Polifenole są jednym z ważnych związków dla zdrowia. Ta zawartość polifenoli znajduje się w różnych źródłach żywności. Polifenole pełnią wiele funkcji dla zdrowia organizmu.
Według wielu badań regularne spożywanie pokarmów bogatych w polifenole przez długi czas może chronić organizm przed rozwojem raka, chorobami serca, cukrzycą, osteoporozą i różnymi chorobami neurologicznymi. W takim razie, jakie pokarmy zawierają polifenole?
Czym są polifenole?
Polifenole to związki fitochemiczne naturalnie występujące w roślinach. Związki te nadają pożywieniu różne kolory (pigmenty). Co więcej, polifenole działają również w celu ochrony roślin przed uszkodzeniem.
Nie tylko w stanie chronić rośliny, polifenole, które dostają się do organizmu człowieka, są również w stanie chronić komórki organizmu przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Dlatego polifenole mogą działać w organizmie jako przeciwutleniacze.
Związki te można naturalnie znaleźć w owocach, warzywach i zbożach. Owoce, takie jak winogrona, jabłka, gruszki, wiśnie i jagody zawierają do 200-300 miligramów (mg) polifenoli na 100 gramów. Wystarczające ilości mogą chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem. To jeden z powodów, dla których tak ważne jest spożywanie dużej ilości warzyw i owoców.
Jakie są źródła żywności zawierające polifenole?
1. Owoce zawierające polifenole
Oprócz wina jabłkowego i wiśniowego, jak wspomniano powyżej, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca również spożywanie jagód, takich jak jagody, truskawki i maliny, jako źródła żywności, które zawierają dość bogate polifenole.
Badanie opublikowane w numerze Journal of Nutrition z marca 2008 r. wykazało, że owoce takie jak czerwone winogrona, wiśnie, jabłka, czarne śliwki, czerwone granaty i morele są również dobre dla zdrowia, ponieważ są bogate w polifenole i przeciwutleniacze.
2. Warzywa zawierające polifenole
Wszystkie warzywa na ogół zawierają polifenole lub przeciwutleniacze. Jeśli jednak szukasz źródła pożywienia bogatego w polifenole, wybieraj warzywa o jasnych lub ciemnych kolorach, a nie jasne.
Niektóre przykłady warzyw zawierających polifenole to szpinak, cebula, brokuły, szparagi i marchew. Spożywanie trzech do pięciu porcji warzyw dziennie jest wysoce zalecane, aby wspierać maksymalne zdrowie fizyczne.
3. Ziarna i orzechy
Nasiona i orzechy są również źródłem pokarmów o wysokiej zawartości polifenoli. W ziarnach soja jest jednym z rodzajów ziaren, które zawierają wysoką zawartość polifenoli. Ponadto rośliny strączkowe zawierają również wysokie źródło przeciwutleniaczy. Niektóre rodzaje orzechów, które zawierają dużo polifenoli, to czarna fasola, biała fasola, kasztany, orzechy laskowe, orzechy świecowe, migdały i orzechy włoskie.
4. Inne źródła żywności zawierające polifenole
Niektóre napoje, takie jak kawa i herbata, również zawierają dużo polifenoli. Inne niż to, wino lub czerwone wino, czekolada i margaryna również zawierają wysokie przeciwutleniacze.
Są jednak napoje, takie jak kawa lub herbata, których nie należy spożywać zbyt dużo. Dzieje się tak dlatego, że w zasadzie kawa i herbata zawierają dużo kofeiny. Nadmiar z pewnością nie jest dobry dla organizmu.
