Alergie pokarmowe to jeden z najczęstszych rodzajów alergii występujących u wielu osób. Niektórzy z was mogą potrzebować unikać niektórych pokarmów, aby organizm nie doświadczył reakcji alergicznej. Jednym z pokarmów, który może wywoływać alergie u niektórych osób, są nasiona sezamu.
Co to jest alergia na nasiona sezamu?
Alergia na nasiona sezamu to stan, w którym organizm doświadcza reakcji alergicznej na białko sezamu po spożyciu nasion.
Jadalne nasiona sezamu są składnikiem wielu produktów spożywczych, takich jak sushi.
Chociaż sprawa nie jest tak duża, jak alergia na orzeszki ziemne, ta jedna alergia pokarmowa ma równie poważną reakcję.
Reakcje alergiczne na różne formy sezamu mogą wywołać wstrząs anafilaktyczny. Może się to zdarzyć, gdy osoba uczulona na te ziarna spożywa nasiona sezamu.
Po spożyciu białko sezamu wiąże się ze specyficznymi przeciwciałami IgE wytwarzanymi przez układ odpornościowy alergików.
W rezultacie organizm wytwarza reakcję immunologiczną, która może powodować objawy alergii, od łagodnych do bardzo ciężkich.
Jak powszechny jest ten stan?
W ciągu ostatnich dwóch dekad wzrosła liczba przypadków alergii na nasiona sezamu.
Niektóre z występujących przypadków są związane z proliferacją produktów zawierających nasiona sezamu i olej sezamowy.
Olej sezamowy jest uważany za zdrowy olej do gotowania i jest używany w kuchni, w tym w potrawach wegetariańskich i sosach do sałatek.
Ponadto olej sezamowy znajduje zastosowanie w różnych lekach, kosmetykach i balsamach do skóry.
Niestety, nawet stosowanie miejscowych produktów zawierających olej sezamowy może u niektórych osób wywoływać reakcje alergiczne.
Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, czy masz alergię na nasiona sezamu, czy nie.
Objawy alergii na nasiona sezamu
Objawy alergii zwykle pojawiają się natychmiast po zjedzeniu pokarmu zawierającego nasiona sezamu.
Jednak niektóre osoby mogą odczuwać objawy alergii nawet godzinę później.
Objawy alergii są zwykle łagodne do ciężkich, w tym:
- wysypki skórne, szczególnie wokół twarzy,
- swędzące gardło,
- knebel,
- biegunka,
- ciężko oddychać,
- kaszel,
- niski puls,
- swędzenie w ustach i
- ból brzucha.
Mogą wystąpić pewne objawy, o których nie wspomniano.
Jeśli masz obawy dotyczące objawu, skonsultuj się z lekarzem, aby zrozumieć, co go powoduje.
Kiedy powinienem iść do lekarza?
Jeśli wystąpi jeden lub więcej z wymienionych objawów po spożyciu pokarmów zawierających sezam, natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
Im szybciej choroba zostanie zdiagnozowana, tym większe szanse na wyleczenie.
Przyczyny alergii na nasiona sezamu
Zasadniczo alergia na sezam jest spowodowana spożywaniem roślin i wszelkich produktów pochodzących z nasion sezamu i oleju sezamowego.
Normalnie układ odpornościowy chroni organizm przed szkodliwymi substancjami, takimi jak bakterie i wirusy.
Jednak układ odpornościowy osób cierpiących na alergie uważa, że białko zawarte w nasionach sezamu jest szkodliwe.
W rezultacie układ odpornościowy próbuje nadopieścić organizm przed białkiem sezamowym.
To powoduje, że organizm rozwija reakcję alergiczną, gdy jesz pokarmy zawierające sezam.
Widzisz, ludzie z alergicznym układem odpornościowym na sezam wytwarzają specjalne przeciwciała alergiczne do walki z białkiem sezamu.
Te przeciwciała, zwane przeciwciałami IgE swoistymi dla sezamu, wykrywają i reagują tylko na białka sezamu.
Przeciwciała IgE następnie wywołują objawy reakcji alergicznej do kilku godzin po zjedzeniu pokarmu zawierającego sezam. Tu powstaje reakcja alergiczna na nasiona sezamu.
Przyczyny alergii ukryte w twoim jedzeniu
Diagnoza
Jeśli podejrzewasz, że objawy alergii są spowodowane spożywaniem pokarmów zawierających nasiona sezamu, natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
Lekarze później zdiagnozują ten stan na podstawie historii reakcji po spożyciu lub ekspozycji na nasiona sezamu.
Następnie możesz przejść szereg dodatkowych testów alergicznych, takich jak punktowy test skórny lub test IgE we krwi.
Testy IgE są zwykle wykonywane w celu potwierdzenia diagnozy, ale nie można ich stosować samodzielnie.
Powodem jest to, że niektórzy ludzie mogą mieć pozytywny test alergiczny, ale mają tolerancję na te pokarmy, więc nie odczuwają żadnych reakcji.
Medycyna i leczenie alergii na nasiona sezamu
Jak każdy inny rodzaj alergii pokarmowej, leczenie alergii na nasiona sezamu wymaga wstrzyknięcia dawki adrenaliny (adrenaliny).
Ta metoda leczenia jest zwykle wymagana w przypadku poważnych reakcji alergicznych.
Epinefryna ma na celu odwrócenie reakcji wstrząsu anafilaktycznego, tak aby reakcja alergiczna ustąpiła.
Jeśli masz alergię na sezam, konieczne może być również noszenie ze sobą automatycznego zastrzyku zawierającego epinefrynę (EpiPen).
W ten sposób możesz wstrzyknąć epinefrynę w ramię lub nogę natychmiast po wystąpieniu reakcji.
Szybkie leczenie zmniejszy ryzyko poważnych powikłań.
Jak zapobiegać reakcji alergicznej na nasiona sezamu
Jeśli masz alergię na nasiona sezamu, ważne jest, aby unikać alergenów, aby zmniejszyć ryzyko ciężkiej reakcji alergicznej.
Niestety, wiele składników sezamu jest wymienionych z nazwami, które mogą nie być powszechne.
Mimo to zawsze czytaj etykiety żywności lub pytaj personel restauracji o składniki użyte przed zamówieniem jedzenia.
Aby ci to ułatwić, staraj się unikać spożywania pokarmów zmieszanych z następującymi składnikami:
- Bene, nasionko Bene, nasionko Bennisia,
- Gingelly lub olej Gingelly,
- gomasio (sól sezamowa),
- Chałwa,
- mąka sezamowa,
- Olej sezamowy,
- pasty sezamowej,
- nasiona sezamu, lub
- tahini, tahina, tehina.
Pokarmy zawierające sezam
Wspomniane składniki sezamu można zwykle znaleźć w niektórych produktach spożywczych.
Możesz być bardziej czujny, gdy chcesz zjeść te produkty, zwłaszcza podczas jedzenia poza domem, pytając restaurację.
Istnieje również kilka rodzajów produktów spożywczych, które zwykle zawierają sezam, w tym:
- wypieki, takie jak bajgle, bułki, bułki do burgerów czy bułki,
- zboża, takie jak granola i musli,
- chipsy, a mianowicie chipsy z bajgla lub tortilli,
- sos, hummus lub tahini,
- makaron, risoto lub szisz kebab,
- napój ziołowy,
- wędliny lub wędliny,
- przekąski, takie jak precel, wafle ryżowe, czyli słodycze,
- Sushi,
- tempeh, dan
- Burgery Wegetariańskie.
Jeśli masz dodatkowe pytania, porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby zrozumieć właściwe rozwiązanie dla Ciebie.
