Podczas spaceru i nagle wąchając jedzenie, wiele osób czuje głód i chce jeść. Wąchanie jedzenia zamiast patrzenia na jedzenie czasami sprawia, że czujemy się głodni. Co więcej, zapachy, które czujemy, to produkty, które kochamy. Wow, to musiał być raz, aby oprzeć się pokusie jedzenia. Ale dlaczego wąchanie jedzenia sprawia, że jesteśmy głodni?
Dlaczego zapach jedzenia sprawia, że chcemy jeść?
Jedzenie jest bardzo kuszące. Nie widziałem jeszcze jedzenia, samo wąchanie jego aromatu może wywołać głód i sprawić, że będziemy chcieli jeść raz za razem. Sprzedawcy żywności również wykorzystują to, aby przyciągnąć klientów. Możesz często natknąć się na sprzedawców żywności, którzy celowo umieszczają swoje kuchnie lub gotują jedzenie blisko drogi, którą ludzie lubią chodzić. To może być jeden ze sposobów na zachęcenie ludzi w drodze do kupowania jedzenia.
Zapach jedzenia może wyzwalać sygnały wydzielania śliny, zwiększające aktywność mózgu w zakresie przekazywania informacji. Badanie z 2010 roku wykazało, że słodkie lub tłuste zapachy mogą aktywować obszary mózgu związane z motywacją do zdobywania tych pokarmów. Więc nie zdziw się, jeśli od razu poczujesz głód, a może nawet jeszcze bardziej, gdy poczujesz zapach jedzenia. Zapach tego jedzenia jest związany z częścią mózgu, która kontroluje przyjmowanie pokarmu.
Głód sprawia, że stajesz się bardziej wrażliwy na zapach jedzenia
Kiedy jesteś głodny, twoja zdolność wąchania jedzenia staje się lepsza. Twój nos lepiej wyczuwa najdelikatniejszy zapach jedzenia, więc zaczynasz interesować się jego poszukiwaniem i zaczynasz być głodny. To może być naturalny instynkt człowieka. Jednak mechanizm, za pomocą którego mózg kontroluje uczucie głodu, zapachu i przyjmowania pokarmu, nie jest jeszcze w pełni poznany.
Kiedy jesteś głodny, zwiększa się mechanizm wąchania jedzenia w mózgu. Może to być spowodowane układem endokannabinoidowym. Badania opublikowane w czasopiśmie Nature Neuroscience pokazują, że układ endokannabinoidowy może kontrolować przyjmowanie pokarmu za pomocą zmysłu węchu. Endokannabinoidy to substancje chemiczne, które organizm wytwarza i służą do przesyłania wiadomości między komórkami. Receptory w układzie endokannabinoidowym są związane z odczuciami, takimi jak euforia, lęk i ból.
Naukowcy odkryli, że receptor kannabinoidowy CB1 w mózgu łączy układ nerwowy, który przetwarza zapachy ( opuszki węchowej ) z wyższymi strukturami mózgu związanymi z zapachem (kora węchowa). Uczucie głodu może aktywować receptory CB1, wtedy to się aktywuje opuszki węchowej i kora węchowa . Tak więc ten mechanizm, który występuje w mózgu, może zwiększyć twoją wrażliwość na zapach jedzenia, gdy jesteś głodny. Może to również zwiększyć twoją chęć do jedzenia.
Głód i zapach jedzenia mogą sprawić, że zjesz więcej
Badania w czasopiśmie Appetite pokazują, że uczucie głodu po 24-godzinnym poście może poprawić węch i sprawić, że będziesz chciał jeść więcej niż zwykle. Nic dziwnego, gdy jesteś głodny i wąchasz jedzenie, staniesz się bardziej głodny i od razu będziesz chciał jeść.
Badania te zostały również wzmocnione badaniami opublikowanymi przez czasopismo Eating Behaviors w 2003 roku. Badania te pokazują, że zapach jedzenia może powodować przejadanie się. Naukowcy odkryli, że dzieci z nadwagą mogą jeść więcej po wąchaniu jedzenia. Silny zapach jedzenia, gdy jesteś naprawdę głodny, może w rzeczywistości zwiększyć twój apetyt i sprawić, że będziesz jadł raz za razem. W końcu przytyjesz.
