Rak to poważna choroba, która może dotknąć każdego. Wiele czynników może powodować raka, od czynników genetycznych po czynniki środowiskowe. Jednym z czynników środowiskowych, które mogą powodować raka, jest spożywana żywność. Tak, niektóre rodzaje żywności mogą powodować raka, na przykład przypalone jedzenie. Aby to zrozumieć, rozważ następujące wyjaśnienie, chodź!
Przyczyny spalonej żywności mogą zwiększać ryzyko raka
Musiałeś jeść żywność, która jest przetwarzana przez spalanie, na przykład satay, grill (BBQ) lub grillowane ryby i kurczaki. Cóż, niewiele osób lubi ten rodzaj jedzenia.
Zwykle to jedzenie ma swój charakterystyczny smak. Czy wiesz jednak, że spalone jedzenie jest uważane za niezdrowe? Tak, podejrzewa się, że spalone jedzenie jest przyczyną raka.
Jak to możliwe? Spalanie w wysokich temperaturach żywności, takiej jak mięso, kurczak lub ryby, może powodować zmiany składników odżywczych zawartych w tych produktach.
Związki białkowe w mięśniach obecne w mięsie, kurczaku lub rybach mogą reagować z wysoką temperaturą podczas spalania i tworzyć związki rakotwórcze.
Ten rakotwórczy związek nazywa się aminy heterocykliczne (HCA). Ponadto inne związki, wielopierścieniowy aromatyczny węglowodór (PAH) może również tworzyć i zwiększać ryzyko raka.
WWA powstają, gdy tłuszcz z mięsa, kurczaków lub ryb kapie na rozżarzone węgle i tworzy dym, który osadza się w żywności.
HCA i PAH zaczynają się tworzyć, gdy temperatura spalania osiąga 100C i mogą stać się bardziej niebezpieczne, gdy temperatura osiągnie 300C. HCA i PAH mogą uszkadzać skład DNA w twoich genach, powodując w ten sposób rozwój komórek rakowych.
Te komórki rakowe mogą rozwinąć się w raka okrężnicy, raka żołądka, raka piersi, raka prostaty, raka limfy.
Może się tak zdarzyć, ponieważ rakotwórcze związki HCA mogą rozprzestrzeniać się do innych tkanek w całym ciele poprzez krwioobieg. Dlatego uważa się, że spalone jedzenie jest jednym z czynników powodujących raka.
Czy powinienem przestać jeść przypalone jedzenie?
Najwyraźniej nie musisz przestawać jeść przypalonego jedzenia, aby zapobiec rakowi. Przyczyną raka nie jest tylko samo jedzenie.
Istnieje wiele innych przyczyn raka, które są bardziej niebezpieczne. Warto jednak ograniczyć, nie jeść za dużo lub często jeść potrawy z grilla, zwłaszcza mięso.
Czemu? Mięso lub kurczak zawiera więcej białka i tłuszczu niż ryby. W rezultacie związki HCA powstające ze spalania mięsa mogą być czymś więcej niż grillowaną rybą.
Oznacza to, że spożywanie spalonej żywności może zwiększać ryzyko wywoływania raka. Ponadto mięso lub kurczak spala się dłużej.
Im dłużej żywność jest spalana, tym bardziej jest niebezpieczna dla zdrowia. Tak więc ryzyko, że grillowana ryba spowoduje raka jest w rzeczywistości mniejsze niż w przypadku jedzenia grillowanego mięsa lub kurczaka.
Wskazówki, jak zminimalizować ryzyko spożywania przypalonej żywności
Aby grillowane jedzenie nie powodowało raka, istnieje kilka wskazówek, których możesz przestrzegać, gdy chcesz spalić jedzenie lub zorganizować grilla z przyjaciółmi i rodziną.
1. Unikaj palenia przetworzonego mięsa
Możesz palić jedzenie lub mięso, ale unikaj spalania przetworzonego mięsa. Przykładami przetworzonych mięs są kiełbasa, hot dogi, i wiele więcej.
Przetworzone mięso przechodzi proces, który już podczas jego spożywania naraża Cię na ryzyko raka. Ryzyko wzrośnie, jeśli spalisz mięso.
Ponadto te przetworzone mięso może uszkadzać DNA i zwiększać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Dlatego lepiej unikać palenia tego rodzaju mięsa.
2. Ogranicz ilość czerwonego mięsa
Ponadto, jeśli chcesz spalić jedzenie, ogranicz ilość czerwonego mięsa, takiego jak wołowina, jagnięcina lub wieprzowina. Powodem jest to, że jedzenie spalonej żywności może powodować raka.
Zamiast tego wybieraj mięso lub produkty, które są bezpieczniejsze do grillowania, takie jak kurczak lub ryby bez skóry. Oba są stosunkowo bezpiecznym mięsem do spalenia i spożycia.
Jeśli naprawdę chcesz jeść czerwone mięso, ogranicz ilość. Na przykład trzy do sześciu uncji mięsa tygodniowo. W ten sposób możesz uniknąć lub zmniejszyć ryzyko raka pochodzącego z tych pokarmów.
3. Marynuj mięso tamaryndowcem lub przyprawami
Przed spaleniem wołowiny, kurczaka, ryb i różnych innych mięs dobrze jest najpierw je zamarynować. Marynowanie może zmniejszyć poziom tworzenia HCA nawet o 99 procent.
Jeśli chcesz marynować, użyj go z kwaśnymi składnikami. Możesz użyć octu, soku z cytryny lub ziół np. listków mięty, rozmaryn, estragon lub szałwia.
Te różne składniki mogą zmniejszyć HCA nawet o 96 procent. Taki efekt może dać co najmniej 30 minut marynowania. W rezultacie ta żywność jest bezpieczniejsza i zmniejsza ryzyko wywoływania raka.
4. Usuń tłuszcz z mięsa
Według MD Anderson Cancer Center, WWA mogą tworzyć się podczas spalania dymu, gdy tłuszcz zawarty w wołowinie, kurczaku, rybach i różnych innych mięsach spada na źródło spalania.
Dym zawierający te WWA może przyklejać się do palonej żywności. Dlatego, aby uniknąć tego ryzyka, lepiej usunąć tłuszcz zawarty w mięsie przed jego spaleniem.
5. Zapewnij warzywa i owoce
Podczas imprezy przy grillu nie spalaj tylko mięsa. Upewnij się, że dostarczasz również owoce i warzywa jako uzupełnienie. Możesz jeść szpinak, jabłka, arbuzy, jagody i winogrona.
Spalanie owoców i warzyw to świetny sposób na zwiększenie spożycia składników odżywczych i witamin, które mogą pomóc organizmowi w walce z różnymi chorobami, takimi jak rak.
