Jedzenie to jedna z najprzyjemniejszych czynności. Ale wraz z zagęszczeniem czynności, które trzeba wykonać, często jedzenie odbywa się w pośpiechu, ponieważ najważniejsze jest, aby żołądek był wypełniony. W rzeczywistości, w celu utrzymania zdrowego ciała, zwracanie uwagi na wzorce i sposoby odżywiania jest tak samo ważne, jak wybór menu, które będziesz spożywać.
Oczywiście każdy ma inny sposób odżywiania się, niektórzy jedzą powoli, niektórzy jedzą szybko. Czy istnieje jednak lepsza droga między tymi dwoma?
Który sposób jedzenia sprawia, że szybko się sycisz?
Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego po jedzeniu możesz czuć się pełny? W rzeczywistości uczucie pełności jest reakcją, która pojawia się, ponieważ żołądek został wypełniony pożywieniem. W szczególności, kiedy jesz, sygnały hormonalne są uwalniane w odpowiedzi na wejście pokarmu do jelita cienkiego. Te sygnały hormonalne obejmują hormony cholecystokinina (CCK), który jest wydzielany przez jelita w odpowiedzi na jedzenie, które spożywasz, oraz hormon leptynę, który może sprawić, że poczujesz się pełny.
Badanie wykazało, że hormon leptyna może wzmacniać sygnał hormonu CCK, aby zwiększyć uczucie pełności. Ponadto inne badania wykazały również, że hormon leptyna może wchodzić w interakcje z neuroprzekaźnik dopamina w mózgu, aby wywołać uczucie przyjemności po jedzeniu.
Dlatego nie dziwi fakt, że często radzi się jeść powoli. Ponieważ zbyt szybkie jedzenie może sprawić, że system nie będzie miał wystarczająco dużo czasu na optymalne działanie, zwłaszcza w reagowaniu na uczucie przyjemności i sytości po jedzeniu.
Czy zdrowsze jest jedzenie szybko czy wolno?
W kilku badaniach znaleziono dowody na to, że powolne jedzenie zapewnia szereg korzyści. Badania opublikowane w Czasopismo Akademii Żywienia i Dietetyki przekonasz się, że spożywasz mniej kalorii, gdy jesz powoli. W rezultacie powolne jedzenie może kontrolować masę ciała, co może zapobiegać otyłości.
Badania przeprowadzone w Japonii wykazały również silny pozytywny związek między szybkością jedzenia a wskaźnikiem masy ciała (BMI) i otyłością. Inne badanie również opublikowane w Czasopismo Akademii Żywienia i Dietetyki odkryli, że zwiększenie ilości żucia przed połknięciem posiłku zmniejsza przejadanie się u dorosłych. W rzeczywistości badanie wykazało również, że osoby o normalnej wadze mają tendencję do żucia jedzenia wolniej niż osoby z nadwagą lub otyłością.
Przewaga jedzenia wolnego nad jedzeniem szybkim
Niektóre z tych badań pośrednio pokazują, że powolne jedzenie może przynieść szereg korzyści zdrowotnych. Oto kilka innych korzyści, które możesz uzyskać, jedząc powoli:
1. Zmniejsz stres
Powolne jedzenie pozwala cieszyć się jedzeniem, które jesz, co pozwala na uczucie przyjemności po tym, jak zjadłeś do syta.
2. Zapobiegaj przybieraniu na wadze
Wcześniej wspomniano, że powolne jedzenie może zoptymalizować system reakcji organizmu na jedzenie w postaci poczucia „sytu” po jedzeniu. Więc może to uniemożliwić przekąska zbyt często, co często jest przyczyną przybierania na wadze.
3. Optymalizacja procesu trawienia
Kiedy jesz, żywność, którą spożywasz, miesza się ze śliną w jamie ustnej, która następnie zostanie rozłożona na mniejsze substancje chemiczne, które mogą zostać wchłonięte przez organizm jako składniki odżywcze. Oczywiście, powolne jedzenie sprawi, że żywność będzie rozkładać się bardziej drobno, dzięki czemu będzie mogła skutecznie metabolizować żywność w organizmie, ponieważ żywność, która nie jest dobrze rozłożona, może utrudnić organizmowi przyswajanie wszystkich witamin, minerałów i aminokwasów, które są ważne dla organizmu.
4. Insulinooporność
Japońskie badanie wykazało, że szybkie jedzenie wiąże się z opornością na insulinę, co może zwiększać ryzyko cukrzycy, chorób serca i zespołu metabolicznego.
5. Zapobieganie odpływ kwas żołądkowy
Badanie wykazało, że szybkie jedzenie może prowadzić do refluksu żołądkowego, zwłaszcza jeśli masz GERD ( Choroba refluksowa przełyku ).
