Ludzie na całym świecie spożywają wołowinę od tysięcy lat. Od przeszłości do dziś istnieje wiele przetworzonych produktów na to czerwone mięso. Jednak zawartość odżywcza i zalety wołowiny są nadal takie same, co to jest?
Zawartość wołowiny
Wołowina to jeden rodzaj czerwonego mięsa, który zawiera więcej żelaza niż kurczak lub ryba.
Większość ludzi zwykle spożywa wołowinę jako mięso z grilla, żeberka, steki, do dodatki główny hamburger.
Podobnie jak inne mięsa, wołowina oferuje różnorodne przetwory, które można łatwo spożywać, takie jak peklowana wołowina, suszona wołowina i kiełbasa.
Zwykle świeża wołowina o niskiej zawartości tłuszczu zawiera witaminy i minerały, których potrzebuje organizm.
Poniżej znajduje się zawartość składników odżywczych na 100 gramów świeżej wołowiny o średniej zawartości tłuszczu.
- Woda: 66,0 g
- Energia: 201 kcal
- Białko: 18,8 g
- Tłuszcz: 14,0 g
- Popiół: 1,2 g
- Wapń: 11 mg
- Fosfor: 170 mg
- Żelazo: 2,8 mg
- Sód: 105 mg
- Potas: 378 mg
- Miedź: 4,58 mg
- Cynk: 5,2 mg
- Retinol (wit. A): 9 mkg
- Beta-karoten: 198 mkg
- Tiamina (wit. B1): 0,08 mg
- Ryboflawina: 0,56 mg
- Niacyna: 1,3 mg
Biorąc pod uwagę powyższe wartości odżywcze, nic dziwnego, że wołowina oferuje tak wiele korzyści zdrowotnych, prawda?
Korzyści z wołowiny
Wołowina jest źródłem wysokiej jakości białka, które jest również bogate w witaminy i minerały. Dlatego wołowina może być jednym z dobrych produktów w zdrowej diecie.
Oto niezliczone korzyści, jakie wołowina ma do zaoferowania dzięki zawartej w niej zawartości odżywczej.
1. Utrzymuj masę mięśniową
Jedną z zalet wołowiny, której szkoda przegapić, jest to, że pomaga ona w utrzymaniu masy mięśniowej. Jak nie, wołowina jest źródłem białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
Niezbędne aminokwasy są potrzebne każdemu, zwłaszcza osobom starszym, do utrzymania zdrowego organizmu.
Ponadto białko wołowe pomaga budować i naprawiać tkanki ciała, a także zwiększać aktywność mięśni.
Nic dziwnego, że ci z Was, którzy chcą zwiększyć masę mięśniową, muszą zwiększyć ilość spożywanego białka.
Jeśli organizm nie otrzyma odpowiedniego odżywienia, starania o muskularne ciało z pewnością zajmą dużo czasu.
2. Popraw wydajność ćwiczeń
Oprócz utrzymania masy mięśniowej, inne korzyści wołowiny, które mogą mieć duży wpływ na sportowców, to poprawa wyników ćwiczeń.
Widzisz, ryby i mięso, w tym wołowina, zawierają beta-alaninę, która wytwarza karnozyna na ciele. Karnozyna jest ważnym związkiem niezbędnym do funkcjonowania mięśni.
Spożycie wołowiny może zwiększyć poziom karnozyna na mięśnie. Wskaźnik karnozyna Wysoki poziom może zmniejszyć zmęczenie i poprawić wydajność ćwiczeń, zwłaszcza podczas biegania.
3. Zapobiegaj anemii
Dzięki zawartej w nim zawartości żelaza, uważa się, że spożywanie wołowiny pomaga zapobiegać anemii.
Niedokrwistość może być spowodowana niedoborem żelaza, który zwykle charakteryzuje się zmęczeniem i osłabieniem.
Spożywając wołowinę organizm otrzymuje wystarczającą ilość żelaza, zwłaszcza w postaci hemu. Hem jest formą żelaza, która występuje tylko w białku zwierzęcym.
Organizm ludzki wchłania żelazo hemowe skuteczniej niż żelazo niehemowe, które jest pochodzenia roślinnego.
Oznacza to, że spożywanie wołowiny pomaga zaspokoić zapotrzebowanie na żelazo, które może zapobiegać anemii.
4. Utrzymuj układ odpornościowy
Czy wiesz, że wołowina jest bogatym źródłem cynku i może pomóc zwiększyć odporność?
Korzyści z wołowiny czerpie się z właściwości przeciwutleniających cynku, które są odpowiedzialne za wytwarzanie przeciwciał.
Wytworzone przeciwciała pomagają zwalczać wolne rodniki, które mogą powodować choroby przewlekłe.
Ponadto białko wołowe pomaga wytwarzać te przeciwciała, aby chronić organizm przed infekcją.
Dlatego dzieci do dorosłych potrzebują dużej ilości cynk i odpowiednie białko. Wymagania cynk Można to osiągnąć jedząc wołowinę z umiarem.
5. Upiększ skórę i włosy
Mięso, w tym wołowina, może zawierać wysoki poziom tokoferolu i witaminy E. Oba są znane z walki z kolagenem, dzięki czemu mogą promować starzenie się skóry.
Jednak niektóre części mięsa, takie jak wątroba, są bogate w ubichinol.
Ubichinol jest silnym związkiem antyoksydacyjnym znajdującym się w zewnętrznej warstwie skóry (naskórku). Te przeciwutleniacze mogą pomóc w walce z uszkodzeniami oksydacyjnymi skóry.
Ponadto spożywanie wołowiny jest uważane za dobre dla utrzymania zdrowych włosów, ponieważ jest bogate w żelazo. Powód, niedobór żelaza jest jedną z przyczyn wypadania włosów.
Niebezpieczeństwa związane z jedzeniem zbyt dużej ilości wołowiny
Wołowina oferuje niezliczone korzyści zdrowotne.
Mimo to spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa może być zagrożone różnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak:
- choroba serca,
- rak jelita grubego,
- nadmiar żelaza i
- infekcja tasiemcem, jeśli mięso jest niedogotowane.
Dobrą wiadomością jest to, że możesz uniknąć tego ryzyka, rozpoznając, jakie rodzaje wołowiny są zdrowe.
Oprócz rodzaju, nie zapomnij dowiedzieć się, ile porcji mięsa można bezpiecznie spożywać w zależności od Twojego stanu zdrowia.
Jeśli masz dodatkowe pytania, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby znaleźć właściwe rozwiązanie dla Ciebie.
