Pikantny i bogaty smak sera sprawia, że ten jeden składnik żywności jest ulubieńcem wielu ludzi we wszystkich częściach świata. Ponadto sery można również przerabiać na różnego rodzaju potrawy. Jednak ser jest znany jako źródło tłuszczu, kalorii, cholesterolu i sodu. W rzeczywistości, jeśli spożywany mądrze, ser jest dobry dla zdrowia i jest bogaty w ważne składniki odżywcze, takie jak białko i wapń. Same sery są różne. Musisz więc być sprytny, aby wybrać zdrowy ser. Nie musisz się martwić, poniżej przygotowaliśmy różne ważne informacje na temat rodzajów sera. Słuchaj uważnie.
Rodzaje serów i ich wpływ na zdrowie
Rodzaje sera rozróżnia się według podstawowych składników i metod przetwarzania. Tak więc zawartość i właściwości odżywcze każdego sera z pewnością się różnią. Ponieważ organizm i potrzeby żywieniowe każdego z nas są inne, należy zachować ostrożność w wyborze zdrowych dla siebie serów.
1. Ser cedrowy (ser Cheddar)
Ten rodzaj sera cedrowego najłatwiej znaleźć w Indonezji. Zazwyczaj ten ser z mleka krowiego jest sprzedawany w postaci lekko zamrożonego bloku lub arkusza. Ser cedrowy przeszedł proces fermentacji. Tak więc zawartość wapnia w 100 gramach sera cedrowego jest dość wysoka, co stanowi 72% dziennego zapotrzebowania na wapń. Należy jednak uważać, ponieważ zawartość tłuszczów nasyconych w 100 gramach sera cedrowego wynosi 33 gramy lub 51% dziennego zapotrzebowania na tłuszcz. Poziom cholesterolu w tej samej dawce sera wynosi 35% dziennego zapotrzebowania. Ze 100 gramów sera cedrowego otrzymasz 451 kalorii i 24 gramy białka. Pod względem zawartości sodu ser ten osiąga 27% dziennego zapotrzebowania.
Tak więc ci z was, którzy mają choroby serca, udar lub otyłość, powinni ograniczyć spożycie sera cedrowego. Tymczasem cedr to zdrowy ser dla dzieci w okresie niemowlęcym. Wysoki poziom wapnia może pomóc w tworzeniu mocnych kości.
PRZECZYTAJ TAKŻE: 9 wskazówek dotyczących wyboru żywności, która jest dobra dla serca
2. Parmezan
Posiłek makaronowy może nie być kompletny bez posypania parmezanem. Ser ten, zwykle podawany w formie proszku, ma najwyższą zawartość wapnia w porównaniu z innymi rodzajami serów. W każdych 100 gramach parmezanu można zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na 125% wapnia, 42% tłuszczu, 24% cholesterolu, 74% sodu, 415 kalorii i 38 gramów białka.
Parmezan ma mniej tłuszczu, cholesterolu i kalorii niż cedr. Jednak ci z was, którzy mają wysokie ciśnienie krwi lub chorobę nerek, nie powinni jeść zbyt dużo parmezanu. Powodem jest to, że bardzo wysoki poziom sodu może powodować różne problemy zdrowotne.
PRZECZYTAJ TAKŻE: 7 pokarmów, które mogą wywołać wysoki poziom krwi
3. Ser Mozzarella
Często można zjeść roztopiony ser mozzarella, na przykład na pizzy. Każde 100 gramów sera z mleka krowiego może zaspokoić twoje dzienne zapotrzebowanie na 57% wapnia, 38% tłuszczu, 30% cholesterolu, 18% sodu, 318 kalorii i 22 gramy białka.
W porównaniu z serem cedrowym i parmezanem ci z Was, którzy unikają nadmiernego spożycia tłuszczu i kalorii, mogą wybrać ser mozzarella w rozsądnej dawce. Pacjenci z nadciśnieniem lub chorobą nerek również nie muszą się martwić, ponieważ sód w tym serze jest bardzo niski. Jednak poziom wapnia i minerałów mozzarelli nie jest tak wysoki jak w dwóch serach.
PRZECZYTAJ TAKŻE: 5 produktów spożywczych, których osoby z zaburzeniami czynności nerek powinny unikać
4. Ser feta
To jest często nazywane mistrzem innych serów. Ser Feta wytwarzany jest z tradycyjnie przetwarzanego mleka koziego. Zazwyczaj ten lekko biały ser sprzedawany jest w blokach o miękkiej konsystencji. Ser feta jest powszechnie spożywany ze względu na niską zawartość kalorii i tłuszczu. W 100 gramach tego zdrowego sera można zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na 33% tłuszczu, 30% cholesterolu, 49% sodu, 264 kalorii i 14 gramów białka. Jednak wapń i minerały w serze feta są najmniej w porównaniu z innymi serami, co stanowi 49% dziennego zapotrzebowania.
Jeśli jednak chcesz uniknąć spożywania dużej ilości tłuszczu, kalorii i sodu, najlepszym wyborem będzie ser feta. Osoby, które przechodzą program odchudzania, zwykle jedzą również ser feta. Powinieneś więc zacząć zastępować ser, który zwykle kupujesz, serem feta.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Wskazówki dotyczące diety niskokalorycznej dla utraty wagi
