W Indonezji większość ludzi czuje, że nie jedli i nie są syci, jeśli ryż nie wylądował w żołądku. Nawet jeśli zjadłeś chleb, makaron lub ziemniaki. Zresztą nie ma dnia bez jedzenia ryżu. Aby więc nie znudzić się ciągłym jedzeniem ryżu, możesz spróbować dość unikalnego wariantu ryżu, a mianowicie ryżu fioletowego. Chodź, dowiedz się więcej o zaletach fioletowego ryżu i o tym, jak różni się on od innych rodzajów ryżu.
Czym jest ryż fioletowy?
Na świecie jest tak wiele odmian ryżu. Rodzaje ryżu różnią się konsystencją, wielkością, kształtem, aromatem, a nawet kolorem. Ryż fioletowy to jeden z rodzajów ryżu, który jest często uprawiany w krajach azjatyckich. Ten ryż będzie ciemniejszy po ugotowaniu, zbliżając się do czerni.
Ryż fioletowy jest źródłem węglowodanów z rodzajów pełnoziarnistych, takich jak ryż brązowy lub ryż brązowy. Fioletowy ryż jest dostępny w dwóch formach, w kształcie długich nasion i bardziej lepkiej teksturze ziarna. Oba rodzaje nie zawierają glutenu. Oznacza to, że osoby z celiakią lub alergią na gluten mogą jeść ten rodzaj ryżu.
Ryż z ryżu fioletowego zawiera kalorie podobne do innych ryżów z ryżu białego lub brązowego. Różnica polega jednak na tym, że fioletowy ryż jest bogaty w białko, przeciwutleniacze i błonnik. Więcej o korzyściach płynących z fioletowego ryżu, zobacz wyjaśnienie poniżej.
Jakie są korzyści zdrowotne fioletowego ryżu?
1. Przeciwutleniacz
Badanie opublikowane w Journal of Agriculture and Food Chemistry stwierdza, że fioletowy ryż ma więcej przeciwutleniaczy niż zwykły ryż. Dominującym przeciwutleniaczem w fioletowym ryżu jest antocyjanina. Ta substancja jest taka sama jak przeciwutleniacze znajdujące się w innych fioletowych owocach i warzywach, takich jak jagody i bakłażany.
Antocyjany mają dobrą zdolność do zapobiegania uszkodzeniom komórek, dzięki czemu mogą zmniejszać ryzyko raka, chorób serca i cukrzycy. Przeciwutleniacze w fioletowym ryżu mogą również pomóc w zwiększeniu ilości dobrego cholesterolu (HDL) w organizmie.
Relacje ze strony Medical News Today, że przeciwutleniacze znajdujące się w fioletowym ryżu mają również poprawiać czynność wątroby. Obejmuje to pomoc w naprawie funkcji wątroby po uszkodzeniu wywołanym przez alkohol.
2. Włókno
Fioletowy ryż zawiera również dużo błonnika. Każde 50 gramów fioletowego ryżu zawiera 2,4 grama błonnika. W porównaniu do białego ryżu ta sama ilość zawiera 0,06 grama błonnika. Błonnik jest bardzo ważny dla utrzymania płynnego procesu wydalania kału i może utrzymać ogólny stan zdrowia jelit.
Źródło błonnika z fioletowego ryżu może również zapobiegać zaparciom (wypróżnianiu) i innym problemom z układem trawiennym.
Wysoka zawartość błonnika w fioletowym ryżu może być opcją dla osób, które tracą na wadze. Ponieważ efekt sytości zapewniany przez ryż fioletowy jest znacznie większy niż rodzaj ryżu białego.
3. Białko
Fioletowy ryż jest również bogaty w białko. W 50 gramach ryż fioletowy zawiera 5,82 grama białka, natomiast ryż biały 3,56 grama, a ryż brązowy 3,77 grama białka. To sprawia, że ryż fioletowy jest bardzo odpowiedni do spożycia przez wegetarian, którzy mają skłonność do niedoboru białka.
Białko jest bardzo ważne dla regeneracji komórek w organizmie, naprawy uszkodzonej tkanki mięśniowej i utrzymania siły kości.
Jak gotować fioletowy ryż
Podobnie jak ryż w ogóle, ryż fioletowy również gotuje się dokładnie w ten sam sposób. Gotowane, a następnie gotowane na parze lub użyć urządzenie do gotowania ryżu normalna.
Przed gotowaniem fioletowy ryż należy umyć 3-4 razy czystą wodą. Szklanka fioletowego ryżu wymaga 2,5 szklanki wody. Jeśli chcesz go zagotować, gotuj mieszankę wody i ryżu przez 20-30 minut.
Aby wzbogacić wartości odżywcze i zalety fioletowego ryżu, możesz go ugotować lub ugotować z bulionem drobiowym, bulionem warzywnym, a nawet wodą kokosową, jeśli chcesz mieć słodki smak ryżu. Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję ryżu, ugotuj lub ugotuj ryż 10 minut dłużej z dodatkiem szklanki wody.
