Oprócz podgrzewania mikrofalówka może służyć do gotowania, pieczenia i szybkiego przywracania kruchości potraw. Dla niektórych może to jednak rodzić nowe pytania. Gdyby kuchenka mikrofalowa może natychmiast podgrzać jedzenie, czy to narzędzie jest również skuteczne w zabijaniu bakterii w żywności?
Móc kuchenka mikrofalowa zabić drobnoustroje w żywności?
Piekarnik kuchenka mikrofalowa działa emitując mikrofale z lampy elektronicznej.
Fale te są w stanie przeniknąć do żywności i wibrować w niej zawarte cząsteczki wody. Ta wibracja wytwarza ciepło w żywności.
Zasadniczo ciepło wytwarzane przez piekarnik kuchenka mikrofalowa może zabijać lub hamować rozwój drobnoustrojów, takich jak bakterie i grzyby.
Jednak nie wszystkie drobnoustroje mogą umrzeć w ten sposób, ponieważ kuchenka mikrofalowa przenosi ciepło tylko z zewnątrz do wewnątrz, a nie odwrotnie.
Mikrofale mogą nie docierać do środka jedzenia, pozostawiając „zimne miejsce”, w którym bakterie są idealne do rozwoju.
Ponadto każdy rodzaj żywności ma inny kształt i grubość.
Dlatego nie można uogólniać czasu podgrzewania żywności w celu zabicia bakterii w każdym rodzaju żywności.
Wpływ spożywania żywności zawierającej bakterie
Pokarmy, które nie są równomiernie podgrzewane, mogą zawierać bakterie chorobotwórcze, takie jak Salmonella, E coli , oraz Listeria .
Jeśli spożywasz żywność zanieczyszczoną tymi bakteriami, najczęstszym skutkiem jest zatrucie pokarmowe.
Objawy zatrucia pokarmowego i ich nasilenie mogą się znacznie różnić w zależności od rodzaju bakterii. Objawy, które zwykle się pojawiają to:
- ból brzucha,
- skurcze żołądka,
- nudny,
- knebel,
- gorączka i
- biegunka.
Wysportowani dorośli zwykle szybko wracają do zdrowia. Jednak kobiety w ciąży, dzieci i osoby starsze są narażone na ciężkie odwodnienie i mogą wymagać dalszego leczenia.
Idealna temperatura do zabijania bakterii w żywności
Bakterie chorobotwórcze mogą szybko się rozmnażać w temperaturze 5-60 stopni Celsjusza.
Aby zabić te szkodliwe bakterie, upewnij się, że gotujesz jedzenie w bezpiecznym zakresie temperatur.
Według Amerykańskich Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) oto minimalne temperatury gotowania, które zabijają bakterie w niektórych powszechnie spożywanych produktach spożywczych.
- Cały i mielony kurczak: 74 stopnie Celsjusza.
- Cały kawałek czerwonego mięsa: 64 stopnie Celsjusza.
- Mięso mielone czerwone: 71 stopni Celsjusza.
- Ryba: 64 stopnie Celsjusza lub do momentu, gdy mięso nie będzie przezroczyste.
- Resztki: 74 stopnie Celsjusza.
CDC podkreśla również, że nie można być pewnym bezpieczeństwa żywności tylko na podstawie zmian w kolorze i konsystencji.
Jedynym sposobem, aby się tego upewnić, jest użycie termometru spożywczego.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego przetwarzania żywności za pomocą kuchenka mikrofalowa
Piekarnik kuchenka mikrofalowa Nie zabija wszystkich bakterii w pożywieniu. Musisz więc upewnić się, że wszystkie części jedzenia mają równomierne ciepło.
Oto kilka prostych kroków, które możesz wykonać.
1. Ustaw rozmiar i lokalizację jedzenia
Jeśli to możliwe, podziel jedzenie na równe wielkości.
Jeśli są grubsze kawałki jedzenia, umieść je na krawędzi talerza obrotowego, ponieważ ten obszar nagrzewa się bardziej niż środek.
2. Obróć talerz na jedzenie
Większość piekarników kuchenka mikrofalowa posiada samoobrotową płytę.
Jeśli Twój piekarnik nie ma takiego, musisz wyłączyć piekarnik w trakcie gotowania, aby ręcznie obrócić naczynia.
Zrób to kilka razy w zależności od czasu gotowania.
3. Zamknij pojemnik na żywność
Przykrywanie plastikowych pojemników pomaga zabijać bakterie w żywności i równomiernie rozprowadza ciepło.
Możesz użyć pokrywki do garnka, ręczników papierowych, folii plastikowej lub folii aluminiowej. Nie pozwól jednak, aby plastikowa folia dotykała żywności.
4. Wymieszaj jedzenie
Jeśli gotujesz przez długi czas, spróbuj wyłączyć piekarnik kuchenka mikrofalowa w połowie czasu gotowania, aby zamieszać potrawę.
To najlepszy sposób na rozproszenie ciepła i usunięcie wszelkich pozostałych zimnych miejsc.
5. Nie wyjmuj jedzenia od razu
Po upływie czasu gotowania nie należy od razu wyjmować żywności. Po wyłączeniu piekarnika proces pieczenia nadal trwa.
Jest to ważne, ponieważ ciepło z kuchenka mikrofalowa będzie nadal rozprzestrzeniał się i zabijał bakterie w żywności.
kuchenka mikrofalowa może zabijać bakterie na jedzeniu, ale to nie gwarantuje, że żywność jest w stu procentach bezpieczna.
Zawsze postępuj zgodnie z odpowiednimi krokami podczas noszenia kuchenka mikrofalowa aby uniknąć niepożądanych problemów zdrowotnych.
