Przygotowanie gąbki na parze jest łatwe i trudne. Czym więc jest przepis na biszkopt na parze, który jest łatwy, praktyczny, ale smaczny i sycący na posiłek iftar?
Wybór składników biszkoptów gotowanych na parze
Oprócz konieczności zwracania uwagi na dawkowanie składników i jak je prawidłowo przygotować, aby uzyskać doskonałe rezultaty (gąbka na parze pęka po gotowaniu na parze), trzeba zwrócić uwagę na dwie ważne rzeczy, a mianowicie dobór materiałów i sposób wykonania to.
Do przygotowania biszkoptu na parze używa się pięciu podstawowych składników. Należy nie tylko wybrać materiał, ale także zwrócić uwagę na kilka rzeczy, jak poniżej.
- Jajko. Wybieraj jajka dobrej jakości i nie zgniłe.
- Cukier. kolor i cukier wpływają na teksturę biszkoptu na parze. Wybierz mały cukier granulowany, aby uzyskać odpowiednią konsystencję biszkoptu na parze.
- Emulgator ciasta. Może znasz go lepiej jako SP/ovalet/TBM. Jego funkcją jest zwiększenie objętości gąbki.
- Mąka. Wybierz mąkę pszenną o umiarkowanej lub niskiej zawartości białka, dawka jej użycia musi być dostosowana do potrzeb w recepturze.
- Gruby. Służy do zmiękczenia gąbki. Możesz użyć margaryny, oleju, mleka lub mleka kokosowego.
Klasyczny przepis na kwitnącą biszkoptę na parze
Ten klasyczny kwitnący biszkopt na parze to ciasto na parze, które często widujesz i prawdopodobnie często jesz, ponieważ jest szeroko dostępny na rynku lub w cukierni. Ta gotowana na parze gąbka ma zwykle dominujący biały kolor z brązowym kolorem na wierzchu.
Jakie są składniki i jak powstaje?
Składniki (na 24 sztuki):
- 5 jajek
- Cukier 500 gramów
- Emulgator ciasta/SP 1 łyżka
- Mąka średniobiałkowa
- 500 gramów
- Proszek do pieczenia łyżki
- Świeża woda sodowa 1 butelka
- Esencja waniliowa 1 łyżeczka
- 4 krople barwnika czekoladowego
Jak zrobić klasyczną kwitnącą gąbkę na parze:
- Ubijaj wszystkie składniki z wyjątkiem pasty czekoladowej na sztywną pianę, około 10 minut.
- Weź łyżkę warzyw z ciasta (możesz użyć łyżki), dodaj brązowy barwnik. Dobrze wymieszać. Resztę ciasta pozostawić na biało.
- Łyżką białego ciasta wyłożyć na parowaną biszkoptową foremkę wyłożoną pergaminem. Dodaj mieszankę czekoladową na wierzch.
- Gotuj na parze przez 15 minut na dużym ogniu, aż będą ugotowane. Podnieś i podawaj.
Przepis na biszkopt parzony w kropki
Jeśli uważasz, że serwowanie klasycznego kwitnącego biszkoptu na parze na iftar jest normalne, może możesz spróbować tego przepisu na biszkopt parzony w kropki o wyjątkowym kształcie.
Składniki (na 12 sztuk):
- 2 jajka
- Cukier 200 gram
- Emulgator ciasta/SP łyżka
- Mąka średniobiałkowa 200 gram
- Proszek do pieczenia łyżeczka
- Czerwony napój gazowany 200 ml
- łyżeczka esencji waniliowej
- Pasta czekoladowa do smaku
- 100 gramów gorzkiej czekolady do gotowania, pokrojonej w kostkę
Jak zrobić biszkopt na parze w kropki:
- Ubijaj wszystkie składniki, z wyjątkiem pasty czekoladowej, na biało i sztywno przez 10 minut.
- Weź 50 gramów ciasta, dodaj pastę czekoladową. Dobrze wymieszać. Umieść go w plastikowym trójkącie.
- Przełóż mieszankę truskawkową do gotowanej na parze biszkoptowej foremki wyłożonej na pół pergaminem. Napełnij czekoladą, ponownie przykryj podstawowym ciastem, aż będzie pełny.
- Z ciasta czekoladowego na wierzchu ułóż wzór w kropki.
- Gotuj na parze przez 15 minut na dużym ogniu, aż będą ugotowane.
