Czy jesteś fanem kuchni japońskiej? Oczywiście nie przegapisz spróbowania kulinarnego takoyaki. Takoyaki to japońska potrawa wypełniona mięsem ośmiornicy, która ma ciągnącą konsystencję i wyrazisty smak. Ośmiornica jest nie tylko pyszna, ale ma również mnóstwo wartości odżywczych i korzyści, których nie możesz przegapić.
Zawartość składników odżywczych w ośmiornicy
Ośmiornica jest jednym z bezkręgowców morskich, którego głównym siedliskiem są rafy koralowe. Ośmiornice są klasyfikowane jako mięczaki, które są zwierzętami o miękkim ciele, więc nadal mają pokrewieństwo z małżami i kałamarnicami.
W języku angielskim ośmiornica jest znana jako ośmiornica . Odnosi się to do budowy ciała ośmiornicy, która ma osiem ramion lub macek wyposażonych w części ssące w postaci wklęsłych okręgów na każdym ramieniu.
W japońskim świecie kulinarnym ośmiornica jest szeroko stosowana jako mieszanka różnych przetworów, takich jak takoyaki i sushi. Chociaż rzadko spotykane w kuchni indonezyjskiej, mięso ośmiornicy ma w rzeczywistości szereg wartości odżywczych, które są korzystne dla zdrowia.
Cytat ze strony FoodData Central US. Wydział Rolnictwa, w 100 gramach świeżego mięsa ośmiornicy ma zawartość odżywczą jak poniżej.
- Woda: 80,25 gramów
- Kalorie: 82 kcal
- Białka: 14,91 gramów
- Gruby: 1,04 grama
- Węglowodan: 2,2 grama
- Włókno: 0,0 grama
- Wapń: 53 miligramy
- Fosfor: 186 miligramów
- Żelazo: 5,3 miligrama
- Sód: 230 miligramów
- Potas: 350 miligramów
- Miedź: 0,435 miligramów
- Magnez: 30 miligramów
- Cynk: 1,68 miligrama
- Retinol (wit. A): 45 mikrogramów
- Tiamina (wit. B1): 0,03 miligrama
- Ryboflawina (Wit. B2): 0,04 miligrama
- Niacyna (Wit. B3): 2,1 miligrama
- Witamina C (Wit. C): 5 miligramów
Korzyści z ośmiornicy dla zdrowia ciała
Mięso ośmiornicy jest bogate w witaminy, takie jak witamina A i witamina B12, a także minerały, takie jak wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo. To źródło pożywienia jest również bogate w białko, ale ma niską zawartość tłuszczu, więc może być odpowiednie dla osób na diecie.
Kwasy tłuszczowe omega-3 to także odżywcza zawartość ośmiornicy, której nie można przegapić. Wiele badań wykazało, że kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowia serca. wiesz .
Przed degustacją przysmaku, oto pełny przegląd niektórych korzyści ośmiornicy dla zdrowia Twojego organizmu.
1. Utrzymuj zdrowie serca
Ośmiornica jest źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, a także innych źródeł owoców morza. Kwasy tłuszczowe omega-3 to wielonienasycone kwasy tłuszczowe ( wielonienasycone ), która ma wiele zalet i niestety nie może być produkowana przez Twój organizm.
Jedną z korzyści płynących z kwasów tłuszczowych omega-3 jest utrzymanie zdrowia serca. Te składniki odżywcze mogą obniżać ciśnienie krwi i zapobiegać powstawaniu płytki nazębnej w naczyniach krwionośnych.
Omega-3 ma również środki przeciwzapalne i może zwiększać poziom dobrego cholesterolu (HDL), aby zapobiec wielu chorobom serca. Ponadto zawartość aminokwasów i tauryny w mięsie ośmiornicy ma również korzystny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi i regulację poziomu cholesterolu.
2. Wspomaga wzrost i rozwój organizmu
Białko jest jednym z makroelementów, które są potrzebne organizmowi do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Powodem jest to, że około 20 procent ludzkiego ciała składa się z białka, dlatego ważne jest, abyś codziennie zaspokajał zapotrzebowanie na białko.
W 100 gramach świeżego mięsa ośmiornicy zawiera około 14,9 miligramów białka. Według Permenkesa ilość ta pokrywa prawie jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na białko u dorosłych, czyli 60 gramów dla kobiet i 65 gramów dla mężczyzn. 28 lat 2019.
Zawartość białka można znaleźć w prawie wszystkich częściach ciała, w tym we włosach. Korzyści białkowe z ośmiornicy mogą również pomóc w utrzymaniu zdrowych włosów i naprawie uszkodzeń. To samo mogą odczuć inne tkanki ciała, wiesz .
3. Zapobiegaj wzrostowi komórek rakowych
Zawartość tauryny w ośmiornicy została zbadana pod kątem właściwości przeciwnowotworowych. Tauryna działa również jako przeciwutleniacz w zwalczaniu stanów zapalnych w organizmie i ochronie komórek przed różnymi uszkodzeniami związanymi z rakiem.
Sookmyung Women's University badał skuteczność tauryny w zapobieganiu wzrostowi komórek nowotworowych, zwłaszcza u pacjentów z rakiem szyjki macicy. W badaniu naukowcy starali się określić leczenie raka za pomocą cisplatyny wraz z tauryną w celu stymulowania apoptozy komórek (śmierci komórek rakowych). W rezultacie jednoczesne leczenie cisplatyną i tauryną było skuteczniejsze niż leczenie samą cisplatyną.
4. Zmniejsz ryzyko choroby Alzheimera
Korzyści płynące z zawartości ważnych minerałów w ośmiornicy, takich jak magnez i fosfor, są bardzo ważne dla komórek mózgowych. Te dwa minerały mogą pomóc w poprawie funkcji mózgu, zdolności pamięci, rozwoju poznawczego i procesów uczenia się.
Jeśli spożywasz wystarczającą ilość niezbędnych minerałów, z których jednym jest mięso z ośmiornicy, może to zmniejszyć ryzyko zwyrodnieniowych chorób poznawczych, takich jak demencja i choroba Alzheimera u dorosłych i osób starszych.
Tymczasem utrzymanie zdrowia komórek mózgowych i ich funkcji u dzieci może również pomóc w ich procesie uczenia się. Jednym z nich jest to, że dzieci mogą łatwiej przyswajać informacje, które otrzymują.
5. Łagodzi migrenę
Migrena, znana również jako jednostronny ból głowy, to rodzaj bólu głowy spowodowany zaburzeniem nerwów w mózgu. Charakteryzuje się napadami intensywnych, wyniszczających i nawracających bólów głowy. Ten stan występuje nawet u 1 na 7 osób na świecie, wiesz .
Kolejną zaletą ośmiornicy jest to, że może łagodzić i zapobiegać migrenowym bólom głowy dzięki zawartości magnezu. American Migraine Foundation wyjaśnia, że magnez może blokować sygnały w mózgu wywołujące migreny z aurą.
Ponadto magnez może zatrzymać niektóre związki chemiczne powodujące ból. Zmniejszony poziom magnezu w organizmie powoduje również zwężenie naczyń krwionośnych w mózgu i może być czynnikiem wywołującym migreny.
6. Zapobiegaj anemii
Zawartość żelaza w 100 gramach mięsa ośmiornicy jest dość wysoka, czyli około 5,3 miligrama. Korzyści płynące z żelaza w ośmiornicy są bardzo ważne dla tworzenia hemoglobiny, białka w czerwonych krwinkach, które przenosi tlen do wszystkich tkanek ludzkiego ciała.
Brak hemoglobiny we krwi może powodować zaburzenie zwane anemią. Kobiety miesiączkujące, które tracą dużo krwi, z pewnością są narażone na anemię, dlatego potrzebują pokarmów bogatych w żelazo.
Ponadto kobiety w ciąży również muszą spożywać żelazo, wiesz . Niedobór żelaza w czasie ciąży może hamować wzrost płodu i zwiększać ryzyko rozwoju różnych chorób.
7. Łagodzi stres i depresję
Kwasy tłuszczowe omega-3 w ośmiornicy mogą również pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu objawów stresu, depresji i innych zaburzeń lękowych. Rodzaje kwasów omega-3, które pełnią tę rolę to: kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA).
Ponadto zawartość witaminy B5 lub kwasu pantotenowego może również zapobiegać i pomagać w radzeniu sobie ze stresem. Dzieje się tak, ponieważ korzyści płynące z witaminy B5 w ośmiornicy mogą regulować hormony wywołujące stres, a także stymulować sprawność umysłu.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia ośmiornicy
Dr. Helen Delichatsios, cytowana przez Harvard Health Publishing and Medical School, sugeruje jedzenie ryb raz lub dwa razy w tygodniu. Wykazano, że chude białko i kwasy tłuszczowe omega-3 są zdrowe dla serca.
Musisz jednak zwrócić uwagę na niektóre treści w ośmiornicy poniżej, aby nadal odczuwać korzyści i nie powodować problemów zdrowotnych.
- Cholesterol. Porcja ośmiornicy może zawierać około 30 procent zalecanego dziennego spożycia cholesterolu. Cholesterol jest potrzebny do budowy komórek, ale zbyt dużo cholesterolu może również zwiększać ryzyko chorób serca.
- sód. Ośmiornica ma wysoką zawartość sodu (230 miligramów sodu na 100 gramów). Techniki przetwarzania polegające na dodaniu soli i innych przypraw mogą zwiększyć poziom sodu i zwiększyć ryzyko nadciśnienia.
- Potas. Owoce morza, takie jak ośmiornica, są również bogate w potas (350 miligramów potasu na 100 gramów), na które należy uważać u osób z przewlekłą chorobą nerek, które muszą ograniczyć spożycie tego składnika odżywczego.
- Dna (dna). Owoce morza zawierają substancje zwane purynami, które u niektórych osób mogą wywoływać ataki dny moczanowej.
Ośmiornica może również powodować alergie u niektórych osób z powodu nietolerancji białek owoców morza. Dlatego należy najpierw skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy można jeść ośmiornicę w zależności od stanu zdrowia.
