glutenu. Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, żyto. To białko, które pomaga pieczywom, płatkom zbożowym i makaronom, może mieć ten sam kształt i konsystencję, z którymi tak często się spotykasz.
Zwykle gluten nie jest szkodliwy dla organizmu. W rzeczywistości niektóre badania stwierdzają, że gluten ma korzyści zdrowotne. Jednak u osób z celiakią białko pszenicy nie może być prawidłowo trawione, co powoduje różne objawy.
Wpływ, który występuje, gdy organizm jest zdrowy, ale na diecie bezglutenowej
Jeśli jesteś zdrowy i nie masz celiakii lub masz alergię na gluten, nie musisz trzymać się z dala od glutenu. Jeśli to zrobisz, doświadczysz różnych negatywnych skutków. Jakie są więc możliwe skutki przejścia zdrowej osoby na dietę bezglutenową?
1. Możliwość wystąpienia pewnych niedoborów żywieniowych
Jeśli chcesz przejść na dietę bezglutenową, musisz zrozumieć, że niektóre produkty będą musiały zostać pominięte. Musisz być przygotowany na rezygnację z jedzenia, takiego jak chleb, płatki zbożowe, makaron i różne przetworzone z mąki pszennej. Gluten jest również obecny w niektórych przetworzonych produktach spożywczych, przetworzonych mrożonych warzywach, sosach, sosie sojowym, niektórych lekach i naturalnych aromatach.
Oznacza to, że istnieje również możliwość wystąpienia pewnych niedoborów żywieniowych. Na przykład płatki zbożowe są głównym źródłem witamin z grupy B, ponieważ większość zbóż jest wzbogacona witaminami z grupy B. Decydując się na dietę bezglutenową, stracisz możliwość zaspokojenia zapotrzebowania na witaminy z grupy B, które zwykle są łatwo dostępne ze zbóż.
Dieta bezglutenowa może powodować niedobór błonnika, żelaza, kwasu foliowego, niacyny, tiaminy, wapnia, witaminy B12, fosforu i cynku. Ziarna zawierające gluten są dobrym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Produkty oznaczone jako bezglutenowe są często wytwarzane z rafinowanych ziaren i mają niską zawartość składników odżywczych.
Jeśli zdecydujesz się to zrobić, upewnij się, że możesz zastąpić swoje potrzeby żywieniowe innymi źródłami żywności, które są naturalnie bezglutenowe. Należy również zbilansować dietę dużą ilością owoców i warzyw.
2. Utrata wagi, nie tylko dlatego, że nie jesz glutenu
Wiele osób uważa, że dieta bezglutenowa sprawi, że schudną. W rzeczywistości spadek ten nie wynika z unikania glutenu. Niektóre rodzaje żywności zawierającej gluten to słodkie produkty o wysokiej zawartości kalorii, cukru i tłuszczu, takie jak ciastka lub inne słodkie ciasta.
Cóż, gdy osoby na diecie bezglutenowej unikają tych słodkich pokarmów, oczywiście ich dzienne spożycie kalorii zmniejszy się. To powoduje utratę wagi.
Tak więc nie ma nic magicznego w wyeliminowaniu glutenu, można schudnąć. Każdy, kto ograniczy lub zrezygnuje z wypieków ze swojej diety i zastąpi je warzywami i owocami, które również wchodzą w skład diety glutenowej, z pewnością będzie miał lepsze warunki.
3. Uważaj, ponieważ może to wpływać na zdrowie serca
Jednym z powodów, dla których ludzie przechodzą na dietę bezglutenową, jest zmniejszenie ryzyka miażdżycy lub chorób serca. Uważa się, że dieta bezglutenowa jest w stanie zapobiegać obu chorobom, ponieważ może zapobiegać stanom zapalnym.
W rzeczywistości, ogłoszone na stronie Medscape, badanie, w którym przetestowano dietę bezglutenową u zwykłych ludzi, którzy nie chorowali na celiakię w 2017 roku, wykazało odwrotny wynik.
W badaniu stwierdzono, że respondenci, którzy spożywali najmniej glutenu, mieli większe ryzyko choroby wieńcowej niż ci, którzy spożywali duże ilości glutenu.
Badanie to pokazuje jednoznacznie, że dieta bezglutenowa nie zawsze zapobiega chorobom serca, w rzeczywistości może być niebezpieczna dla serca, ponieważ w tej diecie zwykli ludzie bez celiakii powinni unikać niektórych pokarmów, takich jak produkty pełnoziarniste np. w kiełkach pszenicy.
Chociaż pełne ziarna zawierają tłuszcze jedno- i wielonienasycone, są zdrowe i ważne, aby zapobiegać stanom zapalnym i utrzymywać prawidłową strukturę komórek w organizmie.
4. Nie wybieraj tylko produktów bezglutenowych, spójrz na inne składniki
Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, nadal musisz uważać na wybrane produkty spożywcze. Jeśli coś jest pominięte w produkcie spożywczym, to pytanie brzmi, jaka substancja jest dodawana do produktu?
Odpowiedź brzmi: substancje zawierające cukier, kalorie i tłuszcze według doktora Leonarda zgłoszone w Medscape. Musisz więc być ostrożny, ponieważ ta dieta może powodować nadmiar kalorii.
